饮膳正要

　　卷第二神仙服食

　　地仙煎

　　治腰膝疼痛，一切腹内冷病。令人颜色悦泽，骨髓坚固，行及奔马。

　　山药（一斤）杏仁（一升，汤泡，去皮、尖）生牛奶子（二升）

　　上件，将杏仁研细，入牛奶子、山药，拌绞取汁，用新磁瓶密封，汤煮一日。每日空心，酒调一匙头。

　　卷第二神仙服食

　　金髓煎

　　延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。

　　枸杞（不以多少，采红熟者）

　　右用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令烂细，然后以布袋绞取汁，与前浸酒一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮。重汤煮之，每服一匙头，入酥油少许，温酒调下。

　　卷第二神仙服食

　　天门冬膏

　　去积聚，风痰，癞疾，三虫，伏尸，除瘟疫。轻身，益气，令人不饥，延年不老。

　　天门冬（不以多少，去皮，去根、须，洗净）

　　上件捣碎，布绞取汁，澄清滤过，用磁器、沙锅或银器，慢火熬成膏。每服一匙头，空心温酒调下。

　　卷第二神仙服食

　　服天门冬

　　《道书八帝经》：欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。《抱朴子》云：杜紫微服天门冬，御八十外家，有子一百四十人，日行三百里。

　　《列仙子》云：赤松子食天门冬，齿落更生，细发复出。《神仙传》：甘始者，太原人。服天门冬，在人间三百年。《修真秘旨》：神仙服天门冬，一百日后怡泰和颜，羸劣者强。三百日，身轻。三年，身走如飞。

　　卷第二神仙服食

　　服地黄

　　《抱朴子》云：楚文子服地黄八年，夜视有光，手上车弩。

　　卷第二神仙服食

　　服苍术

　　《抱朴子》云：南阳文氏，值乱逃于壶山，饥困，有人教之食术，遂不饥。数年乃还乡里，颜色更少，气力转胜。《药经》云：心欲长生，当服山精。是苍术也。

　　卷第二神仙服食

　　服茯苓

　　《抱朴子》云：任季子服茯苓一十八年，玉女从之，能隐彰，不食谷，面生光。孙真人《枕中记》：茯苓久服，百日百病除。二百日，夜昼二服后，役使鬼神。四年后，玉女来侍。

　　卷第二神仙服食

　　服远志

　　《抱朴子》云：陵阳仲子服远志二十年，有子三十人，开书所见，便记不忘。

　　卷第二神仙服食

　　服五加皮酒

　　东华真人《煮石经》：舜常登苍梧山，曰厥金玉香草，即五加也，服之延年。故云：宁得一把五加，不用金玉满车；宁得一斤地榆，安用明月宝珠。昔鲁定公母，单服五加皮酒，以致长生。如张子声、杨始建、王叔才、于世彦等，皆古人服五加皮酒而房室不绝，皆寿三百岁，有子三、二十人。世世有服五加皮酒而获年寿者甚众。

　　卷第二神仙服食

　　服桂

　　《抱朴子》云：赵他子服桂二十年，足下毛生，日行五百里，力举千斤。

　　卷第二神仙服食

　　服松子

　　《列仙传》：食松子，能飞行健，走如奔马。《神仙传》：松子不以多少，研为膏，空心温酒调下一匙头，日三服则不饥渴。久服日行五百里，身轻体健。

　　卷第二神仙服食

　　服松节酒

　　《神仙传》：治百节疼痛，久风虚，脚痹痛。松节酿酒，服之神验。

　　卷第二神仙服食

　　服槐实

　　《神仙传》：槐实于牛胆中渍浸百日，阴干。每日吞一枚，十日身轻，二十日白发再黑，百日通神。

　　卷第二神仙服食

　　服枸杞

　　《食疗》云：枸杞叶能令人筋骨壮，除风补益，去虚劳，益阳事。春夏秋采叶，冬采子，可久食之。

　　卷第二神仙服食

　　服莲花

　　太清诸本草：七月七日采莲花七分，八月八日采莲根八分，九月九日采莲子九分，阴干食之，令人不老。

　　卷第二神仙服食

　　服栗子

　　《食疗》云：如肾气虚弱，取生栗子不以多少，令风干之。每日空心细嚼之三五个，徐徐咽之。

　　卷第二神仙服食

　　服黄精

　　神仙服黄精成地仙：昔临川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。久之，见野草枝叶可爱，即拔取食之，甚美。自是常食之，久而不饥，遂轻健。夜息大木下，闻草动以为虎，惧而上木避之，及晓下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之顶，若飞鸟焉，数岁，其家采薪见之，告其主，使捕之，不得。一日，遇绝壁下，以网三面围之，俄而腾上山顶。其主异之，或曰：此婢安有仙风道骨？不过灵药服食。遂以酒馔五味香美，置往来之路，观其食否，果来食之，遂不能远去，擒之。问以述其故，所指食之草，即黄精也。谨按：黄精宽中益气，补五藏，调良肌肉，充实骨髓，坚强筋骨，延年不老，颜色鲜明，发白再黑，齿落更生。

　　卷第二神仙服食

　　神枕法

　　汉武帝东巡泰山下，见老翁锄于道，背上有白光高数尺。帝怪而问之，有道术否？老翁对曰：臣昔年八十五时，衰老垂死，头白齿落，有道士者，教臣服枣，饮水，绝谷，并作神枕法，中有三十二物。内二十四物善，以当二十四气；其八物毒，以应八风。臣行转少，黑发更生，堕齿复出，日行三百里。臣今年一百八十矣，不能弃世入山，顾恋子孙，复还食谷，又已二十余年，犹得神枕之力，往不复老。武帝视老翁，颜壮当如五十许人，验问其邻人，皆云信然。帝乃从授其方作枕，而不能随其绝谷，饮水也。

　　神枕方：用五月五日，七月七日，取出林柏以为枕。长一尺二寸，高四寸，空中容一斗二升，以柏心赤者为盖，浓二分，盖致之令密，又使开闭也。又钻盖上为三行，每行四十九孔，凡一百四十七孔，令容粟大。用下项药：芎当归白芷辛荑杜衡白术本木兰蜀椒桂干姜防风人参桔梗白薇荆实肉苁蓉飞廉柏实薏苡仁款冬花白衡秦椒麋芜凡二十四物，以应二十四气。

　　乌头附子藜芦皂角草矾石半夏细辛八物毒者，以应八风。

　　右三十二物各一两，皆咀。以毒药上安之，满枕中，用囊以衣枕。百日而有光泽，一年体中无疾，一一皆愈而身尽香。四年白发变黑，齿落重生，耳目聪明。神方验秘，不传非人也。武帝以问东方朔，答云：昔女廉以此传玉青，玉青以传广成子，广成子以传黄帝。近者谷城道士淳于公枕此药，枕百余岁而头发不白。夫病之来皆从阳脉起，今枕药枕，风邪不得侵入矣。又虽以布囊衣枕，犹当复以帏囊重包之，须欲卧时乃脱去之耳。诏赐老翁疋帛，老翁不受，曰：臣之于君，犹子之于父也，子知道以上之于父，义不受赏。又臣非卖道者，以陛下好善，故进此耳。帝止而更赐诸药。

　　卷第二神仙服食

　　服菖蒲

　　《神仙服食》：菖蒲寻九节者，窨干百日，为末，日三服。久服聪明耳目，延年益寿。

　　《抱朴子》云：韩聚服菖蒲十三年，身上生毛，日诵万言，冬袒不寒。须得石上生者，一寸九节，紫花尤善。

　　卷第二神仙服食

　　服胡麻

　　《神仙服食》：胡麻，食之能除一切痼疾，久服长生，肥健人，延年不老。

　　卷第二神仙服食

　　服五味

　　《抱朴子》：服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。

　　卷第二神仙服食

　　服藕实

　　《食医心镜》：藕实，味甘平，无毒。补中养气，清神，除百病。久服令人止渴悦泽。

　　卷第二神仙服食

　　服莲子莲蕊

　　《日华子》云：莲子并石莲去心，久食令人心喜，益气、止渴。治腰痛，泄精，泻痢。

　　《日华子》云：莲花蕊，久服镇心益色，驻颜轻身。

　　卷第二神仙服食

　　服何首乌

　　《日华子》云：何首乌，味甘，无毒，久服壮筋骨，益精髓，黑髭鬓，令人有子。

　　卷第二

　　四时所宜

　　春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

　　春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。禁温饮食及热衣服。

　　夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为疟，奉收者少，冬至重病。

　　夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也。禁温饮食，饱食，湿地，濡衣服。

　　秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。

　　秋气燥，宜食麻，以润其燥。禁寒饮食，寒衣服。

　　冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。

　　冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。禁热饮食，温炙衣服。

　　卷第二

　　五味偏走

　　酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味薰蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。

　　辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。

　　肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之类。心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之类。肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。肾病禁食甘，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。

　　多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝而唇揭。多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。多食辛，筋脉沮，精神乃央，则筋急而爪枯。五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。

　　卷第二食疗诸病

　　生地黄鸡

　　治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。

　　生地黄（半斤）饴糖（五两）乌鸡（一枚）

　　右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中，以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之。不用盐醋，唯食肉尽却饮汁。

　　卷第二食疗诸病

　　羊蜜膏

　　治虚劳，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。

　　熟羊脂（五两）熟羊髓（五两）白沙蜜（五两，炼净）生姜汁（一合）生地黄汁（五合）

　　右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黄、生姜汁，不住手搅，微火熬数沸成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤，或作粥食之亦可。

　　卷第二食疗诸病

　　羊藏羹

　　治肾虚劳损，骨髓伤败。

　　羊肝、肚、肾、心、肺（各一具，汤洗净）牛酥（一两）胡椒（一两）荜拨（一两）豉（一合）陈皮（二钱，去白）良姜（二钱）草果（两个）葱（五茎）

　　上件，先将羊肝等，慢火煮令熟，将汁滤净。和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

　　卷第二食疗诸病

　　羊骨粥

　　治虚劳，腰膝无力。

　　羊骨（一副，全者，捶碎）陈皮（二钱，去白）良姜（二钱）草果（二个）生姜（一两）盐（少许）

　　右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。

　　卷第二食疗诸病

　　羊脊骨粥

　　治下元久虚，腰肾伤败。

　　羊脊骨（一具，全者，捶碎）肉苁蓉（一两，洗，切作片）草果（三个）荜拨（二钱）

　　上件，水熬成汁，滤去滓，入葱白、五味，作面羹食之。

　　卷第二食疗诸病

　　白羊肾羹

　　治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。

　　白羊肾（二具，切作片）肉苁蓉（一两，酒浸，切）羊脂（四两，切作片）胡椒（二钱）陈皮（一钱，去白）荜拨（二钱）草果（二钱）

　　上件相和，入葱白、盐、酱，煮作汤，入面子，如常作羹食之。

　　卷第二食疗诸病

　　猪肾粥

　　治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。

　　猪肾（一对，去脂膜，切）粳米（三合）草果（二钱）陈皮（一钱，去白）缩砂（二钱）

　　上件，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。

　　卷第二食疗诸病

　　枸杞羊肾粥

　　治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。

　　枸杞叶（一斤）羊肾（一对，细切）葱白（一茎）羊肉（半斤，炒）

　　右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

　　卷第二食疗诸病

　　鹿肾羹

　　治肾虚耳聋。

　　鹿肾（一对，去脂膜，切）

　　上件于豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。

　　卷第二食疗诸病

　　羊肉羹

　　治肾虚衰弱，腰脚无力。

　　羊肉（半斤，细切）萝卜（一个，切作片）草果（一钱）陈皮（一钱，去白）良姜（一钱）