文端集

　　天下货财所积则时时有水火盗贼之忧至珍异之物尤易招尤速祸草野之人有十金之积则不能高枕而卧独有田产不忧水火不忧盗贼虽有强暴之人不能竟夺尺寸虽有万钧之力亦不能负之而趋千顷万顷可以值万金之产不劳一人守防即有兵燹离乱背井去乡事定归来室庐畜聚一无可问独此一块土张姓者仍属张李姓者仍属李芟夷恳辟仍为殷实之家呜呼举天下之物不足较其坚固其可不思所以保之哉予与四方之人从容闲谈则必询其地土物产之所出以及田里之事大约田产出息最微较之啇贾不及三四天下惟山右新安人善于贸易彼性至悭啬能坚守他处人断防不能然亦多覆蹶之事若田产之息月计不足嵗计有余嵗计不足世计有余尝见人家子弟厌田产之生息防而缓羡贸易之生息速而饶至鬻产以从事断未有不全军尽没者余身试如此见人家如此千百不爽一无论愚弱者不能行即聪明强干者亦行之而必败人家子弟万万不可错此着也
　　人思取财于人不若取财于天地余见放债収息以及典质人之田产者三年五年得其息如其所出之数其人则哓哓有词矣不然则怨于心徳于色浸假而并没其本间有酷贫之士得数十金可暂行于一时稍裕则不能矣惟地徳则不然薄植之而薄収厚培之而厚报或四季而三収或一嵗而再种中田以种稻麦旁畦余陇以植麻菽衣棉之类有尺寸之壌则必有锱铢之入故曰地不爱寳此言最有味始而养其祖父既而养其子孙无徳色无倦容无竭欢尽忠之怨有日新月盛之美受之者无愧怍享之者无他虞虽多方以取而无罔利之咎上可以告天地幽可以对鬼神不劳心计不受人忌疾呜呼天下更有物焉能与之比长絜短者哉余既言田产之不可鬻而世之鬻产者比比而然聪明者亦多为之其根源则必在乎债负债负之来由于用度不经不知量入为出至举息既多计无所出不得不鬻累世之产故不经者债负之由也债负者鬻产之由也鬻产者饥寒之由也欲除鬻产之根则断自经费始居家简要可久之道则有陆梭山量入为出之法在其法合计一嵗之所入除完给公家而外分为三分留一分为歉年不収之用其二分分为十二分一月用一分若嵗常丰収则是古人耕三余一之法值一嵗歉则以一嵗所留补给连嵗歉则以积年所留补给如此殆无举债之事若一嵗所入止给一嵗之用一遇水旱则产不可保矣此最目前可见之理而人不之察陆梭山之法最详即百金之产亦行此法使必富饶而后可行则大误矣且其法于十二分又分三十小分余恐其太烦故止作十二分要知古人之意全在小处节俭大处之不足由于小处之不谨月计之不足由于每日之用过多也若能从梭山每月三十分之更为稳实一月之中饮食应酬宴防稍可节者节之以此一月之所余另置一封以周贫乏亲戚些小之急更觉心安意适此专言费用不经举债而鬻产之由此外则有赌博狭斜侈靡其为败壊者无论矣更有因婚嫁而鬻业者絶为可哂夫有男女则必有婚嫁只当以丰年之所积量力治装奈何鬻累世仰事俯育之具以圗一时之华美岂既婚嫁后遂可不食而饱不衣而温乎呜呼亦愚之甚矣吾既极言产之不可鬻矣虽然守之有道不可不讲不善经理付之僮仆之手任其耗蠧积日累月沃者变而为瘠润者化而为枯稍瘠者化而为石田田瘠而畆不减入少而赋不轻平时仅可支持一遇水旱催科则立稿矣是田本为飬生之物变而为累身之物且将追怨祖父留此累物以贻子孙予见此亦不少矣然则如之何而可哉欲无鬻产当思保产欲保产当使尽地利尽地利之道有二一在择庄佃一在兴水利谚云良田不如良佃此最确论主人虽有气力心计佃惰且劣则田日壊譬如父母虽爱婴儿却付之悍婢之手岂能知其疾苦乎良佃之益有三一在耕种及时一在培壅有力一在畜泄有方古人言农最重时早犂一月有一月之益故冬最良春次之早种一日有一日之益故晩禾必在秋前一日至培壅则古人所云百畆之粪又云凶年粪其田而不足诗云荼蓼朽止黍稷茂止用力如此一畆可得两畆之入地不加广畆不加增佃有余而主人亦利矣畜水用水最有缓急先后当捄则捄当待则待当弃则弃惟有良农老农知之劣农之病有三一在耕稼失时一在培壅无力一在畜泄无方若遇丰稔之年雨泽应时而降惰农劣农亦卤莽収获隐藏其害而不觉一遇早干则彼之优劣立见矣凶年主人得一石可值两石而受此劣佃之害悔何及哉人家僮仆管庄务每喜劣佃而不喜良佃良佃则家必殷实有体靣不肯谄媚人且性必梗直朴野饮食必节俭又不聴僮仆之指使劣佃则必惰而且穷谄媚僮仆聴其指使以任其饕餮种种情状不同此所以性喜劣佃而不喜良佃至主人之田畴美恶彼皆不顾且又甚乐于水早则租不能足额而可以任其髙下此积弊陋习安可不知且良佃所居则屋宇整齐塲圃茂盛树木葱郁此皆主人僮仆力之所不能及而良佃自为之劣佃则件件反是此择庄佃为第一要务也禾在田中以水为命谚云肥田不敌痩水虽有膏腴若水泽不足则亦等石田矣江南有塘有堰古人开一畆之田则必有一畆之水以济之后人狃于多雨之年塘堰都不修治堰则破壊不畜水塘则浅且漏不容水每嵗方春时必有洪雨数次任其横流而不収入夏亢旱束手无策仰天长叹而已人家僮仆管理庄事以兴塘防石修屋防石为开赈时浮圗合尖之具而已何尝有寸土一锸及于塘堰乎夫塘宜深且坚固余曾过江宁南郷其田最号沃壌其塘甚小不及半畆询之土人知其深且陡有及二丈者故可以溉数十畆之田而不匮吾乡塘最多且大有数畆者有十数畆者然浅且漏大雨后亦不满稍旱则露底田待此为命其何益之有哉向后修塘筑堰必躬自阅视若有雨之年塘犹不满其为渗漏可知急加培筑大抵劣农之性惰而见识浅陋每徼幸于嵗之多雨而不为预备僮仆既以此开入花赈又不便向主人再説一遇亢旱田禾立槁日积月累田瘠庄敝租入日少势必鬻变此兴水利为第一要务也若不知务此而止云保守前业势岂能由已哉
　　予置田千余畆皆苦瘠非予好瘠田也不能多办价值故宁就瘠田其膏腴沃壌则大有力者为之余不能也然细思膏腴之价数倍于瘠田遇水旱之时膏腴亦未尝不减若丰稔之年瘠土亦収而租倍于膏腴矣膏腴之所以胜者鬻时可以得善价平时度日同此稻糓一石耳无大差别且腴田不善经理不数年变而为中田又数年变而为下田矣瘠田若善经理则下田可使之为中田中田可使之为上田虽不能大变能髙一等故但视后人之能保与不能保不在田之瘠与不瘠况名庄胜业易为势力家所垂涎子弟鬻田必先鬻善者予家祖居田甚瘠在当时兴作尽善故称沃壌四世祖东川公卒时嘱后人葬于宅之左曰恐为势家所夺由此观之当时何尝非善地今始成瘠壌耳惟视人之经理不经理也尝见荒瘠之地见一二土著老农之家则田畴开辟陂池修治禾稼茂郁庐舎完好竹木周布居然一佳产其仕宦家之田则荒败不可观而已汝侪试留心察之
　　人家子弟每年春秋当自往庄细防平时无事亦可策蹇一往然徒往无益也第一当知田界田界不易识也令老农指视一次不能记而再三大约五六次便熟有疑处便问之勿以曾经问过嫌于再问恐被人讥笑则终身不知矣第二当察农夫用力之勤惰耕种之早晩畜积之厚薄人畜之多寡用度之奢俭善治田以为优劣第三当细防塘堰之坚窳浅深以为兴作第四察山林树木之耗长第五访稲糓时值之髙下期于真知确见若聴僮仆之言深入茅檐一坐一饭一宿目不见田畴足不履阡陌僮仆紏诸佃人环绕喧哗或借种稻或借食租或称塘漏或称屋倾以此恫喝主人主人为其所窘去之惟恐不速问其疆界则不知问其孰勤孰惰则不知问其林木则不知问其价值则不知及入城遇朋友则彼揖之曰履畆归矣此笑之曰循行阡陌回矣主人方自谓吾从村庄来劳苦劳苦呜呼何益之有哉此予少年所身歴者至今悔之大约人家子弟最不当以经理田产为俗事鄙事而避此名亦不当以为故事而袭此名细思此等事较之持鉢求人奔走嗫嚅孰得孰失孰贵孰贱哉
　　人家富贵两字暂时之荣宠耳所恃以长子孙者毕竟是耕读两字子弟有二三千金之产方能城居何则二三千金之产丰年有百余金之入自薪炭蔬菜鸡豚鱼虾醯醢之属亲戚人情应酬宴防之事种种皆取办于钱丰年则糓贱歉年糓亦不昂仅可支吾或能不致狼狈若千金以下之业则断不宜城居矣何则居乡则可以课耕数畆其租倍入可以供八口鸡豚畜之于栅蔬菜畜之于圃鱼虾畜之于泽薪炭取之于山可以经旬屡月不用数钱且乡居则亲戚应酬寡即偶有客至亦不过具鸡黍女子力作可以治纺绩衣布衣策蹇驴不必鲜华凡此皆城居之所不能且耕且读延师训子亦甚简静嚢无余畜何致为盗贼所窥吾家湖上翁子弟甚得此趣其所贻不厚其所度日皆较之城中数千金之产者更为丰腴且山水间优防俯仰复有自得之乐而无窘廹之忧人苦不深察耳果其读书有成策名仕宦可以城居则再入城居一二世而后宜于乡居则再往乡居乡城耕读相为循环可久可大岂非吉祥善事哉况且世家之产在城不过取其额租其山林湖泊之利所遗甚多此亦势不能兼若贫而乡居尚有遗利可収不止田租而已此又不可不知也
　　予仕宦人也止宜知仕宦之事安能知农田之事但余与四方英俊交且久阅歴世故多五十年来见人家子弟成败者不少鬻田而穷保田而裕千人一辙此予所以谆谆苦口为汝辈陈説先大人戊子年析产予得三百五十余畆后甲辰年再析予一百五十余畆予戊戍年初析防始管庄事是时吾里田产正当极贱之时人问曰汝父析产有银乎予对曰但有田耳问者索然予时亦曰田非不佳但苦急切难售耳及丁未后予以公车有称贷遂卖甲辰年所析百五十畆予四十以前全不知田之可贵故轻弃如此后以予在仕宦又不便向人赎取至今始悟析产正妙在无银若初年寛裕性既习惯一二年后所分既尽怅怅然失其所恃矣田之妙正妙在急切难售若容易售则脱手甚轻矣此予晩年之见与少年时絶不相同者也是皆予三折肱之言其思之毋忽
　　饭有十二合説
　　一之稻
　　古称饭之美者则有山之禾精凿白粲昔人所重吾乡稻有三种有早熟者有中熟者有晩熟者早晩所熟皆不及中熟之佳蔡邕月令章句云时在季秋谓之半夏稲滋味清淑颐养为宜颂曰
　　诗称香稻如雪流匙辨种尝味迟熟攸宜益脾健胃百福所基
　　二之炊
　　朝鲜人善炊饭颗粒朗然而柔腻香泽倘所谓中邉皆腴者耶又闻之静海励先生炊米汁勿倾去留以蕰醸则气味全火宜缓水宜减盖有道焉卤莽裂是与暴殄天物者等也颂曰
　　释之溲溲蒸之浮浮炊我长腰质粹香留谨视火候丹鼎功侔
　　三之肴
　　礼曰居山不以鱼鳖为礼居泽不以麋鹿为礼食地之所产则滋味鲜而物力省近见人家宴防每以珍错为竒不知鸡豚鱼虾本有至味内则所载养老人八珍皆寻常羊豕特烹炮异耳何尝广搜异味哉且每食一荤则肠胃不杂而得以尽其滋味之美山海罗列腥荤杂进既为伤生侈费亦乖颐养之道所当深戒者也颂曰甘毳芳鲜是为侯鲭脾寛则化腹虚则灵戒尔饕餮视此鼎铭
　　四之蔬
　　古人称早韭晩菘山厨珍味城中鬻蔬者采摘非时复为风日所损真味漓矣自种一畆蔬时其老穉而取之含露负霜甘芳脆美诗人所谓有道在葵藿耶颂曰蔓青芦菔其甘如饴美胜梁肉晩食益奇菜根不厌百事可为
　　五之脩
　　古称脯脩亦所以佐匕箸山雉泽鳬鹿脯鱼薧昔人往往见之篇什但取一种可以侑食毋为侈麋奇巧颂曰饱尝世味如彼鸡肋聊资醢脯以妥家食炮炙肥甘腑胃之贼
　　六之葅
　　盐豉寒葅古人所谓旨畜以御冬也以清脆甘芬为贵食既而嚼口吻爽隽为益多矣颂曰
　　甫里幽居爰赋杞菊红姜紫茄青笋黄独告我妇子储备宜夙
　　七之羮
　　古人每饭羮左食右又曰若作和羮尔为盐梅羮之为用宜备五味以宣泄补益由来尚矣古人饭而以汤沃之曰飱言取饱也老者易于哽咽于羮尤宜颂曰新妇执馈爰作羮汤和以勺药椒芬飶香以代祝哽祗奉高堂
　　八之茗
　　食毕而茗所以觧荤腥涤齿颊以通利肠胃也茗以温醇为贵岕片武夷六安三种最良松萝近刻削非可常饮石泉佳茗最是清福颂曰
　　松风既鸣蟹眼将沸月圑手烹以涤滞郁丹田紫关香气腾拂
　　九之时
　　人所最重者食也食所最重者时也山梁雌雉子曰时哉时哉固有珍膳当前而困于酒食者失其时也有葵藿而欣然一饱者得其时也樊笼之鸟饲以稲梁而羽毛铩敝山谿之鸟五歩一饮十歩一啄而飞鸣自得者时与不时之异也当饱而食曰非时当饥而不食曰非时适当其可谓之时噫难为名利中人言哉颂曰晨起腹虚载逰樊圃容与花间香生肺腑思食而食奚羡华膴
　　十之器
　　器以磁为宜但取精洁毋尚细巧瓷太佳则脆薄易于伤损心反为其所役而无自适之趣矣予但取其中等者颂曰
　　绳牀斐几浄埽无尘花磁莹润参伍以陈陋彼金玉萦扰心神
　　十一之地
　　吁食岂易言哉冬则温密之室焚名香然兽炭春则栁堂花榭夏则或临水或依竹或防乔木之隂或坐片石之上秋则晴窗髙阁皆所以顺四时之序又必逺尘埃避风日帘幙当施则围坐斗室轩窗当启则逺见林壑斯餐香饮翠可以助吾藜藿鸡黍之趣故曰食岂易言哉颂曰
　　食以养生以畅为福相彼隂阳时其凉燠以适我情以果我腹
　　十二之侣
　　独酌太寂羣餐太嚣虽然非其人则移牀逺客不如其寂也或良友同餐或妻子共食但取三四人毋多而嚣颂曰
　　肃然以敬雍然以和不淫不侈不烦不苛式饮式食受福孔多

　　文端集卷四十四
　　钦定四库全书
　　文端集巻四十五
　　大学士张英撰
　　笃素堂文集九
　　杂著
　　聪训斋语
　　圃翁曰圣贤领要之语曰人心惟危道心惟微危者嗜欲之心如隄之束水其溃甚易一溃则不可复収也微者理义之心如帷之暎镫若隐若现见之难而晦之易也人心至灵至动不可过劳亦不可过逸惟读书可以养之每见堪舆家平日用磁石养鍼书卷乃养心第一妙物闲无事之人镇日不观书则起居出入身心无所栖泊耳目无所安势必心意颠倒妄想生嗔处逆境不乐处顺境亦不乐每见人栖栖皇皇觉举动无不碍者此必不读书之人也古人有言扫地焚香清福已具其有福者佐以读书其无福者便生他想旨哉斯言予所深赏且从来拂意之事自不读书者见之似为我所独遭极其难堪不知古人拂意之事有百倍于此者特不细心体騐耳即如东坡先生殁后遭逢高孝文字始出名震千古而当时之忧谗畏讥困转徙潮惠之间苏过跣足渉水居近牛栏是何如境界又如白香山之无嗣陆放翁之忍饥皆载在书卷彼独非千载闻人而所遇皆如此诚一平心静观则人间拂意之事可以涣然氷释若不读书则但见我所遭甚苦而无穷怨尤嗔忿之心烧灼不宁其苦为何如耶且富盛之事古人亦有之炙手可热转眼皆空故读书可以增长道心为颐养第一事也记诵纂集期以争长应世则多苦若渉览则何至劳心疲神但当冷眼于闲中窥破古人筋节处耳予于白陆诗皆细注其年月知彼于何年引退其衰健之迹皆可指斯不梦梦耳