御定佩文斋广群芳谱

　　彚考─原─尔雅孙炎正义黄帝登蒚山遭莸芋草毒得蒜啮食乃解遂收植之能杀腥羶虫鱼之毒　─増─夏小正戴氏传卵蒜也者本如卵者也　─南史张融传─豫章王大防宾僚张融食炙始行毕行炙人便去融欲求盐蒜口终不言方揺食指半日乃息　─唐书宗楚客传─楚客讽赵延禧陈符命以帝曰去六月九日内出瑞蒜也─东观汉记─李恂为兖州刺史所种园小麦胡蒜悉付
　　从事无所留　─崔豹古今注蒜卵蒜也俗人谓之小蒜外国有蒜十许子共为一株箨幕裹之尤辛于小蒜俗人呼之为大蒜　原髙士传闵贡字仲叔世称节士虽周党之洁清自以弗及也党见仲叔食无菜遗以生蒜仲叔曰我欲省烦耳今更作烦耶受而不食　─増─袁子正书─袁子曰吾尝与陈子息于邺东门外见一父老方坐而食其子投之蒜食必有余欲弃则惜欲持去则暑遂尽食于是太辛螫其肠胃两目尽赤陈子笑之吾谓曰子之家中牛羊数千而不敢食天暑有暍死者而后食之病子之躯亦犹是也　莲社髙贤传昙翼入秦望山诵法华经十二年感普贤大士化女子身披采服携筠笼一白豕大蒜两根至师前托宿夜半呼腹疼告师摩按师辞以持戒不应手触乃布裹锡杖遥为按之翌日女以采服化祥云豕变白象蒜化防莲凌空而上谓师曰我普贤菩萨特来相试　─异苑─越王余蒜生南海水中如竹算子长尺许白者似骨黑者如角古云越王曾于舟中作筹有余者弃之水中而生　─邺侯外传─泌为儿童时身轻能于屏风上立薫笼上行道者云十五岁必白日升天至其年八月十五日笙歌在室时有防云挂于庭树李氏之亲爱乃多贮蒜韲至数斛伺其异音竒香之至潜令人登屋以巨杓飏浓蒜泼之香乐遂散自此更不复至　─清异录─蒜五代宫中呼麝香草因话录─裴晋公不喜服食每语人曰鸡猪鱼蒜遇着即食　─图经─京口有蒜山多生大蒜
　　集藻五言律诗─増─宋范成大顷在峤南其人好食防榔合蛎灰蒌藤食之輙昬然已而醒快三物合和唾如脓血可厌今来蜀道又为食蒜者所薰戏题─旅食谙殊俗堆盘骇异闻南餐灰荐蛎巴馔菜先荤幸脱蒌藤醉还遭胡蒜薫丝莼乡味好归梦水连云
　　诗散句─原─明冯琦─再刖谁明玉羣言竟破葫别录─増─顔氏家训─三辅决录云前队大夫范仲公盐豉蒜果共一筩果当作魏颗之颗北士通呼物一由改为一颗蒜颗是俗间常语耳故陈思王鹞雀赋云头如颗蒜目似花椒江南但呼为蒜符不知谓为颗学士相承读为裹结之裹言盐与蒜共苞一裹内筩中耳正史削繁音义又音蒜颗为苦戈反皆失也　原─种植─多能鄙事─熟耕地一二次爬成沟二寸一窠种一瓣苗出髙尺余频锄松根旁频以粪水浇之拔去薹则瓣肥大不则瘦小泽潞种蒜初出如翦韭二三次愈肥美　一说九月初于菜畦中稠栽蒜瓣候来年春二月先将地熟锄数次每亩上粪数十担再锄耙匀持木防插一窍栽一株栽徧或无雨常以水浇至五月大如拳极佳　─四民月令─布谷鸣收小蒜六月七月可种小蒜八月可种大蒜　─尔雅翼─种蒜宜良软地三遍熟耕之五寸一株谚曰左右通锄一万余株收条中种者一年为独瓣二年成大蒜科皆如拳今并州无大蒜朝歌取种一歳之后还成百子蒜其瓣麤细正与条中子同　─原─吴下田家志─种蒜宜戊辰辛未戊申丙子壬辰癸巳辛丑　─制用醋蒜净蒜瓣一斤用石灰汤焯过晾干用盐三钱腌一宿漉出再晾干用盐七钱炒干以头醋投入炒盐内煎一二沸候冷入罐泥封经年不坏　糟蒜每一斤石灰汤煠过晾去水干盐两半糟一斤半拌匀入罐内泥封两月后可食　干蒜薹盐腌三日晒乾元卤煎滚煠过又晒干蒸熟磁罐盛之久留不坏　九月勿食蒜伤神损寿魂魄不安　─増─物类相感志─食蒜令口中不臭同生姜枣子同食
　　【附録】水晶葱
　　原─水晶葱叶似葱而实蒜不臭宜松土锄沟摆于内用牛马粪糠粃拌土葢之仍以芝麻稭葢于上八月种来年五七月收宜姜醋浸
　　薤
　　原─薤一名藠子【藠音叫或作荞者非】一名莜子【莜音钓因其根白呼为藠子江南人讹为莜字】一名火葱【收种宜火薰】一名菜芝【尔雅翼云夫物英华之美者莫如芝故薤曰菜芝】一名鸿荟【尔雅云防鸿荟注云即防菜也】　─増─酉阳杂俎─蔬薤白华一名守宅一名家芝　─原─本文作防韭类也【尔雅翼云薤似韭而无实亦不甚荤】叶中空似细葱叶而有棱气亦如葱体光华露难竚古人所以歌薤露也八月栽根正月分莳宜肥壤数枝一本则茂而根大二月开细花紫白色根如小蒜一本数颗相依而生五月叶青则掘之否则肉不满其根煑食芼酒糟藏醋浸皆宜故内则云切葱薤实诸醯以柔之　─増─本草─苏恭云有赤白二种白者补而美赤者苦而无味　─原─味辛苦温滑无毒王祯农书云生则气辛熟则甘羙种之不蠧食之有益故学道人资之老人宜之　─増─尔雅─葝山薤　─本草─苏颂曰山薤茎叶与家薤相类而根差长叶差大仅若鹿葱体性亦与家薤同　农书野薤俗名天薤生麦原中叶似薤而小味益辛亦可供食但不多有
　　彚考─増─礼记内则─膏用薤　─原─少仪─为君子择葱薤则絶其本末　─増─后汉书厐参传─参为汉阳太守郡人任棠者有竒节隐居教授参到先候之棠不与言但以薤一大本水一盂置戸屏前自抱孙儿伏于户下主簿白以为倨参思其微意良久曰棠是欲晓太守也水者欲吾清也拔大本薤者欲吾击强宗也抱儿当户欲吾开门恤孤也于是叹息而还　─晋书庾亮传─亮噉薤因留白陶侃问曰安用此为亮曰故可以种侃于是尤相称叹云非惟风流兼有为政之实　─山海经─峡山其草多薤韭　─列仙传─务光服蒲薤根　─洞防记─鸟哀国有龙薤长九尺色如玉煎之有膏以和紫桂为丸服一粒千岁不饥故语曰薤和膏自生毛　─魏畧─李孚字子宪钜鹿人也兴平中本郡人民饥困孚为诸生尝种薤欲以成计有从索者亦不与一茎亦不自食故时人谓能行意　─世説─桓公座有参军掎蒸薤不时解共食者又不助而掎终不放举座皆笑　─酉阳杂俎仙药有八天赤薤　山上有薤下有金　─太平广记唐李生与客谒华隂令客能知人之饮食客曰明日必食椒薤酒果然─尔雅翼务光翦薤以入清冷之渊今有薤叶篆传者
　　以为务光所作
　　集藻─赋散句増宋谢灵运撰征赋白薤感时而负霜五言律诗─原─唐杜甫秋日阮隐居致薤三十束─隐者柴门内畦蔬绕舍秋盈筐承露薤不待致书求束比青蒭色圆齐玉筯头衰年闗鬲冷味暖并无忧
　　诗散句─原─魏甄后─莫以鱼肉贱捐弃葱与薤─唐杜甫甚闻霜薤白重惠意如何　─増─宋张耒─轻身强骨榦却老衞正气　─苏轼─细思种薤五十本大胜取禾三百防拔薤已观贤守政折蔬聊慰故人心　─唐于鹄浇薤
　　亦同渠　─李商隐─薤白罗朝馔　罗隐─科圆早薤齐姚合种薤栽莎斸古坡　─方干─薤叶平铺合遝花　─宋杨万里薤本新痕割复齐
　　别录─増─尔雅翼今人种薤皆以大蒜置硫黄其中久则种分为薤　─原─安陆郭坦兄得天行病后遂能大餐每日食至一斛五年家贫行乞一日大饥至一园食薤一畦大蒜一畦便闷极卧地吐一物如笼渐缩小有人撮饭于上即消成水而病寻瘳此薤散结蒜消症之一验也
　　蒝荽
　　原─蒝荽【荽许氏说文作葰云姜属可以香口】一名香荽一名胡荽【一作胡枲】一名胡菜处处种之茎青而柔叶细有花岐立夏后开细花成簇如芹菜花淡紫色五月收子如大麻子亦辛香子叶俱可用生熟俱可食甚有益于世者根软而白多须绥绥然故谓之荽张骞得种于西域故名胡荽后因石勒讳胡改作香荽又以茎叶布散呼为蒝荽味辛气温消谷止头痛治五脏补不足利大小肠通心脾窍及小腹气拔四肢热治肠风合诸菜食气香令人口爽辟飞尸鬼疰蛊毒冬春采之香美可食亦可作葅道家五荤之一伏石钟乳久食损精神令人多忘凡腋气口臭防齿脚气金疮久病人不可食同斜蒿食令人汗臭难产服补药及药中有白术牡丹皮者忌
　　彚考─増─湘山录─园荽即胡荽世传布种时口诵防则滋茂故士大夫以秽谈为撒园荽
　　集藻杂者増明屠本畯野菜笺相彼莞荽化胡携来臭如荤草脆比菘薹肉食者喜藿食者谐惟吾佛子致谨于斋或言西域兴渠别有种使我罢食而疑猜别录─原─种植宜肥湿地先将子捍开四五月晦日晚种以灰粪覆之水浇则易长六七月布种者可竟冬食春月挼子沃水生芽者小小供食而已都下火炕郁蒸者茎叶鹅黄色甚香美脆嫩苐非出自然恐不益人

　　御定佩文斋广羣芳谱卷十三
　　钦定四库全书
　　御定佩文斋广羣芳谱卷十四
　　蔬谱
　　苜蓿
　　原苜蓿一名木粟【尔雅翼作木粟言其米可炊饭也】一名怀风一名光风草【西京杂记云风在其间常萧萧然日照其花有光彩故名怀风又名光风】一名连枝草【西京杂记云茂陵人谓之连枝草】　増本草苜蓿一名牧宿【郭璞作牧宿谓其宿根自生可饲牧牛马也】一名塞鼻力迦【见金光明经】　─原─张骞自大宛带种归今处处有之苗髙尺余细茎分义而生叶似豌豆颇小每三叶攒生一处稍间开紫花结弯角角中有子黍米大状如腰子三晋为盛秦齐鲁次之燕赵又次之江南人不识也味苦平无毒安中利五脏洗脾胃闲诸恶热毒
　　彚考─原─史记大宛传─宛左右以蒲萄为酒富人藏酒至万余石久者数十岁不败俗嗜酒马嗜苜蓿汉使取其实来于是天子始种苜蓿蒲萄肥饶地及天马多外国
　　使来众则离宫别观傍尽种蒲萄苜蓿极望　─増─汉书西域传─罽宾地平温和有目宿杂草　─唐书百官志─凡驿马给地四顷莳以苜蓿　─原─元史食货志─至元七年颁农桑之制令各社布种苜蓿以防饥年　─西京杂记乐游苑自生玫瑰树树下多苜蓿　増─述异记─张骞苜蓿园今在洛中苜蓿本塞外菜也　─西使记─纳商城草皆苜蓿藩篱以柏
　　集藻─五言古诗─原唐薛令之自悼朝日上团团照见先生盘盘中何所有苜蓿长防干饭涩匙难绾羮稀筯易寛无以谋朝夕何由保岁寒
　　五言律诗─増─宋梅尧臣咏苜蓿─苜蓿来西域蒲萄亦既随蕃人初未惜汉使始能持宛马当求日离宫旧种时黄花今自发撩乱牧牛陂
　　诗散句─増─宋唐庚─绛纱谅无有苜蓿聊可嚼─原─唐杜甫─宛马总肥秦苜蓿将军只数汉嫖姚　─王维─苜蓿随天马　─杜甫─秋山苜蓿多　─宋司马光─苜蓿花犹短陆游─秋风枯苜蓿　─唐李白─天马常衔苜蓿花　─宋王安石─苜蓿防干放晩花　─陆游─苜蓿堆盘莫笑贫　─元郭钰─沙苑晴烟苜蓿肥
　　别录─増─妆楼记─姑园戏作翦刀以苜蓿根粉养之裁衣则画成墨界不用人手而自行　─东坡诗注─闽川长溪县薛令之登第开元中为东宫侍读官作苜蓿诗以自叹太宗至东宫见其诗举笔续之啄木嘴距长鳯凰毛羽短苦嫌松桂寒任逐桑榆暖遂谢病归　─原种植─夏月取子和荞麦种刈荞时苜蓿生根明年自生止可一刈三年后便盛每岁三刈欲留种者止一刈六七年后垦去根别用子种若效两浙种竹法每一亩今年半去其根至第三年去另一半如此更换可得长生不烦更种若垦后次年种谷必倍收为数年积叶壊烂垦地复深故今三晋人刈草三年即垦作田亟欲肥地种谷也─制用─叶嫩时煠作菜可食亦可作羮忌同蜜食令人
　　下利采其叶依蔷薇露法蒸取馏水甚芬香开花时刈取喂马牛易肥健食不尽者晒干冬月剉喂
　　蔓菁
　　原─蔓菁─名芜菁【北人名蔓菁并汾河朔间烧食其根呼为芜根芜菁南北之通称】一名葑一名湏一名薞芜一名荛一名芥【尔雅云湏薞芜疏云陈宋之间谓之葑幽州人谓之芥陈楚谓之蘴齐鲁谓之荛闗西谓之芜菁赵魏谓之大芥七者一物也】一名九英菘【塞北河西种者名九英蔓菁亦曰九英菘】一名诸葛菜【蜀人呼为诸葛菜】　增本草─蔓菁一名马王菜【苖猺獠狫地方产菜味涩多刺即诸葛菜也相传为马殷所遗故名】一名鸡毛菜【夏月则枯蔬圃复谓之鸡毛菜】苖名蘴【孙愐云蘴芜菁苖也】根为沙吉木儿【防古人呼其根云】　─原─根长而白形如胡萝卜霜后特软美蒸煮煨任用梢似芋魁含有膏润颇近谷气茎麤叶大而厚濶夏初起薹开黄花四出如芥结角亦如芥子匀圆似芥子紫赤色茎叶稍逊于根亦柔腻不类他菜人久食蔬菜无谷气即有菜色食蔓菁者独否蔓菁四时皆有四时皆可食春食苖初夏食心亦谓之薹秋食茎冬食根数口之家能莳数百本亦可终岁足蔬子可打油然灯甚明每亩根叶可得五十石每三石可当米一石是一亩可得米十五六石则三人卒岁之需也此菜北方甚多河东太原所出其根极大又出西番吐谷浑地气味苦温无毒常食通中下气利五脏止消渴去心腹冷痛解麪毒入丸药服令人肥健尤宜妇人彚考─増─书禹贡─包匦菁茅─注─菁菜也可以为葅　─诗风─采葑采菲无以下体─注─下体根也葑菲根茎皆可食而其根则有时而美恶　─风─爰采葑矣沬之东矣唐风─采葑采葑首阳之东　原后汉书桓帝纪─永兴二年诏司校尉部刺史曰蝗灾为害水变仍至五谷不登人无宿储其令所伤郡国种芜菁以助人食　北史孟信传信为赵平太守政尚寛和权豪无犯山中老人曽以防酒馈之信和顔接引殷勤劳问乃自出酒以铁铛温之素木盘盛芜菁葅惟此而已　─吕氏春秋─菜之羙者具区之菁　增─急就章老菁蘘荷冬日藏　─吴歴曹公数遣亲近密觇诸将有宾客酒食者輙因事害之备时闭门将入种芜菁曹公使人闚门既去备谓张飞闗羽曰吾岂种菜者乎曹公必有疑意不可复留　─南方草木状─芜菁岭峤以南俱无之偶有士人因官携种就彼种之出地则变为芥亦橘种江北为枳之义也原─刘宾客嘉话录─公曰诸葛所止令兵士独种蔓菁者何绚曰莫不是取其才出甲者生啗一也叶舒可煮食二也久居随以滋长三也弃去不惜四也囘则易寻而采之五也冬有根可劚食六也比诸蔬属其利不亦溥乎曰信矣三蜀之人亦呼蔓菁为诸葛菜江陵亦然增─兼明书─今人呼菘为蔓菁云北地生者为蔓菁江南生者为菘其大同而小异耳食疗本草所论亦然明曰此盖习俗之非也余少时亦谓菘为蔓菁常见医方用蔓菁子为辟谷药又为涂头油又用之消毒肿每讶菘子有此诸功殊不知其所谓近读齐民要术乃知蔓菁是萝卜苖平生之疑涣然冰释即医方所用蔓菁子皆萝菔苖也汉桓帝时年饥劝人种蔓菁以充饥诸葛亮征蛮令军人种萝菔则萝菔蔓菁为一物无所疑也然则北人呼菘为蔓菁与南人不同者亦有由也盖鼎峙之世文轨不同魏武之父讳嵩故北人呼蔓菁而江南不为之讳也亦犹吴主之女名二十而江南呼二十为念而北人不为之避也由此言之蔓菁本为萝菔苖亦已明矣或曰根苗一物何名之异乎答曰按地骨苗名枸杞芎防苗名蘼芜藕苗名莲荷亦其类也斯例实繁不可胜纪何独蔓菁萝菔不可异名乎又曰今北人呼为蔓菁者其形状与江南菘菜不同何也答曰凡药草果实蔬菜逾境则形状小异而况江南北地乎　─尔雅翼─今蔓菁园中无蜘蛛是其所畏也　─云南记─巂州界缘山野间有菜大叶而麤茎其根若大萝菔土人蒸煮其根叶而食之可以疗饥名之为诸葛菜云武侯南征用此菜莳于山中以济军食亦犹广都县山栎木谓之诸葛木也　─原─五台山深谷中居人每人岁种三百六十本日食一本不妨絶粒