澎湖纪略

　　斗鱼：鱼经云，状如指，长寸许。有花文，红绿相间；尾鲜红，有黄点。善斗；养盆中，令其相斗。闽书名丁班鱼。
　　金鱼：一谓之变鱼。春末生子，好自吞■〈口舀〉。初黑色，久乃变为红色、或白色、或红黑白相间。尾作三岐。又一种双眼凸起，尾作四岐者，谓之龙头金鱼。前古罕知。惟自宋高宗始畜。高宗畜之池中，置水银其下畜之。最大至三、四寸止矣。晋桓冲游庐山，见湖中有赤鳞鱼，即此也。
　　水鸡，即田鸡也。似石鳞。闽省志称：石鳞陆产，有五种；虾蟆、蟾蜍、大约、两蛤也。水鸡水产，亦有五种；尖嘴蛤、青约、青蛤、黄蛤也。世多食水鸡，而青约等罕有食者。石鳞即古仑，又名谷冻。此种澎湖所无。
　　龙蝨：又名水龟，状似螥螂而小，黑色、两翅、六足。秋月暴风起，从海上飞落水田中或池塘内。闽人取油盐制藏，以为珍味。余于平和旅舍中，主人设以馔；余未有尝也。
　　介之属
　　玳瑁：玳瑁状如龟，壳稍长。背有甲十二片，黑白班文，边缺如锯齿；无足，有四鬣，前长、后短。煮其甲，柔如皮。因以作器。顾玠海槎录云：老者甲厚，色明；小者甲薄，色暗。世言鞭血成班者，谬也。陆佃曰：玳瑁不再交，望卵影抱，谓之护卵。应邵曰：雄曰玳瑁，雌曰觜蠵。刘欣期交州记作虳■〈虫辟〉。刘郁西都记：玳瑁遗精，鲛鱼吞食吐出，年深结块者为「撒八儿」，价如金。澎人取玳瑁，伺其登岸伏卵时，尾而逐之；其行甚疾，众并力反其背，俾其仰卧，将石垫住四围，明早抬回剥之。重者一、二百斤，小者亦有数十斤；腌为脯鬻之，味同牛肉。
　　鲎：介而中圻，厥色青黑。壳甚坚，可以作杓。尾长如枪，足十二，眼在背上，口在腹下。雄小、雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常负雄而行，虽波涛终不解散，失雄则不能独活，故号鲎媚，渔人获必双焉。腹中子如粟，可腌以为酱。闽书云，如熨斗、如便面、如惠文冠，广尺许。韩昌黎诗，鲎实如惠文，尾可为如意，烧烟可辟蚊蚋。
　　螃蟹，一名郭索。易说卦：离为蟹。埤雅曰：蟹行侧。故今里语谓之旁蟹。澎湖以身圆壳黄者为蟹，并无毛蟹及金钱蟹二种。
　　蟳：埤雅云：似蟹而大，壳黄，色青。又有金蟳，色黄；膏多于肉曰红蟳，无膏曰菜蟳。大者长尺余。
　　虎蟳：海族志：文有虎斑。闽部疏：色如玛瑙。其壳作狰狞斑烂，尽似虎头，因之名曰虎蟳。
　　蠘：闽中海错疏：蠘似蟹而大。闽书云：壳两旁尖出而多黄。螯有棱锯，利截物如剪，故曰蠘。
　　蟛蜞：在海岸钻穴而居。比户录云：有毛者曰蟛蜞，无毛者曰蟛蠘。
　　寄生：闽书云：生在蛎房、蚌蛤腹中。郭璞江赋：璅蛣腹蟹。一名璅蛣，生于曲岸中，故名曰蛣。海上有枯螺壳存者，寄生其中，负壳而走，形如蟹，四足两螯，大如榆荚。其味若虾，炒食味亦甘美。
　　螺：易说卦：离为螺。古字通亦作蠡，今惟作螺。本草曰：含泥在腹，二十年犹活，能伏气饮露。尔雅翼云：公输见螺，引闭其户不可开，因效之作门；文中子「圣人法蠡蚌而闭户」是也。澎之螺大者如盆、小者如米，种类甚伙；所常见者，则有巴螺、钿螺。俗云：琉球螺可饰物器，达摩螺可作杯；花螺、白螺、黄螺、红螺可作酱，俗名珠螺酱。生水田者，则曰田螺。
　　牡蛎：三山志：附石而生，傀儡相连如房，故名蛎房。又名蚝。韩昌黎诗：蚝相粘为山，百十各自生。岭表录异：地无石灰者，烧蛎壳为之。本草云：咸以软坚，化痰、消瘰癧结核；濇以收脱，治遗精、崩带，止嗽、敛汗、固大小肠，为肝肾血分之药。煆用，亦有生用者。
　　蚶：壳厚，状如瓦屋；肉紫色。岭表录异云：卢钧镇南海，改为瓦屋子。其肉曰天脔肉。有珠蚶、丝蚶、斧头蚶数种。斧头蚶大者长一尺余，形如斧。内郡蚶有埕，悉系种养；澎湖则自生于海中而已。
　　蛤蜊：闽书：壳白，厚而圆。海上人云：蛤蜊、文蛤皆一潮生一晕。有白蛤、赤蛤、花蛤各种。本草言：壳煆为粉，与牡蛎同功；炒药则用蛤粉。
　　壳菜：即淡菜也。生四明者，肉小而肥。闽中则肉小而瘦，澎湖则更瘦小矣。生海石中，以苔为根。壳长而坚硬，紫色，味颇佳。其干者，闽人呼曰干，小名沙箭。一头尖，中衔少毛，号东海夫人。又有乌投、乌投，形状俱同，但略小耳。总如珠母。
　　蚌：易：离为蚌蛣也。形如蛤蜊，壳厚而长。五杂俎：蚌大者如箕，海滨人习见，不足异也。尔雅：蚌闻雷则■〈疒秋〉，久则生珠；中秋无月，则蚌无胎。左思赋：蚌珠胎与月盈亏。陆佃云：蚌无牝牡，须雀蛤化成，故能生珠。专一于阴阳也。
　　鲍鱼：闽部疏云：附石而生，惟一壳无对；大者如手，小者如两、三指。壳有孔，土人名为九孔；即本草所称「石决明」是也。煆灰，可除肝肺风热并内外障，亦治骨蒸劳热，通五麻，解酒酸。杂俎云：即鳆鱼。而本草图经另是一种，与石决明相近耳。俗呼为将军帽。
　　海月：闽书一名蚝镜。以其圆如镜，故名。其壳一面红、一面白。亦名海镜。临海志云：海月大如镜；谢灵运诗「挂席拾海月」是也。
　　（附）海杂产
　　珍珠：说文：蚌之阴精。刘勰曰：蚌病成珠。淮南子曰：明月之珠，螺蚌之病，而我之利也；国语「珠足以御火灾」是也。通雅云：古有辟尘珠、辟寒珠、夜光珠、照乘珠。大者径寸，或出于龙鱼异物腹中，非独出于蚌也。陆佃云：龙珠在颔、蛇珠在口、鱼珠在目、鲛珠在皮、鳖珠在足、蛛珠在腹，皆不及蚌珠。沈怀远南越志：珠有九品。寸五分以上至寸八、九分者为大品，有光彩。一边小平似覆金者，名璫珠。璫珠之次，名走珠。走珠之次，为滑珠。滑珠之次，为磊砢珠。磊砢之次，为官珠、雨珠。官、雨之次，为税珠。税珠之次，为璁珠（见博物志）。澎湖岛中，蚶蚌间亦有珠，皆碎如小米；然得之亦罕，姑存其名而已。
　　珊瑚：说文：珊瑚，石也；生西海磐石中。李时珍曰：珊瑚生海底，五七株成林，谓之珊瑚林。居水中，直而软，见风则曲而坚，变红色，汉赵陀谓之「火树」是也。亦有黑色、碧色者；碧色者良。珊瑚初生白如菌，一岁变黄、二岁变赤；枝干交错，高三、四尺，明润如红玉。中有孔，亦有无孔者；总以枝多者为上。澎湖海中亦有一种名土珊瑚，在水中见淡红色；出水即白而枯槁，并无红润之色。且极松脆，收贮数月即自行碎折，亦海树耳。有一种黑色，极坚实；然色似牛角，亦不堪用。
　　石帆：类书云：即海树也。枝柯如铁，绠相勾联。以其扁薄如帆，故名。生海底礁石之上，有红、黄、黑、白数种。外有咸涎包裹，洗去其膜，即见木本。
　　紫菜：状如鹿角菜而细。秋时，生海底石上；潮浸则髼髼然而竖起，潮退复粘于石上。生时青色，干则变紫。郭璞江赋云：「紫菜荧晔以丛被」是也。澎人采取，捏作饼以鬻于市，名曰菜饼。
　　海藻：即海菜。青色，似菜而小。春时，生海底石上。或云即猴葵。色赤，大者为鹿角菜。本草云：出东海者有大叶、马尾二种。味咸，能软坚。性寒、能行水、消瘿瘤结核，治痰饮、脚气、水肿之湿热。澎地止有大叶一种。土人采其嫩者，和米煮粥食；粗而老者，采以饲猪。亦济人之物也。
　　昆布：俗亦名海菜。青色，大叶如菜，与海藻形亦相类。本草云：功用同海藻，而少滑耳。亦春时生海石中。
　　海藤：与海树同类，此乃单枝直上耳。亦有红、黑、白数种，长有三、二尺不等，亦木本。又有一种，形如铁线甚坚，光如黑漆，亦有可观。土人名曰铁线，亦生海底礁石之上。
　　海龙：土人名为海马。形如博古龙。身方而有棱，尾卷曲，头有一角；无鳞。长只三、四寸，小者长一、二寸。每于冬节时天寒甚，则冻死浮于海面；渔人拾之，目为珍物云。入药，功同海狗。闽人构求者众，然不可多得也。
　　海参：黑色；有口，无耳目、无鳞足，形如玛璜而大；长有尺许，大如把。泉郡黑参虽不及辽东刺参，而味亦颇佳。澎地虽产，而肉薄味苦，不中食，并无采用之者。考闽地近海之郡，福、兴、泉、漳、福宁各处皆产；而闽省通志并不载入，亦缺典也。
　　●澎湖纪略卷之九
　　岭南胡建伟勉亭纂着
　　赋税纪
　　缘起
　　款项
　　度支
　　当税
　　
　　·缘起（纂集闽省诸志）
　　赋出于田，什一而税，天下之中正；自禹贡以来无异也。秦用商鞅，开阡陌，随田之在民者而赋之，而不复问其多寡。而周之法壤，汉承其后，能轻其户税可也。乃汉不师古而袭秦，此亦田赋之一大关键也。闽盛于唐，请以唐论。唐武德二年，始定租、庸、调之法：有田则有租，有身则有庸，有家则有调。租出谷，庸出绢，调出缯、纩、布、麻。至于扬州则以钱，岭南则以米，安南则以丝，益州则以罗、绸、绫、绢，闽中盖赋钱也。肃、代而后，军旅烦兴，人户流亡，而籍仅存；按籍而责租、庸，民无所控。德宗建中元年，从宰臣杨炎议，遂更为两税法。户无主客，以见居为籍；人无丁中，以贫富为差。行商所至，税三十之一；度行货与居者，均使无侥利。居人之税，则夏、秋两征之（夏税无过六月、秋税无过十一月）。其租、庸、调诸杂徭，名目悉省。法简易，民便之，后世相因而不可易。诚以定税以丁转徙难稽、定税以亩地章易核，故两税之不可废也。
　　五代时，伪闽王延钧弓量田土，第为三等；高膄以给僧道，其次以给土着，又次以给流寓。其科取之法，亦仿唐两税而加重焉。宋兴，行均田法，蠲伪闽钱五千三百二十一贯、米七万一千七百余石，遂以土田高下定出产钱，而第多寡五等为人户贫富之差。两税一以产钱为宗（产钱者，田以种子论：上等种子斗约二十文，中等斗约十五文，下等斗约十文）；后乃产钱失实，五等人户无足据，乃议方田、议均税。及南渡军兴，名色繁多，至主者不能尽究。此宋代田赋之大凡也。
　　元之科取，略采唐法。取于内郡，曰丁税、曰地税；此仿唐租、庸、调也。取于江南者，曰夏税、曰秋税；此仿唐两税法也。丁地之税，自元太宗始令诸路验成丁之数，每丁岁科粟一石，验丁五升；新户丁、验各半之。或验牛具之数、或验地土之等；丁税少而地税多者纳地税，地税少而丁税多者纳丁税。工匠僧道则验地，凡官吏商贾皆验丁。于是会计之法皆备。至元十七年，定诸路差税课程增益者上报，隐漏者罪之。皇庆元年，遣官检核江南匿田，令民以私田自实于官。三年，始免诸路自实田。大约元代税轻、税重原无定额，随其主而已。惟耶律楚材定三则之税，实中正之良规也；无如奉行之不力何哉！
　　明之赋税，与前代略异。明初，籍天下田地、山塘、海荡之名数分官、民二等。其系之官者，有职田、学田、废寺田、没官田、官租田。民田，则一则而已，亦分两税，夏税征银、秋税征米。官田米，本、折中半；折色米征银解京、本色米存留各仓。民田，米着以十分为率。七分征本色派仓、三分折色征银解京。惟官田内，米有一斗至一石大相悬殊者，宣德四年，下减分之诏。凡官米亩征一斗至四斗者，减十分之二；四斗一升至一石者，减十分之三。正德十四年，议以额重，官田折价轻賫轻额，民田加派耗米：于是官米皆折银解京，民米俱存留在仓；官田折解无徭役，民田征本色而有驿传、机兵、均徭等役：则是似轻而实重。于是鬻田之家急于出售，特以官则之轻而鬻之者。移重作轻，田去粮存，里胥诡飞、旁射，实始于此。弊至嘉靖之季而极矣。万历七年，履亩丈量，均匀摊补；视田高下为差，裁长补短，彼此适均。则壤成赋，民间无不税之田；计亩均粮，公家无不田之税。其后官吏更代，奸胥悉易其籍，亦无有能诘之者，可胜道哉！
　　今国家监古定制，筐篚有常；前代无名之征，悉从厘革。载在赋役全书，班班可考，无庸赘述。闽省官民田地、池塘、河荡等银，并本色米每亩实征银米，各州县起科则例不等；附征寺租、渔课、渡税等银，各州县科则亦不等。康熙五年，奉旨俱汇解户部，以存留充本省兵饷及经制官役俸食、驿站、宾兴、绅衿、吏承、削免匠班等项。其卫所归并州、县，屯田粮额起运存留，俱照州、县例。取民之制，实有超越千古者焉；岂唐、宋、元、明之所得而同也哉！
　　·款项
　　澎湖自康熙二十二年始入版图，其地亩，则内郡民田之例也；俱下则起科，每亩征银五分六厘一毫八丝，概不征米。其船、缯、网、沪等项，即内郡渔课之例，总入正供项下。每年除存留支本衙门俸工役食外，起解台湾府库银二百二十七两七钱二分七厘。乾隆三十二年新开当铺一所，征当税银五两，起解藩库。此外，并无附征杂项钱粮以及官租、寺租等项。此则澎湖之赋税也。所有实征名目，备开于左：
　　澎湖一十三澳款项：
　　东西澳
　　正额地种三石零五升、溢额地种一石四斗八升、新收地种一十一石七斗六升三合，共地种一十六石二斗九升三合，共征银六两六钱九分一厘八毫六丝。
　　又新收地种一百亩零六厘四毫五丝，共征银五两六钱二分一厘六毫二丝三忽。
　　正额杉板二只，溢额杉板八只，首报杉板八只、新收杉板三只，共征银八两八钱二分。
　　溢额尖艚二只、新收尖艚一只，共征银二两五钱二分。