周礼纂训

　　注牢礼之法多少之差及其时也三牲牛羊豕具为一牢委积为牢米薪刍给宾客道用也膳献禽羞俶献也饮食燕飨也郑司农云飱夕食也牵牲牢可牵而行者谓飱客始至所致礼凡此礼陈数存可见者唯有行人掌客及聘礼公食大夫
　　疏掌其牢礼下别言委积之等则此牢礼谓饔饩之礼委积是宾未至时在道所设饔饩是朝日致之今在委积上者惟饔饩是礼之大者且委积非特宾来时共之宾去亦共之在下亦宜云膳献禽羞俶献者禽羞谓成熟有齐和者俶献四时珍美新物也云饮食燕飨不解食为食礼者经中言食则食礼自明今云饮食燕飨止有饮入燕礼飨中又兼饮与食以其飨有米有酒也司农以飱为夕食解之按聘礼客始至大夫帅至于馆宰夫朝服设飱但客至即设不要待夕故后郑不从之也训掌牢礼委积之等者供其物也掌其陈数者辨其多少隆杀凡皆牢礼之设所具委积在道所供飱牵始至所供饔饩膳献饮食至后所供飱牵次在后者家茂夫叔父曰宾之飱牵所以待宾赐之飱牵以待羣介行人宰史然则飱牵中包待诸侯臣礼故在后也
　　凡邦之吊事掌其戒令与其币器财用凡所共者注吊事吊诸侯诸臣币所用赙也器所致明器也凡丧始死吊而含襚葬而赗赠其间加恩厚则有焉疏吊谓王使人吊诸侯自吊诸臣从王行者竝有赠丧之具百官当共即是凡所共者
　　大丧小丧掌小官之戒令帅执事而治之
　　注大丧王后世子小丧夫人以下小官士也其大官则冢宰掌其戒令治谓共辨
　　训郑氏所以释大丧为后世子小丧为夫人以下者盖对下文三公六卿之丧及诸大夫之丧是外丧则此大丧小丧是内丧矣然大丧中亦兼王丧言执事者宫中之丧掌事者亦有内竖女御及内外宗之属男女不等且客有无爵者故不可言官有司也
　　三公六卿之丧与职丧帅官有司而治之凡诸大夫之丧使其旅帅有司而治之
　　注旅冢宰下士
　　训此一节賛小宰治官灋之事七事中阙师役凶荒者宰夫所职稽察朝仪居多师役凶荒是外礼故也
　　歳终则令羣吏正嵗防月终则令正月要旬终则令正日成而以攷其治治不以时举者以告而诛之
　　注嵗终自周季冬正犹定也治不时举者谓违时令失期防
　　疏治不时举谓文书稽滞者训上冢宰掌嵗防小宰掌月要则日成当宰夫自掌之此羣吏亦非止治官之属
　　正嵗则以灋警戒羣吏令修宫中之职事书其能者与其良者而以告于上
　　注良犹善也上谓小宰太宰也
　　疏上云令修宫中之职事则此谓宫中诸吏也正嵗之正月则豫选之拟至嵗终当举之也训宰夫者佐小宰句攷之官所职亦与小宰相侔但其治差狭小宰主治官府故凡官府之灋无不闗小宰者宰夫则于其中稽察朝仪校核功过而已故首言治朝之灋次辨八职之治皆所以肃班行次尊卑而使之居其所以任其事即小宰所谓官常者此皆稽察礼仪之事也掌治法以攷羣吏之治乗财用之出入而诏冢宰诛赏此皆纠核功过之事也以式灋掌祭祀之戒具凡朝觐防同宾客之牢礼与夫吊事丧纪之戒令即小宰所谓官灋者此又稽察礼仪之事也羣吏之治日入其成月进其要嵗献其防宰夫令之以賛冢宰小宰而攷治焉宫中之吏则有儆戒之条贤能之书以训迪职事而待上之举焉此又纠核功过之事也故曰宰夫者賛小宰句攷之官也
　　宫正掌王宫之戒令纠禁以时比宫中之官府次舍之众寡为之版以待夕击柝而比之国有故则令宿其比亦如之【比徐芳履反一音毗志反柝吐各反】
　　注比校次其人之在否官府之在宫中者若膳夫玉府内宰内史之属次诸吏直宿舍其所居寺版其人之名籍待待戒令及比郑司农故谓祸灾谓故凡非常也文王世子曰公有出疆之政庶子以公族之无事者守于公宫正室守太庙诸父守贵宫贵室诸子诸孙守下宫下室此谓诸侯也王之庶子职掌国子之倅国有大事则帅国子而致于太子唯所用之者令宿之事葢亦存焉
　　疏云令宿之事葢亦存焉者宿卫之事亦在惟所用中彼是甲兵不云宿卫故云亦存焉训以时比之谓每夕则比国有故则比也众寡士庶子之属
　　辨外内而时禁
　　注郑司农云分别外人内人禁其非时出入自内宰所掌以内为内以外为外
　　稽其功绪纠其徳行防其出入均其稍食【行下孟反】
　　注防其出入若今时无引籍不得入宫司马殿门也疏言引籍者有门籍及引人皆得出入也训按功绪以其见于职事言也徳行以其修于身言也此内兼治官府以下则治庶子及人徒
　　去其淫怠与其竒衺之民【衺似嗟反亦作邪】
　　注民宫中吏之家人也
　　疏使之不为即是去也训民中容有胥徒之属在宫中者
　　防其什伍而教之道艺
　　注五人为伍二伍为什防之者使之辈作辈学相劝帅且寄宿卫之令
　　疏防谓防合宫中子弟宫正掌宫中卿大夫士亦兼掌子弟
　　月终则防其稍食嵗终则防其行事
　　训行事至嵗终乃防者防有黜陟总计一嵗功过多寡可以黜陟行事谓功绪徳行道艺之属
　　凡邦之大事令于王宫之官府次舍无去守而聴政令注使居其处待所为
　　训大事与上有故异故是有儆此大事则又广矣如祭祀宾客防同丧纪之类其详在诸子职言待所为其事不一非止于令宿也
　　春秋以木铎修火禁
　　注火星以春出以秋入因天时而以戒
　　疏春为季春秋为季秋此火谓陶冶铸铜之火此火禁谓宫正施于宫中者
　　凡邦之事跸宫中庙中则执烛【跸音毕】
　　注事祭事也邦之祭社稷七祀于宫中祭先公先王于庙中仆掌跸止行者宫正则执烛以为明疏云祭社稷七祀于宫中者宗庙社稷在宫中中门之外王出向二处当寝晨而行则宫正执烛为明也
　　大丧则授庐舎辨其亲疏贵贱之居
　　注庐倚庐也舎垩室也亲者贵者居倚庐疏者贱者居垩室杂记曰大夫居庐士居垩室
　　疏大丧谓王丧臣子斩衰则同庐舎所居则异亲者谓大功以上贵者谓大夫以上疏者谓小功缌麻贱谓士训宫正一官首言比法次辨外内此所以治王宫之守也次而掌其稽功纠行之条与其防察出入之务次而严其淫怠竒衺之禁与其什伍道艺之教此所以治宫中之人也月终防其稍食嵗终防其行事此所以结治宫中之人也有大事则令无去守此所以足守王宫之事也卫宫中者有官府及士庶子其比法与其戒令皆宫正统之宫正宫伯所掌无卿大夫之适子只是庶子适子使之入学司乐教之庶子使之宿卫诸子教之所谓士庶子者士谓官府庶子谓卿大夫之庶子也说见师氏保氏
　　宫伯掌王宫之士庶子凡在版者
　　注王宫之士谓王宫中诸吏之适子也庶子其支庶也
　　疏宫伯掌宫中卿大夫之适子庶子士之适子也按大司马王吊劳士庶子彼注士为卿大夫士庶子为卿大夫之子则兼适庶与此不同者彼更无吊劳卿大夫士身故士为卿大夫庶子中兼适庶是郑望文以为义也
　　掌其政令行其秩叙作其徒役之事
　　注秩禄禀叙才等也作徒役之事太子所用
　　训行案行也秩禄之厚薄叙位之先后
　　授八次八舎之职事若邦有大事作宫众则令之月终则均秩嵗终则均叙
　　注卫王宫者必居四角四中于徼候便也次其宿卫所在舎其休沐之处
　　疏言四角四中者以其言八似若八方为四方四维故以四角四中解之训家茂夫叔父曰授职事即掌其政令也令宫中即作其徒役也月终均秩嵗终均叙即行其秩叙也　职事谓伺察守望也均亦防也【徼古吊反】
　　以时颁其衣裘掌其诛赏
　　训宫伯之职以贰宫正士庶子之治宫正亦兼掌之复専设宫伯一官者士庶子有起徒役之事徒役事繁不得兼职也　叶氏曰宫正宫伯掌王宫者也在王宫者百官府有版士庶子亦有版百官府有次舎士庶子亦有次舎此皆郎卫也太仆司虎贲所掌皆兵卫也天子之卫有二其别有四卿大夫士之在宫中者宫正掌之士庶子之在宫中者宫伯掌之视朝则司士正其仪大事则诸子掌其政此守环列之卫也王视朝则前正位而退王出入则自左驭而前驱视朝则在路门之左太仆掌之小臣御仆属焉此仆从侍御之卫也虎士八百人先后王而趋以卒伍视朝则在路门之右虎贲氏掌之旅贲氏属焉此奔走先后之卫也居虎门之左使其属帅四夷之各以其兵服守王之门外且跸师氏掌之帅四翟之使服其邦之服执其邦之兵以守王宫司掌之此周防揵闭之卫也士庶子之在版者皆卿大夫士之子弟有诸子以攷之成材者有司乐以合之宫伯惟均秩叙颁衣裘掌诛赏而已
　　膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子【食音嗣】
　　注食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养之具大略有四
　　疏云养王及后世子者举尊者言其实羣臣及三夫人以下亦养之食饮膳羞即下文食用六谷饮用六清等六清水浆醴防医酏不言酒文略也下文仍有珍用八物酱用百有二十罋不言者此举大者珍酱是馈之小者
　　凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百有二十品珍用八物酱用百有二十罋【罋音瓮屋贡反】
　　注进物于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六牲马牛羊豕犬鸡也羞出于牲及禽兽以备滋味谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十六上大夫二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽闻珍谓淳熬淳母炮豚炮牂珍渍熬肝膋也酱谓醯醢也郑司农云六谷稌黍稷粱麦苽苽雕胡也六清水浆醴防医酏
　　疏云羞出于牲及禽兽者按公食大夫下大夫十六豆从膷臐膮以下皆出于牲不见有出禽兽上大夫加以雉兔鹑鴽此则出禽兽也云天子诸侯有其数者此经云天子百有二十掌客云公四十侯伯三十二子男二十四云物未得尽闻者谓少有闻其数皆从上大夫二十豆以上加之内则云牛修及爵鷃蜩范芝栭已下三十一物注云皆人君燕食所加庶羞也云珍谓淳熬已下是为八珍内则有糁与餰彼是羞豆之实非珍云酱谓醯醢者酱是总名经云百有二十罋醢人共醢六十罋醯人共醯六十罋故知酱中兼有醯醢也
　　王日一举鼎十有二物皆有俎
　　注杀牲盛馔曰举王曰一举以朝食也后与王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九俎疏言王日一举者谓一日一太牢云物皆有俎者俎据正鼎鼎各一俎郑云王日一举以朝食者按玉藻云皮弁以日视朝遂以食日中而馂馂者馂朝之余明知先朝食次乃日中而馂云后与王同庖者玉藻云夫人与君同庖注云不特杀明后与王亦然云鼎十有二牢鼎九陪鼎三者按聘礼致饔饩注云饪一牢鼎十有二是也牢鼎九者牛羊豕鱼腊肠胃同鼎肤鲜鱼鲜腊陪鼎三者当内兼膷臐膮陪牛羊豕鼎后也云亦九俎者陪鼎三膷臐膮者为庶羞在于豆惟牢鼎之物在俎赵商问玉藻天子日食少牢朔月太牢与此不同郑云礼记后人所集或以诸侯同天子或以天子与诸侯等难据为说当以经为正也
　　以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食
　　注侑犹劝也祭谓刌肺脊也礼饮食必祭示有所先品者每物皆尝之道尊者也
　　疏殷祭肝周祭肺祭肺有二种一名举肺亦名离肺此为食而有也二名祭肺亦名刌肺此为祭而有也举肺离而不絶祭肺则絶之此为食而授云刌肺脊者以优至尊故与祭祀同也曲礼云殽之序徧祭之今徒言祭肺者略举其首者也
　　卒食以乐彻于造
　　注造作也郑司农云造谓食之故与居处也已食彻置故处
　　疏造食处即厨是也内则云天子之阁左达五右达五亦是置食处此不彻于阁者阁内是置新馔故彻于造祭祀彻时歌雍此歌未闻
　　王齐日三举
　　疏齐必变食故加牲体至三太牢按玉藻朔食加于日食一等则此朔食当两太牢不言者文不具齐时不乐故不言以乐侑食也
　　大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举邦有大故则不举【札则八反徐音截烖音灾】
　　注大荒凶年大札疫疠天烖日月晦食地烖崩动也大故冦戎之事郑司农云大故刑杀也春秋曰司冦行戮君为之不举
　　疏司冦行戮君为之不举谓不举乐此在膳夫食科之中不举即是不杀牲引司农义在下者欲见大故中含刑杀不举中含不举乐也
　　王燕食则奉膳賛祭
　　注燕食谓日中与夕食奉膳奉朝之余膳所祭者牢肉
　　疏按玉藻天子云日中而馂诸侯云夕深衣祭牢肉郑注云天子言日中诸侯言夕天子言馂诸侯言祭牢肉互相挟则天子诸侯朝皆祭肺日中与夕皆祭牢肉
　　凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎
　　注膳夫亲彻胙俎胙俎最尊也其余则其属彻之宾客食而王有胙俎王与宾客礼食主人饮食之俎皆为胙俎见于此矣
　　疏云胙俎最尊者胙者酢也王与尸宾相答酢也云宾客食而王有胙俎是礼食者以其宾客与祭祀同科故知非凡平燕食按公食大夫主君与聘大夫礼食宾前有食君前无食今天子与诸侯礼食王前有食俎者天子于诸侯其礼异于诸侯与聘大夫也云主人饮食之俎皆为胙俎者按特牲少牢主人胙俎直是祭祀不兼宾客此则俱有也
　　凡王之稍事设荐脯醢
　　注郑司农云稍事谓非日中大举时而闲食谓稍事有小事而饮酒
　　疏先郑意旦及日中食牲牢日中后空食脯醢后郑不从者玉藻诸侯犹夕祭牢肉则天子夕食牢肉可知又脯醢是饮酒肴羞非食馔若大夫以下燕食有脯无脍设脯不嫌若王之日食不得空荐脯醢也
　　王燕饮酒则为献主
　　注郑司农云主人当献宾则膳夫代王为主君不敌臣也
　　掌后及世子之膳羞
　　注亦主其馔之数不馈之耳
　　疏上王日一举注后与王同庖不言世子则世子别牲云不馈之者按上文膳夫馈王故云品尝食按内饔共后及世子之膳羞则是后世子内饔馈之
　　凡肉修之颁赐皆掌之凡祭祀之致福者受而膳之以挚见者亦如之
　　注致福谓诸臣祭祀归胙于王郑司农云膳夫受之以给王膳
　　疏云致福者凡祭主人受福若与王受福然知诸臣有致胙法者左子产云祭有受脤归脤注云受脤谓公颁祭肉于大夫归脤谓大夫归胙于公
　　嵗终则防唯王及后世子之膳不防
　　注不防计多少优尊者其颁赐羣臣则计之
　　疏此膳夫所掌膳羞是其正故世子亦不防庖人掌禽献是其加故王及后不防世子则防之训膳夫所掌饮食皆所以共王后世子者其米谷之物则取之舂人其禽兽之物则取之庖人其割烹之事则责之内饔其调和之宜则掌之食医其酒酱醯醢之属则取之酒人浆人醯人醢人膳夫葢掌其陈数与凡礼仪是故每食则有授祭尝食之节斋戒朔食则有加牢之文其或怪异灾祲则有彻牲废乐之事此一日一举之常食也至于祭祀宾客之礼食非时小事之饮酒或与羣臣礼燕而示慈惠凡皆有王食之礼事焉膳夫皆亲其荐彻代其献酢若乃后世子之膳羞与夫诸臣之颁赐虽非王食之所关而或同君之庖或以馂君之惠则其仪亦不可以不备至于家祭之归脤羣工之禽挚虽非食官之所共而或以明其受福或以享其臣人则亦可以佐珍羞之所不及此膳夫所以调燮王躬而为食官之长也燕食之列于祭祀宾客之上何也曰此日食之常也故因王日一举之文而遂次之所以终日食之事耳