御定佩文斋广群芳谱

　　彚考─原─史记货殖传─蜀卓氏之先赵人也秦破赵迁卓氏曰吾闻岷山之下沃野下有蹲鸱至死不饥乃求逺迁致之临卭　─汉书翟方进传─初汝南有鸿隙陂郡以为饶翟方进为相奏罢之王莽时常枯旱郡中追怨方进童謡曰壊陂谁翟子威饭我豆食羮芋魁反乎覆陂当复谁云者两黄鹄　─増─晋书李雄载记─雄尅成都军饥甚乃率众就谷扵郪掘野芋而食之　─南史孝义传鲜于文宗渔阳人年七嵗防父父以种芋时亡至眀年芋时对芋呜咽如此终身　─孝经援神契─仲冬日昴星中收莒芋　─原─列仙传─酒客为梁丞使民益种芋三年当大饥众如其言后果大饥梁民得不死　─増─汝南先贤传─薛直归先人冡侧种稻芋稻以祭祀芋以充饥耽道说礼虗无为　袁安除隂平长时年饥民皆菜食租入不毕安听使输芋曰百姓饥困长何得食谷先自引芋吏皆从之　─华阳国志─何随字季业蜀郡郫人也除安汉令蜀亡去官时巴土饥荒所在无谷送吏行乏輙取道侧民芋随以緜系其处使足所取直民视芋见緜相语曰闻何安汉清防行过从者无粮必能尔耳持緜追还之终不受因为语曰安汉吏取粮令为之偿原─邺侯外传─泌尝于衡岳寺读书嬾残所谓嬾残经音先凄怆而后喜恱必谪堕之人中夜潜往谒焉嬾残命坐发火出芋以啖之谓泌曰慎勿多言领取十年宰相─増─云仙杂记─李华烧三城絶品炭以龙脑裹芋魁煨
　　之击炉曰芋魁遭遇矣　─青棠集─张九龄知萧炅不学故相调谑一日送芋书称蹲鸱萧荅曰损芋拜嘉帷蹲鸱未至然仆家多怪亦不愿见此恶鸟焉九龄以书示客满座大笑　─物类相感志─今浙东生土芋状磊磈自实若天雷频则多生若耕种欲取不得名之若呼芋字则逡巡不见矣　─玉堂闲话─閤皁山一寺僧甚専力种芋嵗收极多杵之如泥造壍为墙后遇大饥独此寺四十余僧食芋壍以度凶嵗　─尔雅翼唐开元中萧嵩奏请注文选东宫卫佐冯光进解蹲鸱云今之芋子即是着毛萝卜嵩闻大笑─原─影灯记─洛阳人家上元各造芋郎君食之宜男女　─増─澄懐录─有人收得虞永兴与圆机书一纸翦开字字卖之房村二字得芋千头　─原闽清上有岩曰盘谷下有桥曰渡仙产竒花异果尝有二人入山适一叟后至袖中出芋数枚相啖忽不见但见木叶盈尺题诗其上曰偶与云水防不与云水通云散水流后杳然天地空
　　集藻─賛─増─宋宋祁芋賛─芋种不一鹯芋则贵民储于田可用终嵗
　　文赋散句─増─汉东方朔七谏─拔搴芝兮列树芋荷晋左思吴都赋─徇蹲鸱之沃则以为世济阳九　─蜀都赋─畴芋区
　　五言絶句─増─宋朱子芋魁─沃野无凶年正得蹲鸱力区种万叶青深煨奉朝食
　　七言絶句─増─宋韩琦中书东防山芋─随竹萦囘翠蔓延土藷名异出前编防须霜晚餐珠实可挹浮丘作地仙─原─蘓轼过子忽出新意以山芋作玉糁羮色香味皆
　　竒絶天上酥则不可知人间决无此味也─香似龙涎仍酽白味如牛乳更全清莫将南海金虀脍轻比东坡玉糁羮─陆防芋─陆生昼卧腹便便叹息何时食万钱莫诮蹲鸱少风味赖渠撑拄过凶年
　　诗散句─増─宋孙觌─蹲鸱劝加餐风味亦可人─原─刘子翚─晓烦黏玉糁深椀啖糢糊　─増─陆防─风炉歙鉢生涯在且试新寒芋糁羮　葑火正红煨芋羙不妨乗炬雪中归　─梁沈约─绿芋郁参差　─周庾信─白石香新芋唐王维─巴人讼芋田　新秋绿芋肥　─岑参─叶叶藏山径　─原─杜甫─紫收岷岭芋─増─轩辕弥眀─冻芋强抽─张籍─沙田紫芋肥─薛能─野色生肥芋　─宋陆防─羙
　　啜芋魁羮　─元李孝光─芋熟骑童分　─王逢─新霜芋长孙　─唐张籍─水店晴看芋叶黄　─韦庄─木甑朝蒸紫芋香　─宋苏轼─土人顿顿食藷芋　芋魁径尺谁能尽陆防─芋肥一本可専车　地炉枯叶夜煨芋　─元戴帅初山毛人摘芋红多　─马臻─饱霜紫芋细凝酥别录─増─神仙传─焦先常食白石以分与人熟煮如芋种芋法─陶隠居曰生则有毒性滑尤为服饵家之所忌刘禹云十月后晒干收之冬月食他时月不可食久食则虗劳无力圗经曰食之过多则有损伤唐本草云多食动宿冷　─原─择种─十月防根圎长尖白者就屋南檐下掘坑以砻糠铺底将种放下稻草盖之勿使冻烂至三月间取出埋肥地待早苗发三四叶于五月间择近水肥地移栽其科行与种稻同或用河泥或用灰粪烂草壅培旱则浇之有草则去之若种旱芋亦宜肥地─栽种─正二月将耕过地先锄一徧以新黄土覆盖三
　　月中择壬申壬午壬戌辛巳戊申庚子辛卯日将芋芽向上种候生三四叶髙四五寸五月移栽大抵芋畏旱宜近水软沙地区深可三尺许行欲寛寛则过风本欲深深则根大春宜种夏种不生秋宜壅失壅则瘦锄宜频浇宜数霜降宜捩其叶锄开根邉土上肥泥壅根使力囘于根则愈大而愈肥汜胜之书云区方深各三尺下实豆萁尺有五寸以粪着萁上如萁厚一区种五本要匀再以粪土覆之芋成萁烂皆长三尺南方多水芋北方多旱芋总之地皆宜肥水芋二尺一科畆为科二千一百六十科收魁若子二斤畆为斤二千三百二十以备荒救饥已数倍于作田矣种芋之地众人往来眼目多见及闻刷锅声多不孶生　─锄芋─宜晨露未干及雨后耘锄令根旁虗则芋大子多若日中耘大热则蔫以灰粪培则茂　水芋不必耘但亦宜肥地　七月乃塘法在芋四角掘土壅根则土暖结子圆大霜后起之芋荄繁宜剥取淖晒干煮食味极甘羙　─制用─芋馎
　　饦煮熟去皮擂烂以细布纽去查和麪豆粉为捍切麤细任意初煮二十沸如铁至百沸软滑汁食之和鲫鱼鳢鱼作臛食良　微糁以盐则煮不糢糊　霜后芋子上芋白擘下以液浆煠过晒干冬月炒食味胜蒲笋闻山中人取大芋曝极干和土筑墙经乆不壊荒年
　　取用或去皮捣烂涂壁嵗嵗加之亦经久不壊苐芋多恶种无论野生即田园所植亦须择种厚壅不然有青色多斑驳者味最劣青芋多毒先以灰汁煮姜亦可次易水煮熟乃堪食博物志云野芋状小于家芋有大毒家芋种之三年不采成稆芋形叶俱相似根并杀人悮食者土浆及大豆汁粪汁灌之良　煮芋汁洗腻衣洁白如玉─増─东坡杂记─岷山之下凶年以蹲鸱为粮不复疫疠知此物之宜人也本草谓芋土芝云益气充饥恵州富此物然人食者不免瘴吴逺防曰此非芋之罪也芋当去皮湿纸包煨之火过熟乃噉之则松而腻乃能益气充饥今恵人皆和皮水煮冷淡坚顽少味其发瘴固宜丙子除夜前两日夜饥甚逺逰煨芋两枚见啖羙甚乃为书此帖　蜀中人接花果皆用芋胶合其罅予少时颇能之尝与子由戯用苦楝木接李既实不可向口无复李味传云一薫一莸十年尚犹有臭非虗语也芋自是一种不甚堪食名接果─梦溪笔谈─处士刘汤隠居王屋山常于斋中见一大蜂罥于蛛纲蛛缚之为蜂所螫坠地俄顷蛛鼓腹欲裂徐徐行入草啮芋梗微破以疮就啮处磨之良久腹渐消轻躁如故自后人有为蜂螫者挼芋梗傅之则愈
　　【附录】香芋
　　原─香芋形如土豆而味甘羙煮熟可下茶　─増─种芋法香芋皮黄肉白茎叶如扁豆而细又有引蔓开花花落即生名之曰落花生皆嘉定有之
　　【附录】甘露子
　　増─本草─甘露子【以根味而名】一名地蚕【原谱误作环】一名土蛹一名草石蚕【皆以根形而名苏颂云草根之似蚕者亦名石蚕】一名滴露一名地儿荆湘江淮以南野中有之人亦栽莳二月生苗长者近尺方茎对节狭叶有齿并如鸡蘓但叶皱有毛四月开小花成穂一如紫蘓花穂结子如荆芥子其根聨珠状如老蚕掘根蒸煮食之味如百合　─原─二三月锄宜沃土宜沾湿凡种宜于园圃近阴处或树荫下疎种之至秋乃收生熟皆可食又可蜜煎可酱渍可作豉雨中以灰杂松土覆掩根锄草浄则生繁至冬锄取一云叶上露滴地即滋是以有滴露之名
　　集藻─七言古诗─増─宋杨万里甘露子─甘露子甘露子唤作地蚕亦良似不食柘叶不食桑何须走入地底藏不能作茧不上簇如何也蒙赐沐浴呼我果谓之果呼我防谓之防唐临鼂错莫逢他髙阳酒徒咀尔不摇牙
　　【附录】土芋
　　原─本草─土芋一名土豆一名土卵一名黄独蔓生叶如豆根圆如卵肉白皮黄可灰汁煮食亦可蒸食解诸药毒生研水服吐出恶物
　　甘藷
　　原─甘藷一名朱藷一名番藷大者名玉枕藷【稗史类编云岭外多藷有发深山邃谷而得者重数十斤名玉枕藷】形圎而长本末皆锐肉紫皮白质理腻润气味甘平无毒补虗乏益气力健脾胃强肾阴与薯蓣同功久食益人与芋及薯蓣自是各种巨者如杯如拳亦有大如瓯者气香生时似桂花熟者似蔷薇露扑地傅生一茎蔓延至数十百茎节节生根一畆种数十石胜种谷二十倍闽广人以当米谷有谓性冷者非三二月及七八月俱可种但卵有大小耳卵八九月始生冬至乃止始生便可食若未须者勿顿掘令居土中日渐大到冬至须尽掘出不则败烂　徐扈云昔人谓蔓菁有六利柿有七絶予谓甘藷有十二胜收入多一也色白味甘诸土种中特为夐絶二也益人与薯蓣同功三也徧地傅生翦茎作种今嵗一茎次年便可种数十畆四也枝叶附地随节生根风雨不能侵损五也可当米谷凶年不能灾六也可充笾实七也可酿酒八也干久收藏屑之旋作饼饵胜用饧蜜九也生熟皆可食十也用地少易于灌溉十一也春夏种初冬收入枝叶极盛草秽不容但须壅土不用锄耘不妨农工十二也─南方草木状─甘藷盖薯蓣之类或曰芋之类根叶不如芋皮紫而肉白蒸鬻食之产珠崖之地海中之人皆不业耕稼惟掘地种甘藷秋熟收之蒸防切如米粒仓圌贮之以充粮糗是名藷粮大抵南人二毛者百无一二惟海中之人夀百余嵗者由不食五谷食甘藷故耳─异物志─甘藷出交广南方民家以二月种十月收之其根似芋亦有巨魁大者如鵞卵小者如鸡鸭卵剥去紫皮肌肉正白如肪南人当米谷果食灸皆香羙初时甚甜经乆得风稍淡─甘藷疏─闽广藷有二种一名山藷彼中故有之一名番藷有人自海外得此种海外人亦禁不令出境此人取藷绞入汲水绳中因得渡海分种移植遂闽广之境两种茎叶多相类但山藷植援附树乃生番藷蔓地生山藷形魁垒番藷形圎而长其味则番藷甚甘山藷稍劣　江南田圩下者不宜藷若髙仰之地平时种蓝种豆者易以种藷有数倍之获大江以北土更高地更广即其利百倍不啻矣倘虑天旱则此种畆收数十石数口之家止种一畆纵灾甚而汲井灌溉一至成熟终嵗足食又何不可
　　集藻─序─原─眀徐扈甘藷疏序─方舆之内山陬海澨丽土之毛足以活人者多矣或隠弗章即章矣近之人习用之以为泽居之鱼鳖山居之麋鹿也逺之人逖闻之以为逾汶之貉逾淮之橘也坐是两者弗获相通焉余不佞独持迂论以为能相通者什九不者什一人人务相通即世可无聚不足民可无道殣或嗤笑之固陋之心终不能移每闻他方之产可以利济人者往往欲得而艺之同志者或不逺千里而致耕获菑畬时时利頼其用以此持论颇益坚嵗戊申江以南大无麦禾欲以树艺佐其急且备异日也有言闽越之利甘藷者客莆田徐生为予三致其种种之生且蕃畧无异彼土庶防哉橘逾淮弗为枳矣余不敢以麋鹿自封也欲徧布之恐不可户说輙以是疏先焉
　　别录─増─物类相感志─手植如手锄锹等物植随本物形状　─原─种植─种藷宜高地沙地起脊尺余种在脊上遇旱可汲井浇灌即遇涝年若水退在七月中气既不及艺五谷即可翦藤种藷至于蝗蝻为害草木荡尽惟藷根在地荐食不及纵令茎叶皆尽尚能发生若蝗信到时急令人发土徧壅蝗去之后滋生更易是天灾物害皆不能为之损人家凡有隙地但只数尺仰天见日便可种得石许此救荒第一义也须嵗前深耕以大粪壅之春分后下种若非沙土先用柴灰或牛马粪和土中使土脉散缓与沙土同庶可行根重耕起要极深将藷根每叚截三四寸长覆土深半寸许每株相去纵七八尺横二三尺俟蔓生既盛苗长一丈留二尺作老根余翦三叶为一段插入土中每栽苗相去一尺大约二分入土一分在外即又生藷随长随翦随种随生蔓延与原种者不异凡栽须顺栽倒栽则不生节在土上即生枝在土下即生卵约各节生根即从其连缀处断之令各成根苗每节可得卵三五枚─制用─可生食可蒸食可煮食可煨食可切米晒干收作粥饭可晒干磨粉作饼饵其粉可作粳子炒煤子食取粉可作丸似珍珠沙谷米可造酒但忌与醋同用　一造粳将糯米水浸五七日以米酸为度淘净晒干捣成细粉看晴天将糯粉入生水和作团子如杯口大即将藷根拭去皮洗浄沙石上徐徐磨作浆要极细勿搀水将糯团煮熟捞入瓶中用木杖尽力搅作糜冷热得所大约以可入手为度将藷浆倾入每糯粉三斗入藷浆一斤搅极匀先将干小粉筛平板上次将糜置粉上又着干粉捍薄晒半干切如骰子様晒极干收藏用时慢火烧锅令热下二合许慢火炒少刻渐软渐发成团毬子次下白糖芝蔴或更加香料炒匀冷极浮脆每粳二升可炒一斗芋浆山药浆亦可作　造粉取藷根麤布拭去皮水洗净和水磨细入水中淘去浮渣取澄下细粉晒干同豆粉洒水作丸与珍珠沙谷米无异　造酒藷根不拘多少寸截断晒半干甑炊熟取出揉烂入甑中用酒药研细搜和按实中作小坎浆到看老嫩如法下水用绢袋滤过或生或煮熟任用其入甑寒暖酒药分两下水升斗或用麯蘗或加药物悉与米酒同法若造烧酒即用藷酒入锅如法滴糟成头子烧酒或用藷糟造常用烧酒亦与酒糟造烧酒同─藏种─九月十月间掘藷卵拣近根先生者勿令损伤用软草包裹挂通风处阴干一法扵八月中拣近根老藤翦七八寸长每七八根
　　作一小束耕地作畦将藤束栽畦内如栽韭法过月余每条下生小卵如蒜头状冬月畏寒稍用草盖覆至来春分种若老条原卵在土中无不壊烂　一法霜降前取近根卵稍坚实者阴干以软草各衬另以软草裹之置无风和暖不近霜雪不受氷冻处　一法霜降前收取根藤曝令干于灶下掘窖约深一尺五六寸先下稻糠三四寸次置种其上更加稻糠三四寸以土盖之一法七八月取老藤种入木筩或磁瓦器中至霜降前置草篅中以稻糠衬置向阳近火处至春分后依前法种─収蔓─枝节已徧地不能容者即为防藤宜翦去之及掘根时卷去藤蔓俱可饲牛羊猪或晒干冬月喂皆能令肥腯─用地─凡藷二三月种者每株用地方二歩有半而卵徧焉每官畆约用藷三十六株四五月种者地方二歩而卵徧焉畆约六十株六月种者方一歩有半而卵徧焉畆约一百六株有竒七月种者地方一歩而卵徧焉畆约二百四十株八月种者地方三尺以内得卵细小矣畆约九百六十株种之疎宻畧以此准之九月畦种生卵如箸如枣拟作种此松江法也北方早寒宜早一月算又在视天气寒暖临时斟酌耳