本草征要

　　银杏，确有小毒，生食及熟者多食，均易中毒，小儿尤当慎之。

　　银杏叶：敛肺平喘，能治咳喘而胸前痹痛。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　又名叭哒杏。味甘，性平，偏温，无毒。入肺、胃二经。

　　止咳嗽下气，消心腹逆闷。

　　此物可炒食，一般不入煎剂。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘，小温，无毒。

　　润五脏，补不足。泽皮肤，发不白。燥咳停，风眩默。虚秘者，宜常服。

　　润燥通肠，乃老年颐养之品也。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘，性平，无毒。入脾、胃二经。

　　益气力，实肠胃。调中进食，令人健行。

　　此子食之益人，但不必多食。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味酸、涩、甘，性平，无毒。入胃经。

　　清咽喉而止渴，浓肠胃而止泻。消酒称奇，解毒更异。

　　迹其主用，约与诃黎勒相同。误中河豚毒，惟橄榄煮汁服之可解。诸鱼骨鲠，嚼橄榄汁咽之，如无橄榄，即以核研末，急流水调服，亦效。

　　核：烧炭、研末，与冰片、硼砂、西瓜霜、朱砂、薄荷等为伍，名锁匙散。治咽部红肿，局部不净者，吹之有良效，以其能吸附垢物也。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘，性平，无毒。入肺经。反绿豆。

　　杀百种之虫，手到而痊，疗五般之痔，频尝则愈。消谷食而治咳，助筋骨而壮阳。

　　东坡诗云：“驱除三彭虫，已我心腹疾。”指其杀虫也。不问何虫，但空腹食榧子二十一枚，七日而虫下，轻者，两日即下矣。

　　丹溪云，榧子肺家果也。多食则引火入肺、大肠受伤。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘，性平，无毒。入心、脾、肾三经。泡去皮、心。

　　心肾交，而君相之火邪俱靖，肠胃浓，而泻痢之滑脱均收。频用能涩精、多服令人喜。

　　养神瘳。

　　莲子脾家果也，久服益人。石莲子，乃九月经霜后，坚黑如石，堕水入泥者。今肆中石莲子，其味大苦，产广中树上，不宜入药。

　　另有莲子心、莲花瓣、莲花须、莲房等，均入药用。详见莲心条。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘，性平。入心、脾二经。忌铁。

　　生用则涤热除烦，散瘀而还为新血。熟用则补中和胃，消食而变化精微。

　　藕性带涩，止血有功，产妇忌生冷，惟藕不忌，为能去瘀故也。

　　另有藕节、藕皮等，俱能作药用。详见藕节条。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘、性寒，无毒。

　　益气而消食，除热以生津。腹满须用，下血宜尝。

　　同胡桃食，能化铜物于乌有。一味为末，能辟蛊毒。

　　孟诜云，有冷气人勿食，多食令人患香港脚，孕妇忌之。

　　尚有荸荠粉，商品称马蹄粉，详见附录中。

　　第四卷\食疗

　　（四）瓜果

　　味甘、涩，性平，无毒。入肺、胃二经。

　　下气和中，消痰快膈。除心胸烦热，止呕哕口渴。除秋燥咳嗽，去其皮嚼汁。治发热少津，而小便赤涩。

　　与青粱米同煮，能润人心肺。

　　蔗皮烧研，掺小儿口疳甚效。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘、咸，性平，无毒。入肺、肾二经。

　　最辟妖邪，安五脏。善通小便，理烦蒸。产中亟取。崩带多求。

　　鸡为阳禽，属木应风；在卦为巽，其色有丹、白、黄、乌之异，总不如白毛乌骨，翠耳金胸，为最上乘也。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘、咸，性平，无毒。入肺、肾二经。

　　流行水腑。滋阴气以除蒸。闯达金宫，化虚痰而止嗽。

　　类有数种，惟毛白而乌嘴凤头者，为虚痨良药。白属西金，黑归北水，故葛可久治痨，有白凤膏也。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　即野鸭。味甘，性温。

　　益气补中、平胃消食。治水肿与热毒，疗疮疖而杀虫。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味酸，性温，无毒。入肾经。

　　益气力，补髓精。干道衰微，阳事难兴；坤元素弱，宫冷不孕。挽饥年之浮肿，返老者之颓雀属阳而性淫，故强壮阳事。下元有真阳谓之少火，火衰则阴痿精寒，火足则精旺阳强，雀卵之于人，火矣哉。

　　阴虚火盛者勿食。不可同李食，服术人亦忌之。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性平。入肺、脾、胃、肾四经。

　　养阴润燥，益气补中。虚损痨瘵，咳嗽痰红。久病伤脾，憔悴不荣，补而不燥，润而不滞，入肾滋水，入肺壮气。

　　入胃加餐，无往不利。

　　虚人老人，常食均有效益。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性温，无毒。入脾经。

　　补脾开胃，益气调中。牛乳有润肠之美。牛喉有去噎之功。

　　牛为稼穑之资，不轻屠杀。自死者食之损人。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘、性温，无毒。入脾、肾二经。

　　反半夏、菖蒲。忌醋。

　　补中益气，安心止惊。宣通风气，起发毒疮。角堪明目杀虫，肝能清眼主翳。肾可助阳、血能医伤。

　　东垣云：补可去弱，人参羊肉之类是已。凡形气痿弱，虚羸不足者，宜之。羊血又主产后血晕闷绝。生饮一杯即活。中砒、、钟乳、矾石、丹砂之毒者，生饮可解。

　　羊食毒草，凡疮家及痼疾者，食之即发，宜忌之。

　　羊肝：明目去翳、目患者、冬季常食有益。

　　羊胆：能明目。夷坚志。有二百味草花膏，即羊胆与蜜同熬而成，盖取羊食百草，蜂采百花而得名也。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性平，无毒。

　　补虚痨之脊痛，益骨髓以除蒸。心血共朱砂，补心而治惊痫。猪肺同薏苡，保肺而蠲咳嗽。

　　本益脾，可止泻而可化症，肾仍归肾，能引导而不能补益。

　　猪：水畜也。在时属亥，在卦属坎。其肉性寒，能生湿痰。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味咸、性温，无毒。入脾、肾二经。

　　反商陆。畏杏仁，恶蒜。

　　暖腰膝，而壮阳道，浓肠胃，而益气力。

　　属土性温，故能暖脾，脾暖则肾亦旺矣。黄犬益脾，黑犬补肾，他色者，不宜用也。以其能者，可常食之。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性平。

　　下水气、利小便。喘嗽香港脚、肿胀黄胆。

　　刘河间曰：“鲤之治水，凫之利水，所谓因其气相感也。”

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性温。诸鱼属火，独鲫属土。忌麦冬、芥菜、沙糖、猪肝。

　　和足阳明，实手阳明。运就下水，制泛滥水。

　　可和胃实肠，而又能行水者，以性独属土。而自能制水也。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　亦名白鳝。味甘，性平。

　　煮食补虚损，烧烟熏蚊虫。能去风，又辟蛀。风瘙阴痒，湿痹骨蒸。

　　张鼎云：其骨烧烟，蚊化为水。熏竹木，辟蛀虫。置衣箱、辟诸蠹。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　俗称黄鳝。味甘，性温，无毒。

　　补中益血，逐风除痹。产后失调，食疗甚宜。

　　血：可涂口眼歪斜。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味咸，性偏温。入心、肺、脾、肾四经。

　　降火滋肾，通肠润燥。精血亏损，怯弱虚劳。补养肺阴，免于短夭。阳事难兴，常餐得效。

　　清炖食之，对虚人有益。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性平，偏温，无毒。

　　潜阳、益人。补五脏，理虚劳。润毛发，消瘿气。

　　吴鞠通先生于小定风珠方解中曾云：“淡菜生于咸水之中而能淡，外偶内奇，有坎卦之象，能补阴中之真阳，其形翕阖，故又能潜真阳之上动。”李时珍《本草纲目》引阮氏云：“淡菜生海藻上，故治瘿与海藻同功。”

　　本品与冬瓜同煮食，味尤美。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味甘，性温，无毒。

　　煮软作羹汤，补虚主冷痢。去胸中邪热烦闷，治妇人产后虚损。

　　商品俗称蛏干，作汤颇为鲜美，寓药于食，能消疾病于无形。

　　蛏壳：置瓦上，日晒夜露，待色转白，漂净为末，同冰片成散吹咽中，治喉风急症。

　　第四卷\食疗

　　（五）动物

　　味咸，性寒，有小毒。畏紫苏、大蒜、木香。忌柿。

　　和经脉而散恶血，清热结而续筋骨。合小儿之囟，解漆毒之疮。

　　性寒，能发风，能薄药力。孕妇不宜食。爪能坠胎。

　　第四卷\附录

　　（一）淀粉类食疗品

　　１.葛粉即葛根中之淀粉。味甘，性平，无毒。入胃经。为止渴生津之食疗佳品。宋寇宗谓：“冬月取生葛，捣烂入水中，揉出粉，澄成垛。入沸汤中良久，色如胶，其体甚韧，以蜜拌食”。查葛根制为粉食，由来已久，唐陈藏器即谓：“作粉尤妙”；宋苏颂亦谓：“今人多作粉食”。风药多燥，唯葛根独润，作粉则性更和缓。《食医心鉴》治烦躁热渴，即以葛粉与粟米同煮食；又治小儿壮热呕吐，亦以葛粉水调，糜饮和食。余家治诸般咽喉症，每嘱患者食此，少加糖或蜜调服，味甚甘美。可起清热、止痛、止呕之作用。余曾用葛粉作赋形剂，将锁匙散制成含片，有易于结合及崩解之特点，颇便于应用。

　　２.藕粉《宦游笔记》谓：“淮以南，皆泽国。居人莳藕滤为粉，淘汰既净，去其渣滓，存其甘液，风吹日曝，渐成碎珠，以汤沃而食之，别有风味，亦野物之可尚者矣。尤著名者曰片粉，择藕之极佳者淘晒，人工十倍寻常，及其既成，则如白雪片片，纤尘不染，味亦绝胜”。明朱权（仙）云：“藕捣浸澄粉，服食轻身益年”。《本草纲目拾遗》谓其“味甘气芬芳性平。调中开胃，补髓益血，通气分，清表热。常食安神生智慧，解暑生津，解渴止泻”。藕节也可以捣澄取粉，《本草纲目拾遗》谓其“味甘微带苦，性平。开膈，补腰肾，和血脉，散一切瘀血，生一切新血。产后及吐血者，食之尤佳”。藕粉质滑易于下咽，又能止血养阴，开胃生津，故用于喉证最宜。其果实莲子研磨成粉即为莲子粉。味甘性平无毒，入心、脾、肾三经。《本草经》谓其“补中养神，益气力，除百疾”。《日华诸家本草》谓其“多食令人欢喜”。《新修本草》谓其“轻身益气，令人强健”。《本草蒙筌》谓其“安靖上下君相之火邪”。明李时珍谓其“交心肾，浓肠胃，固精气，利耳目”。根据以上诸说，虚损喉症，如咽喉结核等，或兼神志之病，用之均宜。一般咽喉病而兼心、肾、脾、胃不足者，用之亦颇为适合。

　　３.荸荠粉荸荠载于《名医别录》，原名“乌芋”。以其根如芋而色乌也。《尔雅》名之为“凫茈”，以凫喜食之也。又以音近而转为“凫茨”、“ 脐”宋郑樵《通志》则作“地栗”，盖亦取其形似也。其地下块茎淘制成粉则为荸荠粉。味甘性微寒，质滑无毒，能入肺、胃、肠诸经。为清热化痰之品。唐孟诜谓其“除胸中实热气”；苏颂谓其“浓人肠胃，不饥，能解毒”。《食规》谓可治“伤风失声”。余家治咽痛失音，用荸荠粉加糖，开水冲调频服。咽喉及食道肿瘤，汤水难下，调粉食之，可以易下；咽喉腐块难退，或角化如珠，难以剥脱者，可用荸荠粉伍硼砂等作吹药。本品又是眼科去翳之妙品。

　　４.菱粉即菱肉所制之粉也。朱权云：“捣烂澄粉食，补中延年”。《本草纲目拾遗》谓“能补脾胃，益气健力，耐饥行水，祛暑解毒，强脚膝”。余家遇老年而患慢性咽喉病，出现衰弱症状者，每劝其间服菱粉，确具有强健之功。

　　５.芡粉即芡实所制之粉也。唐苏敬谓“作粉食益人，胜于菱也”。《养余月令》谓其“益精气，强智力，灵耳目，固精添髓”。余家治喉症之慢性而兼虚损者，如便溏、遗精、带下等，每赏用之。喉蛾又兼关节疼痛，屡屡发作者亦宜之。《孙升谈圃》谓“人之食芡，必咀嚼之……能使华液流通，转相灌溉，其功甚于乳石也”。余每遇咽痛口干之患者，多使其嚼之，能令满口津生。庚子，余于役酒泉，每晚必嚼服十数粒，觉其确有殊功。

　　６.山药粉山药原名薯蓣，后因唐代宗名预，避讳改为薯药；至宋英宗名署，遂又改为山药。味甘性平无毒（《本草经》则谓其小温），入心、脾、肾三经。为补益脾肾药，亦可补心安神。研磨成粉，调成糊状，加糖食之。余家每用此于喉症之调理善后。单用而量大，其力更专，其效更显。山药藤上所结之珠芽，名零余子。味甘性温无毒，入心、脾、肾诸经。为强壮补肾药。

　　陈藏器谓其“益肾，强腰脚，补虚损，食之不饥”。李时珍则谓其“胜于山药，美于芋子”。研磨成粉，可供食疗。余家经验，山药重在补脾，此物重在补肾，故肾虚所致之头眩耳鸣，腰酸脚弱，或兼有咽痛者，则必用之。

　　７.百合粉由百合研磨而成。味甘性平无毒，入心、肺二经。能滋养五脏，益阴安神，润肺止咳，除热利尿。举凡心虚少寐，精神不宁；肺虚干咳，甚或吐血；阴虚热渴及脾肾失健，浮肿，小便不利等，用之均有益。《名医别录》曾谓其“治喉痹”，盖指后期而言。《随息居饮食谱》谓其“上理咽喉”。余家于喉痹、喉痈、白喉、喉痧等病后阴虚，或兼神志欠宁，咳嗽浮肿者，均用之。每仿《金匮要略》百合病诸方，依其需要，适当加入地黄、知母、滑石等，或伍以玉竹、天冬、麦冬、石斛等。山丹即百合之开红花者，主治略同，但其补力稍逊，以之入喉科方，亦甚相宜。《随息居饮食谱》云：“清营涤暑，润燥通肠，或蒸或煮，亦可澄粉，益人”。注：第二行之喉痹，应作急症关下喉痹。