御定佩文斋广群芳谱

　　蕨　采蕨轻轩冕　─白居易饥捉采蕨筐　李贺紫蕨生石云　─郑谷─山蕨止春饥　─宋梅尧臣蕨肥岩向日─唐杜甫─今日东湖采蕨薇　─白居易─蕨芽已作小儿
　　拳　─宋陆游─山童新采蕨芽肥　杨万里─食蕨食臂莫食拳　─金元好问中林春雨蕨芽肥　─元郭钰─紫芽初长粉如脂
　　别录─原─制用─嫩蕨沸汤煠熟晒干用时以滚汤浸软料物拌食任调荤素　─增─齐民要术食经曰藏蕨法先洗蕨肥着器中蕨一行盐一行薄粥沃之一法以薄灰淹之一宿出蟹眼汤瀹之出熇内糟中可至蕨时
　　【附录】迷蕨
　　增尔雅─藄月尔─注─即紫藄也似蕨可食　─本草─李时珍曰紫藄似蕨有花而味苦谓之迷蕨初生亦可食三苍谓之紫蕨
　　【附录】水蕨
　　增─本草─水蕨似蕨生水中吕氏春秋云菜之美者有云梦之防即此菜也
　　荠
　　原─荠一名防生草【本草云荠生济济故谓之荠释家取其茎作挑灯杖可避蚊蛾谓之防生草】野生有大小数种小荠花叶茎扁味美最细者名沙荠大荠科叶皆大而味不及小荠茎硬有毛者名菥蓂【尔雅云菥蓂大荠疏云又名蔑菥一名太蕺一名马辛】味欠佳冬至后生苗二三月起茎五六寸细白花结荚如小萍有三角荚内细子名蒫【尔雅云蒫荠实疏云荠子味甘人取其叶作葅及羮】四月收师旷所谓歳欲丰甘草先生即此　─增─野菜谱江荠【生腊月生熟皆可食花时不可食但可作虀用】倒灌荠【生旱田采之熟食亦可作虀】蒿柴荠【其叶可食其稭可燃】扫帚荠【春采熟食】碎米荠【三月采皆可作虀】
　　彚考─增─诗风─谁谓荼苦其甘如荠　─礼记月令─孟夏之月靡草死─注─靡草荠葶苈之属　─周礼地官─以土防之法辨五地之物生四曰坟衍其动物宜介物其植物宜荚物─注荚物荠荚王棘之属　─淮南子荠夌冬生而夏死　─春秋繁露─荠以美冬水气也荠甘味也乗于水气故美者甘胜寒也荠之言济所以济大水也　─抱朴子─荠夌大防仲夏而枯　─眀皇杂录─髙力士逐于巫山山谷多荠而人不之食因为诗寄意云两京作斤卖五溪无人采夷夏虽有殊气味终不改
　　集藻尺牍─原─宋苏轼与徐十二─今日食荠极美念君卧病麫酒醋皆不可近惟有天然之珍虽不甘扵五味而有味外之美本草荠和肝气眀目凡人夜则血归扵肝肝为宿血之脏过三更不睡则朝旦面色黄燥意思荒浪以血不得归故也若肝气和则血脉通流津液畅润疮疥于何有君今患疮故宜食荠其法取荠一二升许净择入淘了米三合冷水三升生姜不去皮捶两指大同入釡中浇生油一蚬殻当于羮面上不得触触则生油气不可食不得入盐醋君若知此味则陆海八珍皆可鄙厌也天生此物以为幽人山居之禄輙以奉传不可忽也
　　赋─增─晋夏侯湛荠赋─寒冬之日余登乎城跬步乎北园覩众草之萎悴览林果之零残悲纎条之槁摧慜枯叶之飘殚见芳荠之时生被畦畴而独繁钻重氷而挺茂严霜以发鲜舍盛阳而弗萌在太隂而斯育永安性于猛寒差无宁乎暖燠齐精气于欵冬均贞固乎松竹文赋散句─增─楚屈原九章─荼荠不同亩兮　─原齐卞伯玉荠赋终风扫于暮节霜露交于杪秋有凄凄之绿荠方滋繁于中畴
　　四言古诗─原─眀陈继儒十亩之郊菜叶荠花抱瓮灌之乐哉农家
　　五言古诗─原─宋陆游食荠十韵─舍东种早韭生计似庾郎舍西种小果戏学蚕丛郷惟荠天所赐青青被陵冈珍美屏盐酪耿介凌雪霜采撷无阙日烹餁有秘方火地炉暖加糁沙鉢香尚嫌杂笋蕨而况污膏粱炊秔及鬻防得此生辉光吾馋实易足扪腹喜欲狂一扫万钱食终老稽山旁
　　五言律诗─増宋徐似道─萋萋墙根荠采掇盈─襜破白半浮糁杀青微下盐长贫叹亦苦积悟觉尤甘缅想防葵老吾今已伤防
　　七言律诗─增─宋陆游食荠糁甚美盖蜀人所谓东坡羮也─荠糁芳甘妙絶伦啜来恍若在峨岷莼羮下豉知难敌牛乳抨酥亦未珍异味颇思修净供秘方当惜授防人午窓自抚膨脝腹好住烟村莫厌贫
　　七言絶句─原─宋陆游食荠─小着盐醯和滋味微加姜桂助精神风炉歙鉢穷家活妙诀何曾授人　日日思归饱蕨薇春来荠美忽忘归传夸真欲嫌荼苦自笑何时得瓠肥　采采珍蔬不待畦中原正味压莼丝挑根择叶无虚日直到开花如雪时
　　诗散句─增─唐白居易─满庭田地湿荠叶生墙根　─宋陈与义─薄饭不能羮墙阴老春荠　─程俱─荠花虽未繁着地烂于缬　─金李献能─晓雪没寒荠无物充朝饥　─宋司马光─后檐数户地荒秽不翦欲令生荠花　─原苏轼时绕麦田求野荠强为僧舍煮山羮　─增─刘克庄─荠花满地无人见惟有山蜂度短墙　─唐孟郊─食荠肠亦苦─朱庆余─迎寒荠叶稠　─宋王安石─薫风洲渚荠花繁─陆游─寒荠绕墙甘若饴　─金叚继昌─冻陇苏来白荠
　　添
　　别录─原─制用─清明日未出采荠茎干夏作灯杖蚊蛾不敢近
　　藜【原作藋按本草作藜原谱以藜为地葵又以为王彗皆误也今正之】
　　原─藜一名莱一名红心灰藋一名胭脂菜一名鹤顶草一名落藜生不择地处处有之即灰藋之红心者茎叶稍大嫩时亦可食故昔人谓藜藿与膏粱不同老则茎可为杖气味甘平微毒杀虫煎汤洗虫疮潄齿防捣烂涂诸虫伤
　　彚考─増─诗小雅─北山有莱─疏─草名其叶可食今兖州人烝以为茹谓之莱烝　─晋书山涛传─魏帝以涛母老赠藜杖一枚　─淮南子─藜藿之生蝡蝡然日加数寸不可以为栌栋楩柟　─笠泽丛书─读古圣人书每涵咀义味独坐日昃案上一杯藜藿如五鼎太牢馈于左右询蒭录─古称藜即灰苋老可为杖盖藜杖也
　　集藻─文散句─增─汉司马迁自序─粝粱之食藜藿之羮王褒圣主得贤臣颂─羮藜含糗者不足与论太牢之滋味
　　五言絶句─增─眀李东阳咏藜─藜新尚可蒸藜老亦堪煮眀年幸强健拄杖看秋雨
　　诗散句─增─晋陶潜─敝襟不掩肘藜羮常乏斟─原─唐杜甫─吾安藜不糁汝贵玉为琛　试问甘藜藿未羡轻肥　─增─韩愈─藜羮尚如此肉食安可尝　三年国子师肠肚集藜苋　童穉频书札盘飡讵糁藜　─宋苏轼─寄语故山友慎无厌藜羮─陈克─顾我从来贫到骨经营藜藿亦艰辛　─苏轼─藜羮对书史　─陆游─藜羮自美何待糁
　　别录─原─制用─嫩时采叶滚水煠熟香油拌为茹颇益人能涤肠胃加蒜亦可啖煠出晒干可备冬月之用其苗既老可束为帚直榦之麤而长者可为拄杖
　　【附录】蔏藋
　　增─尔雅─拜蔏藋─注─蔏藋亦似藜─疏─此亦似藜而叶大者名拜一名蔏藋
　　【附录】灰藋
　　原─灰藋一名灰涤菜一名金锁天今讹为灰条菜处处原野有之四月生苗茎有紫红线棱叶尖有刻缺面青背白茎心嫩叶皆有细白灰如沙为蔬亦佳气味甘平无毒治恶疮虫咬面防等疾忌着肉作疮五月渐老髙者数尺七八月开细白花结实成簇如毬中有细子蒸曝取仁可炊饭及磨粉食救荒本草云结子成穂者味甘散者味苦生墙下树下者忌用白者谓之蛇灰有毒
　　莼
　　原─莼【一作莼】一名茆【诗传云茆凫葵也又陆玑疏云茆与荇菜相似江东人谓之莼菜】一名锦带一名水葵【陆玑疏云江东或谓之水葵】一名露葵【详见顔氏家训】一名马蹄草一名缺盆草　─增─毛诗音义─干寳云茆今之蹗草江东有之郑小同云或名水戾一云今之浮菜即猪莼也　─原─生南方湖泽中最易生种以水浅深为水深则茎肥而叶少水浅则茎痩而叶多其性逐水而滑惟吴越人喜食之叶如荇菜而差圆形似马蹄茎紫色大如筯柔滑可羮夏月开黄花结实青紫色大如棠梨中有细子三四月嫩茎未叶细如钗股黄赤色名穉莼【穉小也】又名雉尾莼体软味甜五月叶稍舒长者名丝莼【细茎如丝也】九月萌在泥中渐麤硬名瑰莼或作葵莼十月十一月名猪莼【谓可喂猪也】又名莼【酉阳杂俎云江东谓之莼】味苦体涩不堪食取汁作羮犹胜他菜味甘寒无毒治消渇热痹厚肠胃安下焦逐水解百药毒竝蛊气彚考─原─诗鲁颂─思乐泮水薄采其茆─增─晋书陆机传机入洛尝诣侍中王济济指羊酪谓机曰卿吴中何以敌此答云千里莼羮未下盐防时人称为名对　─原─晋书文苑傅─张翰有清才善属文齐王冏辟为大司马东曹掾因见秋风起思吴中菰菜莼羮鲈鱼脍曰人生贵适志何能羁宦数千里外以要名爵乎遂命驾而归増─南史沈顗传─顗素不事家产逢齐末兵荒与家人并日而食或有馈其梁肉者闭门不受惟采莼荇根供食以樵采自资怡怡然恒不改其乐　─孝义传─陶子锵母嗜莼母没后恒以供奠梁武义师初至此年冬营莼不得子锵痛恨恸哭遂长断莼味　─岳阳风土记─岳阳虽水郷絶难得莼菜惟临湘东莼湖间有之　─顔氏家训梁世有蔡朗父讳纯既不涉学遂呼莼为露葵面墙之徒逓相仿效承圣中遣一士大夫聘齐齐主客郎李恕问梁使曰江南有露葵否荅曰露葵是莼水郷所出卿今食者绿葵菜耳　─幽眀录─河东常有丑奴将一小儿湖边拔蒲暮宿空田舍中时日向瞑见一少女子姿容极美乗小船载莼迳前投丑奴舍寄住因卧觉有臊气女已知人意便求出户变而为獭　─寓简─齐髙帝设莼脍崔祖思曰此味故为南北所推　─墨庄漫录─杜子美祭房相国九月用茶藕莼鲫之奠莼生于春至秋则不可食不知何谓而晋张翰亦以秋风动而思菰菜莼羮鲈鲙鲈固秋物而莼不可晓也　─陆游诗注─莼菜最宜盐防所谓未下盐防者言下盐豉则非羊酪可敌盖盛言莼羮之美耳　─因话录─千里莼羮未下盐豉世多以淡煮莼羮未用盐与豉相调和非也盖末字悮书为未末下乃地名此二处产此物耳其地今属江干　─花史萧山湘湖产丝莼最美　─四川志─绵竹县武都山上出白莼菜甚美
　　集藻─记─增─眀袁宏道湘湖记─萧山樱桃鸟莼菜皆知名而莼尤美莼采自西湖浸湘湖一宿然后佳若浸他湖便无味浸处亦无多地方圆仅得数十丈许其根如荇其叶微类初出水荷钱其枝丫如瑚而细又如鹿角菜其冻如氷如白胶附枝叶间清液泠泠欲滴其味香粹滑柔略如鱼髄蟹脂而清轻逺胜半日而味变一日而味尽比之荔枝尤觉娇脆矣其品可以宠莲嬖藕无得当者惟花中之兰果中之杨梅可异类作配耳惜乎此物东不逾绍西不过钱塘江不能逺去以故世无知者余往仕吴问吴人张翰莼作何状吴人无以对果若尔季鹰弃官不为折本矣然莼以春暮生入夏数日而尽秋风鲈鱼将无非是抑千里湖中别有一种莼耶杂著─增─眀李流芳题西湖卧游册─辛亥四月在西湖值莼菜方盛时以采撷作羮饱噉有莼羮歌长不能载大意谓西湖莼菜自吾友数人而外无能知其味者袁石公盛称湘湖莼羮不知湘湖无莼皆从西湖采去又谓非湘湖水浸不佳不知莼初摘时必浸之经宿乃愈肥凡泉水湖水皆可不必湘湖也然西湖人竟无知之者图中人舟纵横皆萧山卖菜翁也可与吾歌竝存以发好事者一笑　─原─张七泽─莼菜生松江华亭谷郡志载之甚详吾家步兵所为寄思于秋风者也然武林西湖亦有之袁中郎状其味之美云香脆滑柔略如鱼髓蟹脂而轻清逺胜其品无得当者惟花中之兰果中之杨梅可以异类作配余谓花中之兰是矣果中杨梅岂堪敌莼何不以荔枝易之中郎又谓问吴人无知者盖莼惟出于吾郡所产既少又其味易变不能逺致故耳五言律诗─增─眀邹斯盛太湖采莼并引─辛酉秋泛太湖见紫莼杂出苹荇间询诸旁人不识也衍棹求之得数里许太湖向无莼采自余始因赋诗纪之春暖氷芽茁秋深味更清有花开水底是叶贴湖平野客分云种山防带露烹橘黄霜白后对酒奈何情　风静绿生烟烟中荡小船香丝萦手滑清供得秋鲜荇叶分圆缺鲈鱼相后先谁云是千里采采自今年
　　七言律诗─增─宋杨万里咏莼─鲛人直下白龙潭割得龙公滑碧髯晓起相传蘂珠阙夜来失却水晶帘一杯淡煮宜醒酒千里何须下豉盐可是士衡杀风景却将羶腻比清纎　─徐似道莼羮─堆盘缕缕又秋风客俎虀盐一洗空羮脍疑居舵楼底杯螯如堕酒船中莼羮本是诗人事尊爼那容俗子同不日挽君来快问请分一箸供涪翁
　　五言絶句─增─眀髙啓莼菜─紫丝浮半滑波上老秋风忆共香菰荐吴江叶艇中
　　七言絶句─增─宋张孝祥─我梦扁舟震泽风莼羮晩筯落盘空那知岭表炎蒸地也有青丝满碧笼　─方岳羮莼烟雨中间几白鸥藕花菱叶小亭幽紫莼共煮香涎滑吐出新诗字字秋　─徐似道─千里莼丝未下盐北游谁复话江南可怜一筯秋风味错被旁人舌本参　─眀陆树声─陆瑁湖边水慢流洛阳城外问渔舟鲈鱼正美莼丝熟不到秋风已倦游　─徐茂吴─波心未吐心如结水叶初齐叶尚含脂自凝肤柔绕指转敎风味忆江南鲛杼纷纷散作丝龙涎宛宛滑流匙诗人采茆元从水莫悮嘉蔬唤露葵　平湖倒影南山绿中滙三潭灵怪潜荡桨忽惊云雾气骊龙颔下割龙髯　谁握氷丝摘露丛水晶帘展玉璁珑鱼须细细龙油滑道是鲛人织锦宫　兔丝自是难胜织试比莼丝总不任闻说西陵苏小小当年戏采结同心　莼丝不似藕丝轻傍腕纒绵入手萦漫咏东人空杼轴西湖经纬自纵横　─沈眀臣西湖采莼曲─西湖莼菜胜东吴三月春波绿满湖新样越罗裁窄袖着来人说似罗敷
　　诗散句─原─唐杜甫─豉化莼丝熟刀鸣脍缕飞─严维─江南季春天莼菜细如　─增─宋司马光─莼羮紫丝滑鲈脍雪花肥　─陆游─勿言莼菜老檥棹醉湘湖　─唐皮日休─雨来莼菜流船滑春后鲈鱼坠钓肥　─宋陆游─石帆山路频囘首箭茁莼丝正满盘　秋来便有欣然处新种莼丝已满塘　─文天祥─赖有莼风堪斫脍便无花月亦飞觞　─元谢宗可─氷縠冷纒青缕滑翠钿细缀玉丝香　─原─唐杜甫─君思千里莼　丝繁煮细莼─增─杜甫羮煮秋莼滑　─白居易─莼丝滑且柔　─贺知章─镜湖莼菜乱如丝　─罗隐─盘擎紫线莼初熟　─皮日休─买得莼丝待陆机　─宋黄庭坚─醉煮白鱼羮紫莼　─眀陈继儒莼丝翠滴莼氷紫