台湾县志

　　蚶：赞曰：「蚶子蚌属，形如瓦筒；纵横其理，五味具充」。又云：「十岁蝙蝙，化为魁陆；别名为蚶，形如瓦屋」。
　　虾：虾有数种。须长于身，海中生者大、溪涧生者小。
　　花蛤：说文曰：「蛤有三种，皆生于海。蛤蛎，千岁鸟所化也；海蛤，百岁燕所化也；魁蛤，一名复老，服翼所化也」。礼记：「季秋雀大水为蛤」。
　　车螯：蛤之大者。壳厚微黄，肉白多浆。
　　蛤蜊：临海土物记：「蛤蜊壳白，厚而圆。肉如车螯，消渴，开胄气，解酒毒」。酉阳杂俎曰：「蛤蜊候风雨，能以壳为翅而飞」。
　　水龟：一名龙虱。腌食甚佳。
　　海豆芽：似蚬而大。形扁、壳绿，吐尾如豆芽。内郡贱之，台则以为珍。
　　珠螺：比花螺而小，壳坚硬。螺嘴有皮，厚而圆，如半面珠，故名。澎湖所产。鲜食者少，腌食为佳品。
　　虫之属
　　蜂：埤雅曰：「蜂毒在尾，垂颖如蜂，故谓之蜂」。传曰：「蜂虿垂芒」；此之谓也。蜂有数种：有色黄而身长者曰长腰蜂，有黑而大者曰虎头蜂，皆有毒。惟蜜蜂无毒，人家养之橱中以取蜜。王元之记：「凡取其蜜不可多，多则蜂饥而不藩；又不可少，少则蜂惰而不作」。
　　蜾蠃：欧阳公赋：「爰有桑虫，实曰螟蛉；与夫蜾蠃，异类殊形。负以为子，祝之以声；其子感之，朝夕而成。嗟夫人子，父母所生！父祝之言，子莫之听；父传之业，子莫克成。父殁母死，身覆位倾。鸣呼为人，孰与虫灵？人不如虫，曷以人称」？
　　蝉：两翼，啄长在腹，不以膀鸣者也。其色黑，其壳曰「蝉退」（别见「药部」）。温峤赋曰：「饥吸晨风渴饮朝露」。李百叶诗：「清心自饮露，哀响乍吟风；未上花冠侧，先惊翳叶中」。又有小而色微绿，鸣于秋，曰秋蝉。
　　蚁：合璧曰：「微虫也。穴居卵生，有白、黑、黄、赤、大、小数种」。白者生于湿处，曰白蚁；黑者较大，走疾，曰走马蚁；黄者差小，能识君臣之义，说文所谓螘是也；赤者极小，曰黄丝蚁。化书曰：「蝼蚁之有君臣也：一拳之宫与众处之，一粒之食与众蓄之，一罪无疑，与众戮之」。
　　蜻蜓：六足、四翼，翅轻，薄如蝉。古今注曰：「蜻蜓即蜻蛉，好飞集水上。有青、赤、黄三种：色青而大曰蜻蜓，小而黄曰狐黎，小而赤者赤卒，又名绦绉、又名赤弁丈人」。
　　蝙蝠：夜飞画伏。仙经：「蝙蝠一名仙鼠」。古今注：「一名飞鼠」。尔雅：「蝙蝠，服翼也，一作伏翼」。玄中记曰：「百岁之鼠化为蝙蝠」。又曰：「百岁服翼色赤，止则倒悬；千岁服翼色白如雪，食之寿万岁」。
　　虾蟇：腹大，皮上、腹下有黑斑点。本草曰：「身小，能跳接百虫」。酉阳杂俎曰：「虾蟇无肠」。
　　蜣螂：古今注：「一名蛣蜣、一名弄丸黑甲虫。能以土包粪，转而成丸，圆正无邪角。其类似有雌雄。五、六月间经营秽场之下，一前推之一后挽之，掘地为坎，纳丸其中。久之，辄羽化」。
　　蛱蝶：古今注曰：「蛱蝶，粉翅，有须，一名野蛾、一名风蝶。有五色者、有白色者、有黄色者、有黑色者，诸色俱备。俗通呼为蝴蝶」。
　　蛾：眉勾曲如画，故诗称蛾眉。古今注：「飞蛾善拂灯，一名火光、一名慕光」。
　　蝇：酉阳杂俎云：「其类有苍者，声甚雄；负金者，声清聒。其声在翼。身青者粪能败物。巨者首赤如火，号景迹。或曰大麻蝇，芋根所化」。
　　蚊：说文曰：「蚊，啮人飞虫，长吻如针。性恶烟，以艾燻之则溃。夏秋最多」。
　　蝇虎：如蜘蛛而小，专捕蝇而食。
　　萤：腐草所化。夜飞，腹下有火，故字从火。梁元帝诗：「着人疑不热，集草讶无烟；到来灯下暗，翻在雨中燃」。吕氏本草：「萤，一名夜照，一名熠燿，一名景天」。
　　蜘蛛：结丝如网，自处其中，以取飞虫。昔龚舍见虫触蛛网而死，叹曰：「仕宦，人之罗网也」；挂冠而退，时人谓之蜘蛛网。
　　螳蜋：色绿，身长，两股有刺，工于捕蝉。庄周睹异鹄执弹而留之，睹一蝉得美荫而忘其身；螳蜋执翳且将捕之，见得而忘其形；异鹄从而利之，见利而忘其真。
　　螽斯：青色，长角、长股，以股鸣者也。虫之不妒忌者。一母百子；故诗为子孙众多之比。
　　蛇：按本草、山海经、尔雅等书曰：「本毒虫，有无毒者；本鳞虫，有无鳞者；鼻本皆向下，而有鼻向上生者。有所谓蝮、有所谓虺、有所谓带、有所谓虺，蛇螣蛇龙，类能兴云雾。蟒，蛇中最大者；带，小蛇也。虺与蝮，又自一种。蝮黄黑色，黄颔尖口，毒最烈；虺形短而扁，毒不减于蝮。又一种浮游水上，不伤人，其名曰蛇婆，俗谓之水蛇」。台产有数种：其最大者曰山■〈束〉，长六、七尺，专捕鼠。有至小者，长一、二，尺，曰草花仔俱不伤人。有头扁身圆，长可六、七尺，见人则以尾着地而走，快不可当，曰饭时倩。有背上有纹，类龟壳纹，常缩作一处，头在前、尾在后，如龟形然，曰龟壳花。此两者最毒，俱能伤人。
　　蚯蚓：月令：「孟夏，蚯蚓出；冬至，蚯蚓结。天寒，蚓入穴，首向下；阳动，则首向上。其身屈曲，食壤饮泉，与阜螽交」。淮南子曰：「蚓无筋骨之利、爪牙之强」。
　　蚰蜒：夏月积暑，湿气化生。吐白涎，成银色；蜈蚣遇涎则不敢动。农家云：夏秋螺出壳，产于田间，雨漂壳去，不能自适，化为蚰蜒；或然。
　　蜈蚣：赤腹、黑头，多足。尔雅曰：「螂蛆，蜈蚣也。性能制蛇，一名高距。北燕谓蛆蟝，大者谓马陆，见蛇便延而食其脑」。
　　蠹：一名壁鱼、一名衣鱼，俗呼蠹鱼；蠹书虫也。山经云：「衣鱼三食神仙字，化此」。
　　蜥蜴：身扁，四足。在壁间行走，或在草泽中。说文云：「蜥蜴蝘蜓，守宫也。日十二时变色，故曰易也」。方言云：「在泽中者，谓之蜥蜴」。师古曰：守宫，虫名。术家云：以器养，食之以丹砂。捣治万杵，以点女子体，终身不灭；若有房室之事，则灭矣。言可以防闲淫逸，故谓之守宫」。传云：「东方朔语，武帝试之果验」。台之蝘蜓能鸣，其声嘎嘎；或谓过澎湖沟则不鸣矣。
　　水蛭：一名马蜞，俗呼蜈蜞。生浊水中，能入人肉者，又名马蟥。
　　■〈虫仓〉螂：状如龙虱，漆色，善飞。好藏厨箧中，吃物食之。
　　蟋蟀：色黑如漆，善斗。天宝遗事：「唐宫中，每至秋时，妃妾以金笼闭蟋蟀，置枕函畔，夜听其声。庶民之家皆效之」。诗余有云：「蛩声泣露惊秋枕」。
　　毛虫：俗呼毛蛓。浑身皆毛，有毒螫人。
　　器之属
　　车：旁设两轮，中驾一牛，引重致远，人无负戴。
　　木柜：用楠木为之，中隔两坎。藏宝货、衣服于内，窃盗不能挖。
　　甲万：用坚木为之。商人以贮账目者。
　　床凳：木者，来自内地。本处皆以竹为之，台故多竹也。
　　货之属
　　盐：取水于海，倒注埕内，用日晒成。腌物不腐。
　　糖：砍蔗研汁，煮而成糖，装在■〈石屚〉中，其色微黄；覆以泥土，遂变成白。再煮坚冰，又名冰糖。
　　酒：本地俱为草曲酿成。俗传多饮，辄得风疾。
　　麴：磨米作粉，和草以制。
　　油：有香油、菜子油、落花生油、蓖麻油各种。用以和味，或代烛蜡。
　　菁■〈艹殿〉：取蓝草条并叶，以石灰水浸久，取其下凝者为■〈艹殿〉以染。
　　藤：多产山中，有水藤、莿藤二种。邑无深山，所出亦少。
　　麻：种于草地。解剥其皮，可以织布，或作綍系物，无所不可。
　　菁：粒如米大。台产极佳，商人多贩内地以取倍价。
　　薯榔皮：实如芋大，皮黑肉红，用以染布，利水坚致。
　　茄藤皮：多生海边，一名海兼葭。皮可染绦，与薯榔同功用。
　　炭：以九荆木为上，质坚耐烧。其灰色白，内地多购以炼宣炉也。
　　灰：蛎壳烧成，用以涂墁。
　　论曰：古者山林川泽，与民共之，所以溥美利而不为私也。然而同民之中，不废厉禁者。葢以非时恣取，既为立匮之原；即果实不熟，或启伤生之渐。樽节爱养，政事攸寓。台地僻处海外，物产有限；但凡耳目所见闻，飞潜动植，无不备载。敢曰一物不知，引为己耻？庶几食之以时、用之以礼，方策具在，可考而知也。
　　·风俗
　　海外之区，风尚习俗，三邑约略相等。凤、诸二志，载之详矣。然二邑地广，番汉杂处；邑治窄狭，惟汉人居之。通都大邑之中，其风醇、其俗雅，彬彬然一衣冠文物之邦；较之僻野孤村，不无悬殊。姑撮其大概而纪之。
　　婚姻之礼，重门户、不重财帛，古也。台之婚姻，先议聘仪，大率以上、中、下礼为准：其上者无论；即下者，亦至三十余金、绸绫疋数不等，少者亦以六疋为差。送日之仪（送亲迎之吉期也，俗云乞日）。非十四、五金不可。在富豪之家，从俗无难；贫穷之子，其何以堪？故有年四旬余而未授室者，大抵皆由于此也。若夫女家既受人厚聘，纳币之日，答礼必极其丰；遣嫁之时，粧奁必极其整。华奢相尚，每以居人后为耻。
　　至于亲迎，无论贵贱，乘舆结彩，鼓乐张灯，亲友骑牛乘马，花炮之声，沿途不绝。婿到女门，驻轿庭中，妻弟出揖，三致食物；婿饮于轿中，各具仪答之。从者捧鴈置儿上，新妇出堂，先拜祖先、次拜父母；紫姑致鴈新妇，妇外向三拱，转致于婿家。父母以帕盖其首，升轿同行。二日，父母遣人賫汤饼餪房；三日、庙见；七日旋马，乃执妇事。是之谓婚姻之俗。
　　迩年来邑内绅衿，亦有稍变旧俗者。议婚不以财，亲迎必登堂奠鴈，于礼近矣。而华靡之习未改。盖积弊既深，难以骤复；由俭入奢易，由奢入俭难，其此之谓？欤习之所宜亟变也。移风易俗之权，是在良有司加之意焉！
　　夫礼有吉，必有凶。父母终，散发跣而哭；置床，迁尸梳洗，敛以新服，扶坐堂中哭祭，曰辞生。盖谓音容永隔，后此不可复睹也。亲朋毕至慰问，曰问丧；问其丧事俱备也。具讣柬闻于亲友，择吉成服，朝夕奠哭无时；三旬，女婿致祭；亲友祭，不拘时。除灵之后，分胙谢吊。期年后数月，随择吉日，为大祥之祭；实未及大祥之期也。三年之内，遇朔望，朝夕哭；除服乃止。俗多信佛，延僧道，设斋供，诵经数日，弄铙破地狱，云为死者作福。卒哭后，葬有期，开堂三日，亲友行吊礼；至期，扶柩登车，结彩亭、张鼓乐，童子执旛鸣铙，亲朋素服送于道左，姻门则行路祭之礼。葬毕，迎主而归，谓之反主；亲朋仍素服拜迎，陪行至家，更吉服入拜，亦有辞而不受者。三日，备牲醴到坟谢土，俗云福三。此之谓丧葬之俗。
　　祭者，所以追远报本也。台鲜聚族，鸠金建祠宇，凡同姓等皆与，不必其同枝共派也。祭于春仲、秋仲之二望，又有祭于冬至者。祭则张灯、结彩、作乐、团饮祠中，尽日而散。常人祭于家则不然：忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明、中元有祭，除夕有祭，端午则荐角黍，冬至则荐米圆而已。此之谓祭祀之俗。
　　按丧礼，既殡，或七日、或三日，成服；百日卒哭，除灵。今除于七七之后，已非礼矣。而又以成服之日为初旬，禾及末旬而先除，名为七旬，而实不满四十日，此不可解者也。最可异者：大祥未届，而于前之数月，先作大祥之祭；食稻衣锦，恬然安之？呜呼！三年之丧，天下通丧；是可忍也！熟不可忍也？虽诗礼之家，末必尽然，然而合于礼者十之一、二，悖于礼者十之八、九，所当亟为转移者也。至于破地狱弄铙，则又不可解之甚者。夫地狱之说，理之所无者也。纵曰有之，岂一僧道可以解脱乎？世间多少破地狱之人，试问安有许多地狱，足以供僧道之破乎？若夫弄铙，谓俾死者快活；殊不知非为死者之快活，直为生者作戏场耳！何其弗思之甚也！惟营葬一节，内郡之人见窘阴阳家，岁月迁延，十室而九。台俗柩无久停，此风足以为法。
　　杂俗
　　台地窄狭，又迫郡邑，田园概系伪时开垦，年久而地硗，力农者每多用粪，非如凤、诸新垦之地，不媷而秀且实也；其民多劳。邑治之人习于诗书者无论矣，他如为贾、为商、为百工，各事其业，游手无赖之徒盖亦寡焉；其民多淳。澎湖之人无田可耕、无山可樵，以海为田、以渔为利，以舟楫网罟为生活。居屋墙垣，皆用海石砌筑；布帛菽栗，无非取资于台。种地瓜以佐粒食，锄细草以当薪，晒牛粪以炊爨。出作入息，妇女共之。其民多朴。
　　台无客庄（客庄，潮人所居之庄也。北路自诸罗山以上、南路自淡水溪而下，类皆潮人聚集以耕，名曰客人，故庄亦称客庄。每庄至数百人，少者亦百余，漳、泉之人不与焉。以其不同类也），比户而居者，非泉人、则漳人也；尽力于南亩之间。暇则入山伐杂木，车至邑中，价多者盈千、少者不下数百。无生事、无非为，俗之厚也，风斯隆矣！
　　男有耕而女无织，以刺绣为工。布帛取给内郡，其价高，亦耗财之一端也。近亦有躬纺织以备寒暑衣服，一人习之，千百人从而效之；一家习之，千百家从而仿之。女红之害，庶几免矣。
　　俗尚华侈，衣服悉用绫罗。不特富厚之家为然也，下而舆隶之属、庸贩之辈，非纱帛不裤。内地之人初至者恒以为奢，久之，习为固然；非风俗之能移人，人自移于风俗耳。
　　祖宗父母，身所自出，祀于中堂，必诚必敬，追远报本之义也。台人祀其祖先，置于堂之左右而祀菩萨于中，十居七、八焉；是祀先不如祀神。厚其所薄、薄其所厚，盍亦反而思之。