周礼集说

　　王氏曰酒正酒官之长故于五齐三酒特辨其名物而已酒人则受酒材于酒正而造酿之故曰掌为五齐三酒世妇宫卿之官掌女宫之宿戒及祭祀比其具酒人则共其物又奉其事以为世妇所役也　王介甫曰飨以训恭俭爵盈而不饮所以为礼而已故飨酒谓之礼酒燕以示慈恵燕酒谓之饮酒凡事共酒入于酒府者入于酒正之府也酒正掌辨酒物及厚薄之齐故凡事之用酒必酒正眡焉而后共之祭祀共酒以往则自有奉之者往待其令而已賔客之陈酒掌客所谓壶四十皆陈之类　杂説成王酒诰渠渠之意止以祭祀为説其説为人子者当孝养父母而不敢饮其为臣者当惟王正事而不敢饮其里居者则以助成王徳显不惟不敢亦不暇其叙所闻则亦在昔商先哲王迪畏天显小民不敢自暇自逸是则君臣子民等皆不当饮唯祭祀賔客方用之立法如此之严正与酒人酒正相为表里
　　浆人
　　奄五人女浆十有五人奚百有五十人
　　疏浆人掌王六饮饮与酒类故在此
　　掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府共賔客之稍礼共夫人致饮于賔客之礼清醴医酏糟而奉之凡饮共之
　　郑氏曰王之六饮亦酒正当奉之醴醴清也凉今寒粥若糗饭杂水也酒正不辨水凉者无厚薄之齐王氏曰六饮大槩煮酏而为之以其味薄而淡则谓之水　郑氏曰稍礼非飱饔之礼賔客淹留而稍给之者浆人所给亦六饮而已　王氏曰夫人有致饮于賔客之礼犹冢宰之有所赐予也葢上下内外小大相成焉礼之所以立也凡饮共之凡用饮皆共之
　　凌人【淩力证反】
　　下士二人府二人史二人胥八人徒八十人
　　郑氏曰氷室曰凌诗云二之日凿氷冲冲三之日纳于凌隂　林氏曰周官凌人之掌氷上以法天时下以防人患
　　掌氷正嵗十有二月令斩氷三其凌春始治鉴凡内外饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之祭祀共氷鉴賔客共氷大防共夷槃氷夏颁水掌事秋刷【鉴胡暂反刷所劣反】郑氏曰正嵗夏正也季冬火星中大寒氷方盛之时也三其凌三倍其氷备消释也鉴如甀【直伪反】大口以盛氷置食物于中以御温气春始治为三月将献羔而啓氷也醴酒见温气亦失味故亦鉴焉夷之言尸也尸之槃曰夷槃广八尺长丈二尺深三尺漆赤中实氷于槃中置之尸牀之下欲以寒尸也夏暑气盛王以氷颁赐群臣则主其事刷清也秋凉氷不用亦可以清除其室　疏曰左传昭四年大雨雹季武子问于申丰曰雹可御乎对曰圣人在上无雹虽有不为灾古者日在北陆而蔵氷【夏十二月】西陆朝觌而出之【夏三月】其藏之也深山穷谷固隂沍寒于是乎取之其出之也朝之禄位賔食防祭于是乎用之其藏之也黒牡秬黍以享司寒其出之也桃弧棘矢以除其灾其出之也时食肉之禄氷皆与焉大夫命妇防浴用氷祭寒而蔵之献羔而啓之公始用之火出而毕赋【三月四月中】自命夫命妇至于老疾无不受氷山人取之县人之舆人纳之人藏之夫氷以风壮而以风出其藏之也周其用之也徧则冬无愆阳夏无伏隂春无凄风秋无苦雨雷出不震无菑霜雹厉疾不降民不夭札今藏川池之氷弃而不用风不越而杀雷不发而震雹之为灾谁能御之七月之卒章藏氷之道也　王氏曰藏氷将以备暑而亦所以达阳出氷虽以御暑而亦所以助隂夫隂阳之气流行于天地之间一气之不至则闭塞而为灾一气之或过则乖戾而为疾善防患者或养其弱以抗其强故方隂之盛而阳之微也则凿氷以达阳或损其有余以补其不足故方阳之隆而隂之消也则出氷以御暑如此则无愆阳无伏隂无闭塞乖戾之患矣先王裁成天地之道辅相天地之宜以左右民如此
　　笾人
　　奄一人女笾十人奚二十人
　　注疏竹豆曰笾女笾女之晓笾者其职掌四笾之实是荐羞之事故在此
　　掌四笾之实朝事之笾其实防蕡白黒形盐膴鲍鱼鱐馈食之笾其实防桃干榛实加笾之实蔆芡防脯蓤芡防脯羞笾之实糗饵粉餈凡祭祀共其笾荐羞之实防事及賔客之事共其荐笾羞笾为王及后世子共其内羞凡笾事掌之【防方弓反蕡扶文反鱐所求反音老榛仄巾反防古栗字糗音朽饵而志反餈胙资反】
　　郑氏曰笾之容实皆四升　王氏曰朝事馈食加笾羞笾所谓四笾也先王于祭祀内尽志以致其内心外尽物以致其外心水草之菹陆产之醢则细物备矣三牲之俎八簋之实则美物备矣昆虫之异草木之实则隂阳之物备矣凡天之所生地之所产而可荐者莫不咸在一物不可遗则一器不可缺笾豆俎簋礼之器也器以荐物而致礼则笾豆之事各有司存此笾人醢人之职所以立也非特掌其器并其实而掌之　薛氏曰古者祭祀宗庙有九献之礼一献王祼二献后祼三献王荐腥四献后亚献于是荐朝事之豆笾各八五献王荐孰六献后亚献于是荐馈食之豆笾各八七献王酳尸八献后酳尸于是荐加事之豆笾各八　刘氏曰既酳尸毕后又献羞笾羞豆各二而诸臣进以酳尸焉是为九献　注疏熬麦曰防麻子曰蕡熬稻米曰白熬黍米曰黒筑盐以为虎形谓之形盐春秋传曰盐虎形膴以鱼肉为大脔鲍以鱼于楅室中糗干之鱐干鱼也是为朝事八笾干干梅也榛似栗而小馈食止有五物其于八笾仍少三其间有干湿物足之为八也蓤芰也芡鸡头也栗与馈食同此四物重言之则八笾也糗饵粉餈此二物皆粉稻米黍米所为也合蒸曰饵饼之曰餈糗捣粉熬大豆为饵餈之粘着以粉之耳饵言糗餈言粉互相足也此为二笾　王氏曰凡祭祀非止宗庙也　注疏荐羞皆进也未食未饮曰荐先荐后献也若朝践馈献时未献前所荐之笾豆朝事馈食也既食既饮曰羞若尸食后酳尸讫所进羞即加笾之实也賔客之事谓燕飨时防事谓殷奠时也　笾人醢人皆不言共王及后世子之内羞而曰为王及后世子共其内羞则此内羞非共王及后世子乃后世子以此内羞共礼事而笾人醢人为之共之也世妇及祭之日涖陈女宫之戒凡内羞之物则此内羞所共为祭事矣
　　醢人
　　奄二人女醢二十人奚四十人
　　注疏醢豆实也不谓之豆此官主醢豆不尽盛醢也亦有膷臐膮胾之属掌四豆之实亦是荐羞故在此女醢女之晓醢者
　　掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡菹麇臡馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兎醢深蒲醓醢箈菹鴈醢笋菹鱼醢羞豆之实酏食糁食凡祭祀共荐羞之豆实賔客防纪亦如之为王及后世子共其内羞王举则共醢六十罋以五齐七醢七菹三臡实之賔客之礼共醢五十罋凡事共醢【韭音久菹庄鱼反醓吐感反臡乃兮反菁作寜反音夘麇京伦反蠃力禾反脾婢支反析星歴反蠯音蜯蜃市轸反拍音搏芹音勤箈音迨笋息尹反食音嗣糁素感反为于伪反】
　　注疏四豆之实有骨为臡无骨为醢作醢及臡者必先干其肉所谓干豆也乃后莝之杂以粱麯及盐渍以美酒涂置甀中百日则成矣韲菹之类肉菜通全物若防为菹细切为韲凡此不言菹皆是韲　郑氏曰韭菹以韭为菹诗云献羔祭韭醢内汁也昌本昌蒲根切之四寸为菹　王氏曰鲁享周公阅有昌歜　郑氏曰菁蔓菁也茆凫葵也蠃防蝓也脾析牛百叶也蠯蛤也蜃大蛤也蚳蛾子也豚拍胁也或曰肩也芹楚葵也深蒲始生水中子　疏曰醓醢与朝事之豆同　王先生曰防为馈食笾亦为加笾之实醓为朝事之豆亦为加豆之实语曰周人以栗其周人尚栗欤诗曰醓醢以荐其周人之尚醢欤　郑氏曰箈箭萌【郑司农云箈水中鱼衣】笋竹萌　疏曰凡菹醢皆以气味相成皆两两相配为八豆并后设之　郑氏曰酏也内则取稻米举糔溲之小切狼臅膏以与稻米为又曰糁取牛羊豕肉三如一小切之与稻米稻米二肉一合以为饵煎之　疏曰此为二豆　郑氏曰五齐齐当为韲昌本脾析蜃豚拍深蒲也七醢醓蠃蠯蚳鱼兎鴈醢七菹韭菁葵芹箈笋菹也三臡鹿麋麇也韲菹之称肉及菜并通賔客之礼致饔饩时也
　　醯人【醯呼西反】
　　奄二人女醯二十人奚四十人
　　疏曰醯人掌醯物故在此　郑氏曰女醯女之晓醯者
　　掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯醤之物賔客亦如之王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之醤齐菹賔客之礼共醯五十罋凡事共醯
　　王氏曰醢人有五齐七菹而此又共之者葢齐菹有须酱而成者有须醯而成者故醢人醯人各有五齐七菹也凡醯物则凡以醯成之之物凡醯酱之物则凡以醯成之之酱也　疏曰王举共醯六十罋并醢人六十罋即膳夫酱用百有二十罋是也　王氏曰共后及世子之酱齐菹凡酱齐菹用醯以成之者皆共之　疏曰賔客共醯五十罋与醢人五十罋揔为百罋据侯伯举中言之也上公百二十罋子男八十罋
　　盐人
　　奄二人女盐二十人奚四十人
　　疏曰盐人掌共百事之盐所以调和食味故在此郑氏曰女盐女之晓盐者
　　掌盐之政令以共百事之盐祭祀共其苦盐散盐賔客共其形盐散盐王之膳羞共饴盐后及世子亦如之凡齐事防盬以待戒令【齐才细反音煮盬音古】
　　王氏曰盐之为物其用博其利厚必有政令以治之先王之时山有虞泽有衡物为之厉而为守禁至于盐则有守禁宜尤严以共百事之盐者盐之为用非一若盐人所掌有祭祀賔客及王后世子膳羞之所共者是也　刘氏曰盐之所产不同有刮于地而得者有风其水而成者有熬其波而出者有汲于井而为者有积于卤而结者故刮地之盐苦而以共祭祀者取其成于自然与夫酒明水不异也熬波之盐散取其治洽四海能致逺物故以奉先焉賔客共形盐为虎形以共食啗示服猛也又副之散盐者致逺物以怀诸侯也饴盐风其水而成者产于土中其味甘焉　郑氏曰齐事和五味之事　王氏曰盬于盐为古也　刘氏曰盐之陈者其色黒或化而为水也用火以炼治之则洁白如初而其味和矣
　　幂人【幂莫歴反】
　　奄一人女幂十人奚二十人
　　郑氏曰以巾覆物曰幂女幂女之晓幂者　疏曰幂人掌巾幂所以覆饮食之物故次饮食后
　　掌共巾幂祭祀以疏布巾幂八尊以画布巾幂六彞凡王巾皆黼【黼音甫】
　　郑氏曰共巾可以覆物也以疏布者天地之神尚质疏曰祭天地无灌唯有五齐三酒实于八尊礼器
　　云大路素而越席疏布幂彼皆据祭天则疏布祭天地可知　刘氏曰至敬无文以质素为敬也　注疏六彞皆盛郁鬯用以祼宗庙可以文画者画其云气与【王氏曰先儒谓画云气非是下文言凡王中皆黼则画布巾亦皆画黼矣】　陈氏曰八尊之巾疏而不画则画用精者可知六彞之巾画而不疏则疏之不画可知　林氏曰八尊所实设而不酌是礼之文巾以疏布所以成之以质也六彞所祼用以郁鬯是礼之实巾以画布所以成之以文也布有疏则有宻巾有画则有素疏而素者质也宻而画者文也　疏曰其实天地亦有秬鬯之彞宗庙亦有八尊互见以明义也　刘氏曰凡王之燕射飨食当巾幂者皆绣为黼则有形为斧矣绣以设色所以示文章形以为斧所以示威断古之道也夫巾幂所以卫洁清而示恭敬也故设官以掌之其所事天地宗庙君尊之诚可知也
　　宫人
　　中士四人下士八人府二人史四人胥八人徒八十人宫制曰宫人居舍官之长汉少府殿中本朝脩内司疏曰此以下四官是王之寝处供帐安息王身之
　　事故在此
　　掌王之六寝之修为其井匽除其不蠲去其恶臭共王之沐浴凡寝中之事扫除执烛共鑪炭凡劳事四方之舍事亦如之【匽于建反蠲古反】
　　郑氏曰六寝者路寝一小寝五玉藻曰君眡朝退适路寝听政使人视大夫大夫退然后适小寝释服是路寝以治事小寝以时燕息焉春秋书庄公薨于路寝僖公薨于小寝则人君非一寝明矣　王介甫曰王朝有三寝有六隂阳之义也　疏修埽除也　郑氏曰井漏井所以受水潦匽潴谓霤下之地受畜水而流之者　疏曰皆所以除其不蠲洁又去其恶臭之气　王氏曰洁其寝处也沐以洁其首浴以洁其身则肤受之尘垢无所受也宫人掌王寝之修则凡六寝之事必有以兼治之埽除所以致洁执烛所以为明　郑氏曰凡劳事凡劳亵之事也舍事为王防同征伐及巡守所舎之处
　　掌舎
　　下士四人府二人史四人徒四十人
　　郑氏曰舎行所解止之处　疏曰掌舎掌王舎之事
　　掌王之防同之舎设梐枑再重设车宫辕门为坛壝宫棘门为帷宫设旌门无宫则共人门凡舎事则掌之【梐步礼反枑户故反壝唯季反重直龙反】
　　刘氏曰防同之舎若王巡守则防诸侯于方岳之下不巡守则诸侯来防于王城之外设方明之坛以会同焉亦掌为王宫于其下　疏曰梐枑行马也内外两重设之　王氏曰先设梐枑再重于外然后设车宫辕门于其内所以营衞至尊也　郑氏曰设车为藩则仰两乗车辕相向以表门也筑坛又委壝土起堳埓以为宫棘门以防为门　疏曰郑伐许授兵于大宫子都与颍考叔争车子都抜棘以逐之　郑氏曰张帷为宫则植旌以表门人门陈列兵衞立长大人以表门　刘氏曰设梐枑再重所以衞宫车也设车宫辕门所以衞坛壝也为坛壝棘门所以衞天子防同也为帷宫设旌门所以待王之休息也无宫则共人门所以待王之暂息也　郑氏曰凡舎事王行所止舎
　　幕人
　　下士一人府二人史二人徒二十人
　　疏曰幕人掌帷幕等事
　　掌帷幕幄帟绶之事凢朝觐防同军旅田役祭祀共其帷幕幄帟绶大防共帷幕帟绶三公及诸大夫之丧共其帟【幄乌学反帟音亦绶音受】
　　疏曰帷在旁施之幕于帷上张之幄帷幕之内设之王所居之帐也帟在上承尘也绶者绦也此四物以绶连系之　王氏曰此正谓王在宫之时则幕人掌其事焉自朝觐防同以下言共之者共之掌次使张之不掌其事也　郑氏曰大丧用帷以帷堂也或与幕张之于庭帟在柩上三公及卿大夫之丧共其帟唯士无帟王有惠则赐之檀弓曰君于士有赐帟
　　掌次
　　下士四人府四人史二人徒八十人
　　疏曰次次舎也幕人共之掌次张之故连类在此
　　掌王次之灋以待张事王大旅上帝则张氊案设皇邸朝日祀五帝则张大次小次设重帟重案合诸侯亦如之师田则张幕设重帟重案诸侯朝觐防同则张大次小次师田则张幕设案孤卿有邦事则设幕设案凡丧王则张帟三重诸侯再重孤卿大夫不重凡祭祀张其旅幕张尸次射则张耦次掌凡邦之张事【邸当礼反朝直遥反重直龙反】