凤山县志

　　禾间，所以贮粟者。于居室前后竖竹为墙，上盖以茅，广不过丈，高止八、九尺。下用竹木横直迭架，离地二、三尺，编竹为席置于上及四旁之间。所收禾粟，悉贮于内。上可以蔽风雨，下可以去湿气。

　　气候

　　台湾气候异于内地，大抵暑多于寒。凤山自下淡水外，多与郡治同。富贵之家，兽炭、貂裘既无所用，细民即无衣褐，亦可度岁。花卉或不时盛开，木叶或经年不脱。瓜熟于冬，凉生于雨：此寒暑之气候，一也。

　　春苦旱、秋苦潦。西南云合而沛甘澍，东北云密而负日暄：此雨旸之气候，二也。

　　四时之风，惟飓为甚。雷轰浪激，楫倾樯摧；奔涛之声，闻数百里。晓东而暮西，与内郡之早西暮东者异矣：此风颷之气候，三也。

　　自凤山溪南至于淡水等处，早则东风大作，及晡郁蒸，入夜寒凉。冬少朔风，不用装绵。土多瘴气，来往之人恒以疾病为忧。此淡水之气候，四也。

　　岁时

　　元日，早起礼神、祀先毕，无贵贱，御新衣诣亲友贺岁，主人出辛盘共款。往来交错，数日仍止。

　　立春，前一日有司迎春东郊，备仪仗、彩棚前导；士女蜂集看春以为适。

　　上元，作花灯、火炮之属。子弟扮仙狮、竹马、龙灯庆乡间，主人酬以厚礼；否则，坚辞不纳也。别有善歌曲者数辈，制如飞盖状，行游市中，丝竹杂奏，谓之「闹伞」。各市镇坊里神祠，必延僧道设醮。醮毕，里众集饭祠中。数夜之间，又有无赖少年挟鼠炮以角胜负，虽延烧衣履不惜也。

　　二月二日，乡闾居民彷古「春祈」，敛金宰牲、演戏祀神毕，群饮庙中，分胙而归，谓之「做福」。

　　三月三日，采鼠曲草合粉为粿荐祖考，余以相赠遗。不闻有士女秉蕳之风。

　　清明，追荐祖先，插柳户上。前后日，人多墓祭，邀亲朋与俱；舆步壶浆，络绎郊原。妇女盛服靓妆，驾车同至墓所。祭毕，藉草衔杯，递相酬酢。妇人设帷车中以饮，薄暮乃归。

　　四月八日，有洗佛之会；寺之僧尼主之。妇人多诣寺中参拜焉。

　　端午，家蒸角黍，取「阴阳包裹」之义。服雄黄酒，悬艾及菖蒲于门首。儿童带茧虎，系以五色缕。俗斗龙舟，游人放□持豚酒饷之。

　　六月一日，家制半年丸，以红曲杂米粉为之。亦颂祷团圆之义云尔。

　　七月七夕，女儿乞巧，持瓜果、熟豆相为赠遗。

　　七月十五日，作盂兰会。以一老僧主之。黄昏后，登坛说法，设酒食以祀鬼，谓之「普施」。人家亦以是日追荐祖先，与清明同其孝享。而说者谓是日乃地官赦罪，使赴厉坛之祭；今而祭其祖先，是以有罪待祖先也。噫！春露秋霜，孰无报本之思？谓以有罪待祖先，此正所谓强词夺正理耳，恶足训乎！

　　中秋，祭土地。乡村里社悉演戏，为费甚奢；仿古「秋报」之义也。是夜士子会饮，制大饼，中书「元」字，用骰子掷四红得者，取「秋闱夺元」之兆。

　　重九日，登高；菊尊萸佩，互为潦倒。好事作风鸢，放于旷野之处，方言谓之「放风筝」。夜则悬灯其上，远望若炯炯巨星。但时当朔风，声近悲切，不免发「旅人思归」之兴耳。

　　十一月冬至，家家作米丸祀神。祭毕食之，谓之「添岁」；即所谓「亚岁」也。

　　腊月二十四日，俗传众神上天；备牲醴以祀，谓之「送神」。二十五日，俗传为天神下降；家各荐茶果如仪。至来岁正月四日复祀，谓之「迎神」。

　　除夕，前数日亲朋持礼物相赠，谓之「馈岁」。是夕祀先、礼神，谓之「辞年」。祭毕，举家拥炉饮酒，谓之「守岁」；爆竹之声不绝焉。

　　至于客庄，亦多内郡之人；故仪文不至大相远云。

　　风信

　　清明后，地气自南而北，则以南风为常；霜降后，地气自北而南，则以北风为常。反其常，则颲风将作（颲音列，风暴至也）。

　　南风柔而顺，北风烈而严。南风驾船，常患风不胜帆，故以舟小为速；北风驾船，常患帆不胜风，故以舟大为稳。风大者为飓（音具；海中大风。「南越志」：『飓风者，具四方之风也』。杨升庵曰：『以飓作飓，误』），又甚者为台（考「字汇」无此字，今姑从俗）。飓常骤发，台则有渐。飓或倏发倏止；台则常连日夜，大约发于六、八月居多。至九月，则北风初烈，或至连月，俗称「九降风」是也。船在洋中，遇飓犹可为，遇台则难当矣。又有风骤起者，曰「报头风」。凡过洋，以三、四、五月及七月、十月为稳；盖三、四、五月少报风，七月寒暑初交，十月天多晴而风顺也。最忌六、九及十二月；六、九〔月〕多报风，十二月风时难定也。

　　十月以后，北风常作，报风无定期，舟人乘风隙以来往。五、六、七、八月应南风，台发，则北风先至，转而东南，又转而西南乃止。九降，则无雨而风。五、六、七月间风雨俱至，即俗所谓「西北雨」、「风时雨」也。舟人视天色有点黑，则收帆严舵以待之；瞬息之顷，风驰雨骤，随刻而止。若预待少迟，则难以济矣。

　　天边有断虹，亦台将至。止现一片如船帆者，曰破帆；稍及半如鲎尾者，曰屈鲎。出于北方，又甚于他方。海水骤变，水面多秽如米糠及有海蛇浮游水上，亦台将至。

　　十二月二十一日起，一日有风，应明年正月有大风；二日应二月，三月以至九月俱按日相应。或一日之间风作二次，则来年所应之月，台飓亦二次焉；多亦如之，无不应者。

　　凡山澳泊船之处，有南风时澳、有北风时澳。南风，则以南负山而北面海者为澳；北风，则以北负山而南面海者为澳。独五、六月应南风，或骤遇北风，不可泊北风澳；盖以北风转南，呼吸变更，台雨严厉，恐驾避不及也。

　　每年每月各有报日，名目虽怪诞不经，而验之多应。今并志之，以便于趋避；亦舟行者之急务也。正月初四日，接神报；初九日，玉皇报（是日有报，各报俱验；若无报，则各报俱不验）；十三日，关帝报；二十九日乌狗报。二月初二日，白须报。三月初三日，上帝报；十五，真人报；二十三日，妈祖报（真人报多风，妈祖报多雨。以上三个月共三十六报，此其大者）。四月初八日，佛子报。五月初五日，屈原报（系大报旬）；十三日，关帝报。六月十二日，彭祖报；十八日，彭祖婆报；二十四日，洗炊笼报（此三报，俱系大报旬）。七月十五日，鬼仔报。八月初一日，灶君报；初五日，系大报旬；十五日，魁星报。九月十六日，张良报；十九日，观音报。十月初十日，水仙王报；二十六日，翁爹报。十一月二十七日，普庵报。十二月二十四日，送神报；二十九日，火盆报（自二十四日至年终，每遇大风，名送年风）。

　　潮汐

　　天地间，一气耳。海潮者，地之喘息也。记云：『卯、酉之月，气以交而盛；朔、望之日，气以变而盛：故潮独大』。此以余月、余日论也。周翠渠云：『海居地上，地有俯仰，潮因有往来。气升于北，北盈则南虚，地必南俯，故潮皆趋南；气升于南，南盈则北虚，地必北俯，故潮皆趋北』。此以地乘气、潮因地论也。惟俯仰之形与喘息之义，略有异焉。月临卯、酉，则潮涨乎东西；月临子、午，则潮平乎南北。此以太阴天盘论也。自朔至望，常缓一夜潮；自望至晦，复缓一昼潮。此太阴西没之期缓于太阳故也。海之极远者，其得气尤专，故潮因之；东海、南海，其候之远近可考矣。若昼潮大于春、夏，夜潮大于秋、冬；潮涨多在春、夏之中，涛大每居朔、望之后。此则天地之常数，统四海而一者也。然亦止于封域之内。若夫南望北斗与蒸一羊脾熟而天复明之外，及今红毛番所言彼地有夏秋暨昼、春冬永夜之处。又船为风所飘，尝至万水朝东，水各东流而强急，无复潮汐南北流；愈甚，则水泥而沸，非东风盛发，难以返棹。凡若此类，理之所穷，又非人所能蠡测矣。

　　台郡地属东南，日常早上：十七、八之夜，月临卯、酉，仅在初昏。故潮之长退，视同安金、厦亦较早。同安金、厦，初一、十六潮满子午，而尽竭于卯、酉；初八、二十三潮满卯、酉，而尽竭于子、午。台则初一、十六潮满已、亥，而尽竭于寅、申；初八、二十三潮满寅、申，而尽竭于已、亥：差二时焉。则潮又以地异矣。且如台之半线以下，潮流过北、汐流过南，与澎岛同；半线以上，则潮流过南、汐流过北。惟习知其候者，舟行据其上流，方保无恙。

　　夫潮也涌从何来？汐也归于何处？其吞吐消长，真不可以究诘；故以为地之喘息焉。

　　物产

　　稻之属

　　早尖：有赤、白二种。粒小，早熟。种于二、三月，成于六、七月。园中种之。

　　埔尖：赤多、白少。种于三、四月，成于八、九月。园中种之。

　　尖仔：以纯白者为佳，诸稻之极美者。种于五、六月，成于九、十月。田中种之。

　　糯稻：即秫也。「古今注」谓『稻之粘者为秫』。有早种、晚种。岁时以为团、粽、糕、粿，酿酒尤佳。

　　虎皮秫：壳赤，有文。米白，粒大。

　　赤壳秫：壳赤，米白而粒小。诸秫中之最下者。

　　大伯姆：种于窳下之田。水高一尺则长一尺，水不能浸。米白而大。

　　竹丝秫：米青白色，故名曰竹丝。

　　生毛秫：以其壳有毛，故名。粒大而米白。

　　过山香：味香赛诸秫。粒长而大，较诸秫倍之。置一撮杂他米以炊，满锅皆香。土番种之园中。购者必数倍以易焉。

　　鹅卵秫：粒短而肥，壳薄而色白。性甚软，诸秫中之最佳者。

　　禾秫：壳白，而米极软。土番种于园。登场后会社饮酒，八、九月之候也。

　　麦之属

　　大麦：「说文」曰：『麦，金也。金王而生，火王而死』。冬至种，清明熟。三、四月之间，青黄未接，赖此以当榖；其有益于民食者甚大。

　　小麦：磨粉成面，为用甚巨。种于深冬，成于初夏。

　　荞麦：色黑，而实三棱。秋种而冬熟。亦可磨粉。敛汗用之（见「药部」）。

　　番麦：似黍而低；花吐于心、实结于叶。一叶一茎，茎可百余粒，状如石榴子。初生色白，熟则黄。煨而食，亦香美焉。

　　黍稷之属

　　黍：粒圆，色黄；可以酿酒。「说文」曰：『以大暑种，故谓之黍也』。

　　薯黍：叶长大如芦，粒差大而色赤。俗呼芦黍，即秬黍也。

　　黄粟：稷之别名。有粳、糯二种。

　　麻：即胡麻；一名脂麻。台产甚多。有白、黑二种，可作油。葛雅川以一叶两夹者，名巨胜。

　　鸭蹄黍：穗似鸭蹄，故名。

　　菽之属（物理论」曰：『菽豆之总名也』）

　　黄豆：皮黄，粒大倍于白豆。台产甚多。贩至内地，人甚珍之。

　　白豆：皮白，粒小。可作腐，亦可为酱。下淡水多种之。

　　黑豆：皮乌。可作豉。亦可和药浸酒，服之能愈风疾。

　　米豆：皮白，可和米作饭。一名九月豆；以其九月而熟也。

　　绿豆：皮绿，粒小；性凉。为粉甚佳；用以作糕品，尤称美焉。

　　虎爪豆：以其形似虎爪，故名。一檖数荚，一荚可三、四子。无甚佳，故人亦不贵之。

　　落花生：俗名土豆。蔓生，花开于丛，实结于根；一房可三、四粒。堪充果品；用以醡油，可代□。

　　蔬之属

　　姜：种于山□少水之处，乃能盛长。

　　葱：有风葱、香葱、麦葱三种。风葱可治小儿风疾。

　　韭：叶狭小者为真；阔而差大者，蒜瓣包麦所生也。茎曰韭白，根曰韭青。割而复生，不用再种。

　　薤：有青、白二种。似韭，而叶差大。「尔雅」谓薤为鸿荟、「本草」谓之菜芝，均是也。

　　胡荽：俗呼园荽。茎柔，味辛香。西方书又名兴渠。

　　芥菜：有二种。一种紫芥，可作芥辣用。

　　六月菜：俗呼辣芥。

　　萝卜：性甚冷。一名萝菔。昔婆萝门僧东来，见食面者，曰：『太热，奈何』？及见食中有萝菔，曰：『赖此解之耳』。

　　白菜：「通志」曰：『本出北地，今海外亦多』。茎阔而白者为佳。

　　苋菜：「埤雅」曰：『有红苋、白苋二色。茎叶皆高大』。俗传：不宜与鳖同食。

　　芥蓝菜：「通志」曰：『叶如蓝而厚，青碧色，菜之美者』。俗呼为隔蓝菜。相传大士□鲤鱼，以此菜隔之。未知是否？

　　莙荙菜：叶厚而柔，晒之难干。「本草」谓其补中下气。俗呼为厚荙是也。

　　菱：俗呼为红根菜。种自颇菱国来，作菠凌非。

　　茼蒿：「泉郡志」曰：『叶似艾，花似小菊。性冷，微香』。

　　芹：有荻芹、赤芹二种；荻芹茎白，赤芹茎赤。一名水菜英。「尔雅」谓之楚葵。兴隆庄产最多。

　　油菜：「通志」曰：『似白菜；色青，根微紫。子可醡油，谓之油芥』。

　　白花菜：茎红黑色，枝叶微带毛。花白，故名。腌以为菹，味极香美。

　　浮藤菜：蔓生，茎微红，叶略圆而厚；子紫黑色。俗谓之蟳菜。

　　菜瓜：蔓生。「泉郡志」曰：『色绿而斑点。又有白者，曰白瓜』。

　　丝瓜：亦名菜瓜，俗呼鼠瓜。老则其中有丝；去皮取丝，用以擦锅去垢。又呼为天罗布。

　　金瓜：有二种。小而圆，有瓣，色鲜红；但以充玩，不堪食也。又有圆而大且长者重至数斤，老则色黄；可充蔬菜。泉人呼为番冬瓜。

　　王瓜：「本草」一名土瓜。漳、泉谓之刺瓜；熟于三、四月。凤山十二月即熟焉。