香山县乡土志

　　水产蠕形动物

　　禾虫发生稻田中。二月、八月最多。幼时如红线，具多数环节，形如蚯蚓，长一二寸，粘泥中；大则随潮潦出海，寸寸中断，复各生头以自由运动。所生有埠，邑人之利。

　　水产棘皮动物

　　海胆出连湾、浪白诸海。大小不一，如碗、如杯、如梅杏状。类南瓜，壳硬顶滑，口在底，身多纵纹，有小点如粟珠。肉色如鸡卵黄，有四瓣。鲜者甘美，盐渍亦可食。海人投水底取之。

　　水产腔肠动物

　　海蜇即水母。形如覆笠，笠面有无数细刺，口在腹面之中央，周围生腕，四本或八本。土人获得，以一种含植物，名水母叶者腌之可食。

　　天产脊椎动物哺乳类

　　麋鹿锡坑山多有之，高澜山亦多。山马形似鹿而差，黑，二角眼，下腹有纹，如二眼形。山狗邑山中多有之，处石穴中，肉不可食。山猪腹小脚长，肉味胜于畜产，牝者更美。豪猪即箭猪，豪在项脊间如箸，长尺许，白本黑端，怒则射人。麖三灶诸山多有之。猴三灶诸山有之。狸似猫，而头尖。豹狸，毛色如金钱豹，肉香美，益人。猫狸善窃食鸡鸭。香狸，一名果子狸，喜食果，肉甘香，酿酒良；其毛可为笔。獭似鼠，善捕鱼，毛著水不濡。豺　兔　獐大湾底、锡坑山有之。狨肉蝙蝠大者如车轮，栖古庙丛林间。田鼠即鼢鼠，可食。又有名鼫鼠者，好在田食粟豆，亦名田鼠。

　　天产脊椎动物鸟类

　　山燕《广东新语》云：香山有之，黑而健，众鸟畏之，隼也。春状如鸲鹆，色苍白，鸣则首尾俯仰。鹤邑产者灰色、苍色。桃虫一名禾鹄。有名蜡嘴者，嘴淡红如蜡，小人驯畜之，教其作戏。一名鹪鹩。诸事吉胸腹如雪，背似漆，似喜鹊而小，鸣声清越，善斗。邑人珍畜之。沙鵻色绿褐，有青足、红足二种，食之补虚助气。栏路鹊类鸠鸽，灰色。三四月集行道中，人至则起，旋飞旋集，皆在人前。东南乡有之。山鹕能作众鸟音，雄者长，者短，人多畜之。鸲鹆俗名八哥。时辰雀红黄色，如鹪鹩，应时则鸣。吉兆鸟尾长，色黑白。初冬出，农毕始见，乡人以验气候。一名吉鵰仔。高髻冠顶有丝翘起，尾色红，类诸事吉。山麻雀善歌，人多畜之。沐国公似鹪鹩。翡翠俗呼钩鱼郎。毛赤碧色，栖山涧中。人捕之，拔其羽毛为钗钿，饰名曰点翠。百舌　燕　莺　斑鸠即鵻。画眉善歌。　　鹊鸟　鹳似鸿而大，长颈赤喙，色灰白，翅尾皆黑。白头翁　啄木　鹘　鹰鹞　鹧鸪食植物害虫，味亦美，人多取为食品。鹌鹑黑色有班者鹑，无斑者鹌，即鴽也。杜鹃　孔雀

　　天产脊椎动物爬虫类

　　蛇金角带，寸黄寸黑相间，宜制蛇姜。草花蛇，伏草中不啮人。泥蛇，与水蛇异类，色黑，穴居中成群，啮人立毙。乌肉蛇，皮骨皆黑，见人则追，见火则逐；又颈细身粗壮者俗呼钱串头，皆酷毒。铁线蛇，类蚯蚓，有鳞，啮人难治。簸箕筴，黑白色相间，如金角带，毒过之。七寸锦，长七八寸，有锦文甚毒。过树蛉，树上腾跃如飞，每垂首枝上啮过客立毙。水蛇，一曰公□蛇，无毒，食之已疥。金蛇，一名地□，白者名锡蛇，大如拇指，长尺许，能解毒。长尾蟟，无毒，能伏诸毒蛇；善捕鼠，种植家畜以除鼠害。蜥易四足，背褐色，腹下黄，啮人立死，俗呼狗母蛇。蜓一名壁虎，俗呼盐蛇。草龙生草中，四足，长数寸，人捕取饲画眉。蛤蚧恭常都大仙岭最多。大如草屦。蝼蝈即土狗。尝见乡中小儿于沙路小穴中捕之，碎其体，任取一爪覆以泥，志其处；迟之，则志处忽生一草，是为香芽；屡试皆然，亦一奇也。

　　天产脊椎动物两栖类

　　蛤即虾蟆，又名坐鱼、田鸡、黄蛤，各随方土所呼。蟾蜍俗呼蠄蠩，生下湿处，不解鸣，不能跳跃，眉间白汁曰蟾酥。石鳞似田鸡而小。蝧螉即蝌蚪。白梁蛤拐出幽湿处，跌打药用。

　　天产节足动物昆虫类蜘蛛类

　　蝶大者，红质黑章，卵生蚕作茧，茧出，蝶悬树间，雌雄相觅。平岚、乌石诸乡人取茧织绸。蚻蜣螂之小者，气臊臭，群飞则雨。金龟子俗呼红娘，又呼金鸡虫。大者食荔枝花，气臭，名金背。蛣蜣置坎中数日，小蜣郎出，盖孵乳于中也。绿金蝉大者类斑蝥，喜藏朱槿花中。金边土鳖出石隙中。蔗虫出蔗林中，治痘，可起浆。禾虾状如蚱蜢，禾熟则有之。可煨食。桑螵蛸俗呼猫儿郎，豆棚瓜架有之。蝇虎

　　天产蠕形动物

　　水蛭俗呼牛蜞，误吞腹中生子，噉脏血；黄泥蜜糖可解之。蚯蚓

乙　植物

　　植产显花被子植物单子叶类

稻名类颇繁。岁单收，有交趾白、交趾赤、咸棍、咸秥、虾须稻、深水莲，皆一熟之粘也。岁两收者，有夏至白、夏至赤、新兴白、甲子洲、大骨种、红梗、早河源、青花壳、赤早莲、龙牙尖、马尾齐、秋香尖，皆早熟之秥也。有苗秥、绵秥、擘荚秥、中水白、粉壳赤、白花秥、青秥、雪秥、银秥、鼠牙秥、黄秥、玉绣球、金包银、牛尾堀、香秥、禁风雪、麻包锦，皆晚熟之秥也。又洋秥、竹秥，近岁来自洋舶，土人有种者，肥田宜之。又秋分、寒露秥、霜降秥、香稻产恭常都，以撮采杂斗米煮之，熟则皆香。糯夏熟曰早糯，秋熟曰晚糯。有珍珠糯、黄糯、河源青糯、高州糯、交趾糯、黑糯，米色如墨，酿酒补血。粟邑多狗尾粟，乡间煮作糊，以代粮。麦黄旗角有之。薏苡乡人多种之，二三月宿根自生，米如白珠，不甚圆。一种小粒而圆者，出外国，曰洋薏苡。粟米即玉蜀黍。大北山村人种之。葱　蒜仙蒜产象角山，叶高尺许，夏秋之交抽茎作碎花，紫色，其头能治中毒呕逆。韭　薤或谓之藠。姜黄姜，澳蕃喜以煮鸡，土人多植之。芋波斯芋，种出外国。蔗常食者白蔗，紫者昆仑蔗，小而燥者竹蔗。荻蔗不中食，惟以榨糖。蕉邑基围小坣上必种之。其类有毛蕉、羊角蕉、牛乳蕉、鼓槌蕉。板蕉其茎之纤维可纺绩，为饰綌，今无制之者矣。竹勒竹，长十余丈，大如斗；短者亦六七丈，叶下有钩刺，或有条末如芒针。紫竹，皮色紫，中器用颇雅。鹤膝竹，茎直少横枝，宜于亭馆；又可为杖。鸡距竻竹，一名涩勒，枝皆五出，类鸡距，可蔽村寨。大头点竹，长者数丈，可为枧。水笋最甜，基围多种之。铁篱竹，坚劲，出老万出。金竹，出厓口山，作烟筒，邑人所贵，今亦稀。人面竹，节凹而中凸，又呼佛肚竹。方竹，质小，作烟筒，不可为杖。油竹，浸水晒干，各家种以代炬；相传宋文祥屯岭南，然此，或呼丞相竹。篁竹，坚而促节，体圆而质坚，皮白如霜粉，大者宜刺船，细者宜笛。斤竹，长二丈许，围数寸，可作篦或以为矛，其笋未成竹时堪作弩弦。线竹，即钓丝竹类，簜枝极柔弱。又有箭竹、篱竹、观音竹。吊钟竹，叶如竹，花似悬钟。慈姑一根十二子，有闰则十三子。荸荠俗名马蹄。波罗俗采其叶，擘丝为波罗麻布。邑产者叶不坚韧，欲兴此业，须设法改良其种。兰出五桂山、凤凰山。桠兰花大香厚，品最上。一茎及桠有开至五十余花者，称隔山香。大青兰花，青碧。墨兰，品甚贵，气清芬，色如淡墨，一干至三十余花，立春元旦开。草兰，喜霜雪，不资灌溉。黄兰，色淡黄，瓣有小红纹。报喜兰，俗云吉事则开，悬户可催生。鹿角兰，花紫蕊黄。小玉兰，清白炎白。翡翠兰，色如翡翠。同心兰，八瓣双心。睡兰，花开卧于盆边。鹤顶兰，蕊卷如筒中有猴头，象双睛炯然。竹叶兰，叶类竹。红兰，花小而丽。球兰，花如圆球。文殊兰，如玉簪。风兰，如珊瑚，枝叶小而细，开花似梅。玉簪　茭白即菰也。一名茭笱、乌茭。邑人多种之。露头苍俗呼芦兜。以火焚根，令头出土，乃盛与火秧，皆乡人种以樊圃。又有番芦兜，皮纤维可打缆。凤尾蕉植之云辟火。花辟蠹，烧铁钉之则茂，故曰火蕉。红蕉花　书带草叶柔长如带，其文青白相间，园亭阶砌植之。咸草人编以为箔席，多生水湄。马鞭草粤草咸苦，马群不繁。国初尚可喜入粤，尝取辽东草种，遍植近郊以饲马，此其萌芽也。即元史之示俭草。菭鱼食草。萱　淡竹叶可入药。

植产显花被子植物双子叶类

荔枝邑产以黑叶为上品，玉荷包，颗最大，出小榄乡者，核浮水他乡则否。御摘荔枝，在沙涌马南宝故里，相传宋端宗临幸时，荔方熟，帝摘一枝，其後经摘处，风味独殊。此荔今名三月红。橙邑产最多，味虽不及新会产，而树壮果大，收丰价廉，利较优胜。盖本邑橙种，每择最壮之树为之，新会无此佳种，故彼土宜，虽优而销路反逊於我也。龙眼邑所产，拾叶者尤美，或呼石夹。最大者孤圆，次金字、山字、南字；小者蜜糖埕，迟者秋风子。蕃荔枝种自西洋，邑处处植之，皮内有细沙如梨，中数十苞，每苞一核，味甘芳，虽名荔枝，实非其族也。芒果蜜望也，黄熟时甘香胜蜜。邑种者，竹秀园、沙涌乡为最。别一种蕃望果，妇人食之多乳汁。杨桃三廉子，岁再熟，治风热，生津止渴。产澳门者良。波罗蜜木质坚，可为楹桷，核长者牡，圆者牝，实多汁多者为泾苞。汁少者为乾苞，肉脆味较胜。邑种者，皆湿苞，濡腻。城北李氏怡园一株极大，乾苞甘脆，百余年物也，今尚存。蒲桃邑基围处处植之，甘香稍逊罗浮。柹小柹产古镇，乡曰鸡心柹，大者胶柹，多不可食。安石榴邑东南有榴花山，以产榴花得名。植於园林者，黄白花，甜酸苦实各种皆具。橄榄　乌榄敢其肉腌为菹，曰榄豉，贫家以为常膳。仁为佳果，脂如桃胶，煮之以泥船隙，著水益干。人面子可常膳、蜜渍可食。桂木子蜜渍味嘉。黄皮用蜜渍或盐渍者，销行甚远。不纳子核可为经珠。柰　橼　桃　梅西乡之山多种梅、桃、荔枝、乌榄。枣　梨　柚　桔　甘　枇杷　苹婆树高叶大，荚似皂角子，熟甚甘，煨食尤美。卍字果即椇形如卍字，味甘，可酿酒。山竹子如柰而圆，色黄味酸，盐腌能解热。黎檬即柠檬，又一种山柠檬，叶白而香胜，植产者，子榨水煎糖，能辟暑。菱　藕　胡麻乡间但种白者，为日用常需，行聘礼者用之，无以绩布者。麻仁　桑小榄古镇、黄圃、曹步港口诸乡多植之，余尚寥寥，桑寄生、小榄为良。大麻良字，得能四大各都，及小榄、古镇诸乡，多取以织布。茶五柱山产神仙茶，乡人於清明前後，穷日搜摘，无过。雨余凤凰山茶，味亦清馥；黄杨山茶；寺僧所贵，以供客。老万山茶，辟瘴解暑。良都属，小岭所产亦佳。以上茶皆野生。道光末、恭都会同乡人始辟地种茶，其味清凉可比清远所出者，曰茶园茶。又有破布叶作茗饮，清热消暑，能解闷香，出大字都、黄道山者良。吉贝花即草棉，西人威廉姆记中国产棉地，以古镇乡为产棉地之一。南蓢诸乡亦多种之，邑人曾於得能都辟地试种，旋中辍，今宜再提倡之。木棉邑西山木棉，八景之一，余亦多。产子熟拆有絮如草棉，人以不能耐寒，故无为之纺织者。樟大小无不适用，叶可熬脑，然未经实验。罂子桐一名邑桐。邑人种之，收子为油，入漆家，及艌船用。近谷都、雍陌村兴办林业，多植此木。槐　榕有大叶、小叶二种。县治主簿署一株，不知何代物也，大数百围，其根气生而歧，如圭门形，可行人。苦楝俗名为森，其木易长数年高数丈，叶密如槐花红白二色，实如小枣，不可食，材中筐箧，或以制屐。九里香　荼蘼小榄乡多植之，以亩计。有洋荼蘼，及玫瑰，可制糖，或蒸露。蔷薇　胭脂蝶亦蔷薇之一种，色深紫。七姊妹　长春　月贵　丽春　夜兰花叶俱可充食。茉莉有重台、三台、有蕃茉莉，花大如龙眼，鲜有开足者，可熏茶。素馨　鹰爪兰　鸡爪兰　指甲花邑种红白淡红不一，妇女以叶染指甲。蒲公英　海棠　凤仙　碎玉花春开，小白，攒簇成球。午时花　蝴蝶花　夹竹桃　杜鹃花　玉绣球　瑞香　雁来红　石竹　翦春罗　鸡冠　菊种至繁小榄乡人善作盆菊，每植一株，分数十枝，或百枝，三丫六顶，一枝止留一蓓蕾，扶以小竹杖，长短相从，花时齐开，如规之圆，尤以叶色葱茂不脱者为上。六十载为会，名品毕陈，称海内之冠。万寿菊花黄无香非菊种。蜀葵　玉芙蓉叶色清白小黄，花攒簇成朵。薝卜花　虞美人　紫藤花　翠雀花　朱锦花　凤须花色杂红黄，花须似凤。含笑　夜合园林多植之，惟生凤凰山者，高丈余。木芙蓉　岩桂　木樨　紫荆　牵牛花　玉兰又名木笔。蕃玉兰叶花皆如玉兰，而香如攻瑰，澳门有之。洋山茶红白二种，重台，性畏寒。千日红呀兰色，繁英攒簇，粒如指头，干之色不变，粤人编生花作篮，必需之品。落花生又名落花参，子可榨油，土产不多。菽各种俱有，然鲜植之者。和兰豆、种出澳蕃今处处种之，蔓生，花白，荚比藊豆，小而狭长、子青，脆软薄，味甘近潮州人有以此子为罐头品者，比欧洲种更粉腻，销路颇畅本境如此仿之，亦一利源也。面豆荚，短而圆，开花治目疾。豆鸟豆入药，充食，作豉。黄豆作腐，榨油造酱。蓝乡民种之作靛，干其浮沫，以拔毒杀虫。葛蕃葛，处处有之，澄粉作饵，性太寒，不宜多食。薯土人多种之，有猪肝薯，黎峒薯，柴把薯，小者曰鸡哺薯，艻薯、白鸠薯、亦名土山药。深薯、长尺许，解火毒，陶冶人多服之。甜薯、健脾，性与山药等。蕉蕾，薯类大薯。薯蓣即淮山。甘薯与上薯不同类，来自诸蕃，有红白二种，白者尤清甘，磨粉清热。又一种名鬼薯，色黄白，质松味劣。又有和兰薯，人亦种之。茄　壶卢　冬瓜　苦瓜产土瓜岭，良。白瓜即越瓜。西瓜以张家边乡种者，为胜。节瓜又名七叶青。丝瓜　金瓜长者名枕头瓜。黄瓜小者名瓜英，可腌为小菜。香瓜圆如鹅卵，色黄，或有黑点。瓦瓜色牙白，大如橘，有结痂，类陶器，不可食，可作盆供。朱瓜深红色或间绿色，形如金瓜，作盆供，耐久。蕃瓜　芹水芹，旱芹。菘即白菜，邑种者性寒，与他处异，可作菹。花芥蒸晒而成者，为霉干菜。芜菁子可作油。芥兰甘脆，有谓菜含铅质，不宜多食，然未经化验。蕹菜邑人皆种以田。菠薐亦名菠菜。莙荙一名恭削菜也。人多以为贱品，而不知可以制糖。苋马齿苋，别为一种。俗呼耳牌菜。藤菜即落葵。苣即生菜。东风可作蔬。猪耳菜辛香能疗痘胞。香花菜叶香宜鱼脍。葛菜　鹅眼即鹅肠菜。茼蒿菊科，植物之可为蔬者。蒝萎可生食。珠菜一名番芥兰，叶蓝色，类芥兰而大，一科重至数斤，茎端嫩叶团结似子。内珠味甘脆，其种来自番舶，邑人多植之。茴香邑有种之者，暑月祛蝇臭，食料宜之，制蜈蚣蝇毒。莱菔一名荧。水高数丈，大者十围，实小如柰，乡间多种之堤岸，取其蟠根牢固。漆树邑有种者，六七月间斫皮以管承取，亦可用。但作饴糖。气沾沾无力，宜设法改良增种。乌桕子合油质，作烛曰桕烛，可涂疮疥。邑人以其叶饲蚕，及染皂。萆麻子作油，销流最广，近谷都兴办林业，稍有植此者。剌桐三月开花，相传先花而叶，则年丰。先叶而花，则岁欠。园林间植之，野生以刺桐坑为最多。黄杨坚腻可作梳，及剜印，凡代黄杨，必以阴晦夜无星伐之，则不裂。酉阳，杂俎之说，厄闰、不尽然。但闰年不长耳。柞木壳斗科植物，木坚韧。小者屈其枝为盆玩。柳枝烧炭可作火药。柽俗呼垂丝柳。枫长洲狮山有之，间出烟如云。无花果邑多种，以煎汤洗之，己五痔。火秧邑人种以作篱落，俗传其根千岁成茄楠香。麻蓲菜苗樨者，可芼。煮汗消暑疲。紫苏可拌牧食，亦可为药。邑人用以饲蚕。