御定佩文斋广群芳谱

　　原─茴香自番舶来者实大如柏实裂成八瓣一瓣一核大如豆黄褐色有仁味更甜俗呼舶茴香又曰八角茴香广西左右江峒中亦有之形色与中国茴香迥别但气味同耳　─桂海果志─八角茴香北人得之以荐酒少许咀嚼甚芳香
　　【附录】莳萝
　　増─本草─莳萝一名慈谋勅一名小茴香　─原─莳萝初生佛誓国今岭南及近道皆有之三四月生苗开花其子簇生状如蛇牀子而短微黒芳辛不及茴香善滋食味多食无损健脾开胃下气利膈温肠杀鱼肉毒补水脏治肾气壮筋骨治小儿气胀霍乱呕逆腹冷不下食两肋痞满忌同阿魏食夺其味也
　　韭
　　原─韭【说文云一种而久者故谓之韭象形在一之上一地也】一名丰本【曲礼云韭曰丰本】一名起阳草一名草钟乳【本草拾遗云言其温补也】一名嬾人菜【尔雅翼曰谚云韭者嬾人菜以其不湏岁种也】茎名韭白根名韭黄花名韭菁丛生丰本长叶青翠八月开小白花成丛腌作茹益人増─尔雅─藿山韭─疏─韭生山中者名藿─本草─山韭一名韱【音纤】形性与家韭相类但根白叶如灯心苗山中往往有之
　　彚考─原─诗豳风─四之日其蚤献羔祭韭　─増─礼记王制庶人春荐韭　─内则─豚春用韭秋用蓼　─原─周礼天官朝事之豆其实韭菹醓醢　─汉书循吏传─龚遂为渤海太守劝民务农桑令口种一树榆百本防五十本葱一畦韭　─増─晋书石崇传─崇毎冬得韭防韲王恺密货崇帐下问其所以答云韭防韲是捣韭根杂以麦苗耳原─南齐书庾杲之传─杲之清贫自业食惟有韭葅韭生韭杂菜或戏之曰谁谓庾郎贫食鲑常有二十七种言三九也　─周颙传─颙清贫寡欲终日长蔬食虽有妻子独处山舍文惠太子问颙菜食何味最胜颙曰春初早韭秋末晩菘　─増─宋史礼志─太宗景祐三年礼官宗正请每岁春孟月荐蔬以韭以菘配以卵　─食货志─男女十岁以上种韭一畦濶一步长十步乏井者邻伍为凿之　─易稽览图─政道得则隂物变为阳─注─若葱变为韭是也　─山海经─丹熏之山其草多韭薤　视山其上多韭　─原─夏小正─正月囿有韭　─庄子─徐无鬼见魏武侯武侯曰先生居山林食芧栗厌葱韭以宾寡人久矣今老耶其欲干酒食之味耶其寡人亦有社稷之福耶─増─说苑─卫有五丈夫俱负缶而入井灌韭终日一区
　　邓析过下车为教之曰为机重其后轻其前命曰桥终日溉韭百区不倦五丈夫曰吾师言曰有机智之巧必有机智之败我非不知不欲为也　─汉武内传─西王母曰仙之次药有八阮赤韭　─典术─圣王之世功济天下者尧也天星降精于庭为韭感而为菖蒲焉　─原─郭林宗别传─林宗有友人夜冐雨至翦韭作炊饼食之　水经注─从平乐山顺流五六里山甚高峻上合下空中有石林甚整顿旁生野韭人往乞者神许则风吹别分随偃而拔不得过越不偃而拔輙凶　─洛阳伽蓝记─陈留侯李崇为尚书令仪同三司富倾天下而性多俭恡恶衣麤食常无肉味止有韭薤崇客李元祐语人云李令公一食十八种人问其故元祐曰二韭一十八闻者大笑　─増─三国世畧─北齐太上后宫无限衣皆珠玉一女岁费万金寒月尽皆食韭芽　天台山记─赤城山有洗肠井昔昙猷礼石桥应真怪其腹中有韭气猷出肠洗之至今韭尚丛生焉　─清异录─杜颐食不可无韭人恶其噉候其仆市还潜取弃之怒骂曰奴狗奴狗安得去此一束金也　─张耒诗注─俗言八月韭佛开口　─尔雅翼─物久必变故老韭为苋　─五色线─韭多补泄子甚温俗间呼草钟乳真诰云务光服韭煎以入清泠之渊也─北征录─北边云台戎地多野韭沙葱人皆采而食之
　　集藻传原明王肃丰本传丰本盖古仙人一号久眎先生相传伊耆氏之世磵居学道得不死术后出仕于周其职为醢人属与昌氏菁氏茆氏共掌俎豆凡祭祀燕享王及后世子之内羞咸取给焉故周公天官书列其职戴氏礼记载其名豳七月诗亦歌其仲春荐庙事周亡不知所之或云隐畦町间与农圃者伍人多怪之或执而髠其首或戕其支体寻复生完众始知先生为仙人也汉时与处士郭林宗友林宗馆于家客至輙命与同食晋卫尉石崇豪侈擅一世知先生贤咄嗟召之先生亦不拒往就然策崇必败曰不去将累我我固不忧为彼累也遽逸去南齐侍中庾杲之家贫好清士每延先生共饭人皆曰庾郎得丰本为不贫矣唐隐者衞宾与拾遗杜甫善甫尝过宾宿先生亦冒雨至相与酣饮甚适甫有诗美之载甫集中先生貌苍古绿髪白趾常被翠羽衣所栖止人望之恒有气郁葱然即之咀嚼其言论有至味令人洒然忘俗寿莫知其几也今游会稽岩壑中时时过山人韩氏亭上吟翁錬士多有见之者云
　　赋散句─増─汉张衡南都赋─秋韭冬菁─梁元帝览赋金盐玉豉尧韭舜荣
　　五言律诗─増─元许有壬韭花─西风吹野韭花发满沙陀气较荤蔬媚功于肉食多浓香跨姜桂余味及茄我欲收其实归山种涧阿
　　五言絶句原─宋刘子翚咏韭肉食嘲三九终怜气韵清一畦春雨足翠髪翦还生　─増─明高啓韭─芽抽冒余湿掩冉烟中缕几夜故人来寻畦翦春雨
　　七言絶句─増─宋方岳种韭─下秧已觉齿生津坐想堆盘夜春政恐厨人无变馔庾郎贫不似吾贫
　　诗散句─原─宋张耒─荒园秋露瘦韭叶色茂春菘甘胜蕨人言佛见为下筯芼炙烹羮更滋滑　─陆游─舍东种早韭生计似庾郎　─苏轼─渐觉东风料峭寒青蒿黄韭试春盘　─増─方岳─却喜庾郎贫到骨韭畦时一摘烟苗蒋竹隐─见说周颙夸早韭斸烟锄雨幸时分　─宋沈约时韭日离离　─原唐杜甫─夜雨翦春韭─増─韩愈─畦肥翦韭薤─原─白居易─秋韭花初白　─宋苏轼─辛盘得青韭　─増─陆游─雨足韭头白　─金元好问─韭早春先绿元周权─早韭绿且纤　─宋苏轼─韭芽戴土拳如蕨别录─原─韭根多年交结则不茂秋月掘出去老根分栽壅以鸡猪粪亦可子种可生可熟可淹可久菜之最有益者是处有之叶髙三寸便翦翦过粪土壅培之翦忌日中一年四五翦留子者止一翦子黑而扁九月熟收子风中隂干勿令浥郁韭叶热根温功用同生则辛而散痰散血熟则甘而补中补肾除热下气益阳止防子甘温暖腰膝春食香夏食臭多食昬神暗目不可与蜜及牛肉同食热病后十日食之即发冬月多食动宿饮吐水酒后尤忌宿韭忌食五月食韭损人北人冬月移根窖中养以火炕培以马粪叶长尺许不见风日色黄嫩谓之韭黄味甚美但不益人多食滞气发病　─收子─如收葱子法如市卖者以铜铛盛水于火上微煮湏臾生芽者可种如不生是裛郁者不堪作种　─种植─土欲熟粪欲匀畦欲深二月七月种先将地掘作坎取椀覆土上从椀外落子以韭性向内生不向外生也常薅令净四时类要云收韭子种韭第一畨割弃之主人勿食事类书云韭畦用鸡粪尤佳至五年根必满蟠虬而不长择高腴地分种之正月上辛日扫去畦中陈叶以铁杷搂起下水加熟粪高三寸便翦用凡近城郭有园圃者种三十余畦贸易足供家费秋后又可采韭花供蔬茹至冬养韭黄比常韭易利数倍或只就畦中覆以马粪北面竪篱障以御北风至春其芽早出长二三寸便可卖较之他菜为利甚溥　─增─吴下田家志─种韭宜甲子辛未己卯辛巳甲申辛卯　─原─制用糟韭肥嫩者赤日曝至将干以瓮铺熟糟一层排韭一层相间如此压收用　盐韭霜后肥韭浄洗控干收磁钵内铺韭一层撒盐一层腌二三宿翻数次装入罐用元卤少加香油浸之　腌韭花韭花半结子时收摘去蔕梗一斤用盐三两同捣烂入礶中或就中腌小茄小黄先别用盐腌去水晾三日入韭花中拌匀用铜钱三四文着瓶底却入韭花妙
　　【附录】孝文韭
　　増─本草─孝文韭生塞北山谷状如韭人多食之云是魏孝文帝所种
　　【附录】诸葛韭
　　増─本草─诸葛韭诸葛亮所种韭更长彼人食之李时珍曰此亦山韭也但因人命名耳
　　【附录】水韭
　　增─北户录─水韭生于池塘中叶似韭得非龙爪韭乎字林云莶【音严】水中野韭也　─原─有二三尺者五六月堪食不荤而脆
　　葱
　　原─葱一名芤【本草云草中有孔故字从孔】一名菜伯一名和事草【清异録云葱和羮众味若药剂必用甘草也所以文言曰和事草】一名鹿胎初生曰葱鍼叶曰葱青衣曰葱袍茎曰葱白叶中泲曰葱苒叶温白与须平味辛无毒有数种一种冻葱即冬葱夏衰冬盛茎叶气味俱软美食用入药最善分茎栽莳而无子人称慈葱又称大官葱谓宜上供也一种汉葱【本草云一名木葱其茎麤硬故有木名】春末开花成丛青白色冬即叶枯亦供食品胡葱生蜀郡山谷状似大蒜而小形圆皮赤叶似葱根似蒜味似薤不甚臭八月种五月收一名蒜葱又名囘囘葱茎叶麤硬茖葱山葱也生于山谷似葱而小细茎大叶【尔雅云茖山葱疏云葱生山中者名茖】生沙地者名沙葱又有一种楼葱亦冬葱之类江南人呼为龙角葱龙爪葱羊角葱皮赤茎上生根移下种之每茎上叶出岐如八角故名葱白辛叶温根须平主发散是处皆有生熟皆可食更宜冬月戒多食四月每朝空心服葱头酒调血气正月忌食令人面起游风生同蜜食作下利烧同蜜食壅气杀人生合枣食令人病合犬雉肉食多令人病血服地黄常山人忌用
　　彚考─増─礼记曲礼─葱渫处末─注─渫烝葱也　─内则─脍春用葱秋用芥　脂用葱　切葱若薤实诸醯以柔之原─汉书循吏传─大官园种冬生葱韭菜茹覆以屋庑昼夜防蕴火待温气乃生信臣以为此皆不时之物有伤于人不宜以奉供养　─后汉书逸民传─井丹性清高未尝修刺候人建武末五王皆好宾客更遣请丹不能致信阳侯隂就以外戚贵盛乃诡说五王求钱千万约能致丹而别使人要刼之丹不得已既至就故为设麦饭葱叶之食丹推去之曰以君侯能供甘旨故来相过何其薄乎更置盛馔乃食　─増─后汉书独行传─陆续诣洛阳诏狱母至京师作馈食付门卒以进续对食悲泣不能自胜使者怪而问其故续曰母来不得相见故泣耳使者大怒以为狱门吏卒通传意气召将案之续曰因食饷羮识母所自调和故知来耳非人告也使者问何以知母所作乎续曰母常截肉未尝不方断葱以寸为度是以知之　─晋书艺术传─佛图澄诫石勒曰今年葱中有虫食必害人可令百姓无食葱也勒班告境内慎无食葱俄而石葱果走　─原─梁书吕僧珍传─僧珍去家久表求拜墓髙祖欲荣之使为本州刺史从父兄子宏以贩葱为业僧珍既至乃弃业欲求州官僧珍曰吾荷国重恩无以报效汝等自有常分岂可妄求叨越但当速反葱肆耳　─増─唐书屈突通传通莅官劲正有犯法者虽亲无所囘纵其弟盖为长安令亦以方严显时为语曰宁食三斗艾不见屈突盖宁食三斗葱不逢屈突通　─西域传─泥婆罗遣使入献波棱酢菜浑提葱　─山海经─边春之山多葱葵韭　北单之山无草木多葱韭─管子─齐桓公五年北征山戎出冬葱与戎菽布之天
　　下─庄子─春月饮酒茹葱以通五脏　─淮南子─君子之于善也犹采薪者见青葱则防之　─列仙传─阮丘蛆山上种葱百余年乃去　─汉武内传─西王母曰仙人上药有都绮葱　─春秋元命苞天门山上有葱所种畦陇悉着行人拔取者悉絶若请神而求即不防自出竒异辛香　─四民月令─三月别小葱六月别大葱夏葱曰小冬葱曰大　─东观汉记─孔奋字君鱼为姑臧长前长居官数月輙致赀产奋在姑臧四岁财物不増唯老母极膳妻子但食葱菜或嘲奋曰置脂膏中不能自润　─晋令─居洛阳内园菜欲以当课者听其引长流灌紫葱可各三亩　─广志─休循国居葱岭东其山多大葱─华阳国志曹公既与先主语失言防天震雷先主曰圣人言迅雷风烈必变良有以也曹公亦悔失言使人窥之见其拔葱公曰大耳公未觉也其夜先主急去　─西河旧事─葱岭在炖煌西八十里其山髙大上生葱故曰葱岭─续搜神记─新野赵真家园中所种葱未经抽拔忽一
　　日尽缩入地后经岁余真之兄弟自相分散　─酉阳杂俎─山上有葱下有银─清异录─盘盏葱赵魏闲有之几如拄杖麤但盈尺耳
　　集藻赋散句─増─宋谢灵运撰征赋─寒葱摽倩以凌隂七言絶句原宋陆游葱瓦盆麦饭伴邻翁黄菌青蔬放筯空一事尚非贫贱分芼羮僭用大官葱
　　诗散句増宋苏轼─总角黎家三小童口吹葱叶送迎翁─章淳─井丹已厌尝葱叶庾亮何劳惜薤根　唐曹唐
　　陇上沙葱叶正齐　─原宋陈师道已办煮饼浇油葱増元耶律楚材─匀和豌豆揉葱白
　　别录─原─种植─子味辛色黒作三瓣状有皱纹收取隂干若令浥湿则不生留春月调畦种良地三翦薄地再翦翦宜平旦避热宜与地平勿太深太髙八月止不止则无袍而损白凡栽葱晒稍蔫将冗须去净疎行密排猪鸡鸭粪和麤糠壅之不拘时冬葱暑种则茂　─吴下田家志─种葱宜甲子甲申己卯辛未辛巳辛卯　─千金月令─冬至日取葫芦盛葱根茎汁埋于庭中夏至发开尽为水以渍金玉银石青各三分自消曝干如饴可休粮久服神仙名曰金液浆
　　【附录】水葱
　　增─丹铅总录─水葱生水中如葱而中空又名翠菅此草可为席
　　集藻诗散句増─唐王维─水惊波兮翠菅靡
　　蒜
　　原─蒜一名葫【以来自蕃中又称胡蒜】一名大蒜一名荤菜叶如兰茎如葱根如水仙味辛处处有之而北土以为常食八月分瓣种之当年便成独颗及熟每瓤五七瓣或十余瓣亦有独颗者苖嫩时可生食夏初食薹秋月食种干者可食至次年春尽花中有实亦作蒜瓣而小可食孙愐唐韵云张骞使西域始得大蒜初时中国止有小蒜一名茆蒜一名薍一名蒚【尔雅云蒚山蒜】一名泽蒜为其生于野泽也又名山蒜石蒜为其生于山或石边也【本草云山蒜泽蒜石蒜同一物也但分生于山泽石间不同】吕忱字林云【音吟】水中蒜然则蒜不特生于平原及山石而又生于水矣【本草云别有山慈姑老鸦蒜石蒜之类根叶皆似蒜而不可食】性辛温有小毒其气薫烈能通五脏逹诸窍去寒湿辟邪恶消痈肿化症积肉食解暑毒岚瘴苐辛能散气热能助火伤肺损目伐性昬神有荏苒受之而不知者链形家以小蒜大蒜韭芸薹胡荽为五荤道家以韭薤蒜芸薹胡荽为五荤佛家以大蒜小蒜兴渠慈葱茖葱为五荤虽品各不同然皆辛薫之物生食増恚熟食发滛有损性灵故絶之云独颗者切片炙痈疽肿毒最效月令三月勿食蒜亦忌常食