浪迹续谈

　　◎面筋今素食中有面筋，若得佳厨精制之，可与豆腐同称佳品，惟烹制之难，亦与豆腐同。余在桂林时，厨子最精此味，以饷同人，无不诧为稀有，而吾乡人多不食之，家人尤相率戒此，诘其故，则以店中制面筋者，率以两足底踹之，此诚不能保其必无，若系家厨自制，则断无此弊。此物自占即重之，《梦溪笔谈》云：“凡铁之有钢者，如面中有筋，濯尽柔面，则面筋乃见。炼钢亦然。”《老学庵笔记》云，“仲殊性嗜蜜，豆腐、面筋皆用蜜渍。”近人《一斑录》中，亦有制面筋乾一法，亦雅人清致，非俗子所知也。

　　◎不食物单《随园食单》所讲求烹调之法，率皆常味蔬菜，并无山海奇珍，不失雅人清致。余由寒俭起家，更何敢学制食单，徒取老饕之消，而恰有生平所深戒及所深恶者，列为不食物单，聊示家人，兼饬厨子，以省口舌之烦云。

　　牛肉。犬肉。（以上两物，系守祖戒，十数传至今，别房子侄，或有出入，而余本支从未破戒也）水鸡（一名石鳞，一名骨冻，亦名乌皮，惟南省山中有之，种类极多，而皆可于口）、脚鱼（广西山中有极大省，名曰山菜）、白鳝、黄鳝。

　　（以上四物皆近年始戒）鳇鱼骨（一称明骨，一种鲟脆，质甚洁白，而了无馀味可寻，徒借他物作羹材而已。其价甚昂，故厨子侈为珍品，因之有伪为者，其无味则同）。羊肝肺（羊腰同）。猪头肉。烧肝花。大肉丸。鸡蛋汤。排骨。香肠、鸡卷。铁雀。（以上皆荤品）

　　葛仙米（产自广西，而通行于各省，余在桂林五年，并未尝一以饷客也）。

　　百合（扬州人最喜用之，其味略苦，余素未下箸也）。莼菜（此江、浙雅品，不食之未免不韵，然不能强所不好也）。黄瓜（北人最嗜之，新出嫩条者尤所珍贵）。

　　金瓜（最毒，闻取绝大金瓜藏贮月余日，腹中便生蛇于）。红罗卜、香椿、延荽、锅渣（以上皆素品）。

　　●卷五◎东瓯王始末东瓯之名，起于东瓯王，而东瓯王之始末，人多不考，未免数典而忘其祖，惟乐清施六洲《元孚释耒集》中，有《东瓯王辨异》一篇，考订至为详晰，将来当入志乘，因附录于此云：“东瓯王摇姓驺氏，夏裔，越王勾践七世孙，越亡，王以遗民徙东瓯，用其先世生聚教训法，自君其国，变鳞介为衣冠，瓯人怀之，故王没而庙食百世。王于史无特传，而散见于史志，或以正为瓯阳氏，或以为顾氏，皆非也。其曰瓯阳氏者，越自无疆灭于楚，楚封其子于乌程瓯余山之阳，曰瓯阳亭侯，子孙因以为氏，蜀江瓯阳氏其裔也；然越子孙受封者，惟瓯阳亭侯，余则散而南迁，如《台志》所谓保方城山者不一，王独来东瓯，故氏驺，不氏瓯阳，而《郡志》谓世守其祀者，亦为瓯阳氏，昔人谓其后世与蜀江通谱，理或然也。曰顾氏者，夏裔有封顾伯者，子孙以国为氏，海宁顾氏其裔也；惟谓顾伯之后，周时世王东瓯，传闻异词，未可深信，大抵王既贵显，故族类多援之耳。且瓯阳谱以王为无疆七世孙，顾谱谓王父名安朱，生周赧王四十四年，亦非也。王寿百六十岁，《史记》越人勇之言可证。越自勾践五世至无疆，当显王三十五年，为楚所灭，历百二十八年，为汉高元年，王从诸侯伐秦，又四年，从汉高灭项，封海阳侯，又十年，为汉惠三年，都东瓯，又三十八年，为汉景三年，东瓯亡。

　　《史记》叙王都东瓯，下即云后数世亡，是王当卒于汉惠时，顾谱谓王卒于封王年，颇与史合，自越亡至汉惠三年，才百四十二年，则无疆灭时，王年已十八矣，安有同时之人，而相隔七世之理哉！王当为无疆孙，否则从孙辈耳。至谓其父生赧王时，其间才八十年，更可无论矣。王之从诸侯伐秦也，谈者谓秦废越为郡县，故伐秦，其从汉高伐项也，谓以伐秦之役，项弗王摇故，或又以楚覆越，项世为楚将，覆越未必非项，而以秦、项之伐，归美于王之复仇，余谓此皆意拟之辞。

　　夫以秦、项之暴，天下莫不怨之，大丈夫举事，光明磊落，王既得民，举而用之，伐秦灭项，诛暴安民，固无庸别为之说也。顾谱谓王薨，谥曰信，传子昭襄，一名期，高后时辞王爵为侯，在位九年，谥曰悼，传子建，所谓汉景三年亡国者；然《汉书》谓汉武建元三年，闽越攻东瓯，上使严助发兵救之，是瓯之亡，犹后于此也。意者汉景三年建亡，中国废其爵，而建子孙仍自君其国乎？《郡志》又谓王薨，葬瓯浦山最高处，有杜蜂如拳大，护其墓，其事甚异，此则细事，史不及载欤！“

　　◎王谢优劣温州太守以王、谢为最著，故王、谢祠之建，在处有之，尚论者或疑王右军之守郡，不见于史传，而于谢康乐则并无异议。惟乐清施六洲之著论，则大不然，其词曰：“吾乡墨池坊旧有王右军祠，拔于飓风，永嘉参议王公重建于华盖山，其后郡守龚公合祀谢康乐，屡废复兴，近观察副使王公建祠积谷山麓，则专祀康乐，而右军之祀废。噫！右军、康乐，固孰宜祀耶？两人皆瓯守，皆有文，然观右军贻殷浩、桓温及与谢安、谢万等之言，具言其忠君爱国之志，而兰亭痛悼、力砥狂澜如右军者，庶足风世，与康乐显于晋，又仕于宋，其大节已不可问，而旷逸不检，负才傲物，卒罹罪辜。其诗曰：”韩亡子房奋，秦帝鲁连耻。‘其将耻臣宋室耶？将以家世晋臣而思奋耶？为人臣而怀二心，此豫让所不齿者，即此而观，人品安在？谁谓兴兵逃逸，为史氏之深文耶？夫祀二人，是将以其人风世也，官师导之，儒士摩之，四方则效之，然则风我郡者，宜右军耶？宜康乐耶？

　　敢书之以为制祀典者告。“

　　◎张文忠公前明有两张文忠，时论皆以权相目之，其实皆济时之贤相，未可厚非，窃以心迹论之，则永嘉又似胜江陵一等。永嘉之议大礼，出所真见，非以阿世，其遭际之盛，亦非所逆料，而其刚明峻洁，始终不渝，则非江陵所能及。公初名璁，以与上名字音同，疏请改名，赐改孚敬，并赐字茂恭。入阁之后，所奉世宗御扎，至八百余道，内或称张尚书、张少傅、张罗峰，或元辅张罗峰、大学士张罗峰、张少傅罗峰，后钦改罗峰为罗山，每面呼罗山或茂恭，遂有御扎称张罗山，或元辅罗山少师、大学士张罗山、元臣张少师、内阁张元辅，又屡称少师张茂恭，或元辅张茂恭、内阁元臣张茂恭，具详见《谕对录》中，王世贞至别记之，为皇明异典。又特赐银印二枚，以为密封奏御之用，凡关讲学论政者，以“忠良贞一”

　　印封进，若朝政有差，忠言未纳，有所敷陈，以“绳愆弼违”印封进，更名后特赐新印一颗，篆曰“永嘉张茂恭印”。公以为君前，未有臣称字者，奏缴不听。

　　公于嘉靖辛巳成进士，因议礼为众所不悦，壬午出为南京刑部主事，甲申以大礼未正，仍上疏争之，与桂萼同被召，拜翰林院学士，乙酉擢詹事，丙戌晋兵部左侍郎，丁亥敕掌都察院事，是冬升礼部尚书，兼文渊阁大学士，戊子加少保，纂修《明伦大典》成，加少傅、吏部尚书、谨身殿大学士。己丑主会试，其秋乞归，行至天津召回。辛卯又乞归，壬辰召回，进华盖殿大学士。复以疾乞归，其冬即召回，乙未复以疾乞休，乃许致仕，丙申遣官视疾，手诏趣还朝，至处州疾作，不果至，诏强起之，至金华疾又作，仍回，敕建贞义书院调理。旋薨，赠太师。

　　盖公自释褐至政府，才六年，引归而复起者四次，而终遂首邱之愿，获全身后之名，其进固易，其退亦易，更非江陵所能企及矣。余来温州，寻宝纶楼遗址不可得，都人士言公颠末亦不详，久之始得读《谕对录》十卷，又是公孙汝纪、汝经重镌之节本，然所存者仅此矣。录前，有吾乡晋江蒋公彦者，来守温州，曾为之序，中言公归而后公为相者，经济万不如公，去公六七十年，四方无貂之扰，默受公赐而不知，今寓内始人人扌益腕而思公，谓第以言礼取贵，非真知公者云云。可为公定评矣。

　　◎罗山全集余家中有前代《灵峰山巢书目》，中载《罗山全集》一百二十卷，明永嘉张孚敬撰，其子目列《礼记章句》八卷，《周礼注疏》十二卷，《仪礼注疏》五卷，《壁经讲章》五卷，《杜律训解》六卷，《宝纶楼和御制诗》四卷，《罗峰文存》八卷，《罗峰诗存》八卷，《奏疏》八卷，《谕对录》三十五卷，《贞义书院杂著》数十卷，可谓富矣。乃余至温州访之，无一存者，惟略闻其家中，尚存有《敕谕录》三卷，《钦明大狱录》、《灵雪编》各二卷，《大礼要略》二卷，《贞义书院诗稿》、《文稿》、《葩经全旨》、赋各数卷，及托人确访之，又不可得。忆数年前在吴门时，陈芝楣中丞新锓《张太岳集》，以一部赠余，读之不忍释手，江陵之精神干济，毕见于集中，则又不能不为永嘉抱此憾事矣。

　　◎文庙两遗像前明嘉靖初，永嘉张文忠公孚敬建言，凡直省各学圣贤塑像，皆改用木主，朝议从之，温州文庙各旧像，时方议撤，绅民等不忍毁弃，俱归之海中。当舟楫纷纷发送之际，民间私夺回二像，一为端木子像，直送至大南门外长╉内小祠中，缘端木有货殖之称，即奉为土地之神，今其地遂呼为土地堂巷，而庙门悬额仍题“端木祠”；一为澹台子像，因闻貌恶，改妆青脸，奉为东岳之神，即温元帅也，地距土地祠约二里许，而庙貌之巍焕过之，惟土地祠楹联俱切端木，东岳庙中楹联则俱切东岳，而全与澹台无关。

　　◎双忠祠碑余前记温州双忠，祗详吾乡陈忠毅事，而未及永嘉令马忠勤始末，兹从重建双忠祠中，录得商邱宋牧仲先生所撰碑文，至为赅备，因亟登之，府、县志《碑碣门》均弗载，抑独何欤！碑云：“双忠祠者，故奉敕建以祀死节之臣温处佥事陈公、知永嘉县事马公者也。康熙十三年，逆耿叛于闽，势张甚，浙东、西大震，温州首被围，二公相与谋曰：”温界闽、越之交，无温，是无闽、浙也，吾侪读圣贤书，誓以死守，脱不济，义不可苟活。‘约既定，洒泣登陴，帅士民，画守御计甚备，而总兵官祖弘勋者，潜通贼为内应，佯以缺饷激怒其众，一军甲而噪，劫二公会议于郡之大观亭，二公大声曰：“欲饷则与饷耳，是何为者！’又反复开谕以国恩不可背负，弘勋语塞气夺，恐众心动，益大怒，时陈公方以扇指麾，突以白刃横击，手随扇坠，马公嗔目大呼，亟起搏贼，贼从后挥刃，中公顶，流血被面，公即以首摔弘勋曰：”吾与若俱死矣！‘俄群贼蜂至，遂同遇害，至死骂不绝口，时甲寅六月朔日也。丙辰王师定闽、浙，上其事，诏从优议赠恤荫祭葬祠礼，复赐陈公谥忠毅，独马公格于阶例，不得予谥，会康熙四十二年，上南巡莅吴，时马公之子，以参议督粮吴会，援陈公例，以易名之典上请，得俞旨，赐谥忠勤，又御书’旌劳葵忱‘扁额，俾揭祠首，盖异数也。先是双忠之建，地故湫隘，又制角朴庳陋，而忠毅故有专祠，有司率诣此奉行故事，以故兹祠享祀不虔，风雨不戒，多剥漫漶，日渐就圮坏，参议君惧亵越宸翰，无以副朝廷优渥至意，乃谋所以新之，而温人闻命咸来言曰：“祠之不饬，吾侪小人之罪也。’于是惭怛交责，踊跃输委，木石、瓴甓、丹漆、灰铁之属，充物峙积，不鸠会而具。乃召工师相方视址，叶谋移构于华盖，朴断版筑，子来趋事，凡三阅月而告竣。为门为庑，为堂为宇，峻整宏靓，献献翼翼，焕然改观。已乃揭御书于前荣，龙跳凤翥，金碧耀，观者无不愕眙震耸，或仰而叹，或俯而思，欢呀悦喜，庆未曾睹。升主之日，有司庶职，咸在即事，登降馈献，罔或不龚，牲硕酒清，礼备乐举，邦民和会，耄倪歌咏，懿乎哉！洵足以侈上恩而妥忠灵也。既卒事，参议公谒余，载拜乞言，诸丽牲之碑，俾志其重建始末，后得以考。余夙钦二公之高节，不敢以不文辞。窃惟古来之以双忠称者，莫过于唐之张公巡、许公远，韩昌黎氏谓其守一城，捍天下，蔽遮江、淮，阻遏贼势，举唐天下之所以不亡，咸归功焉。今温，全浙之门户也，首婴逆锋，旁邑窃窃观望，二公故孱然儒生耳，令其稍委蛇，颜苟活，自余必从风瓦解，全浙之存亡，未可知也。惟其视死如饴，甘蹈白刃，以身作忠义倡，故闻风者争自奋励，坚壁，卒能保有浙西，贼不得尺寸入，以待王师之戡定，是则二公之功，比于张、许，其又奚愧！抑考张、许之在唐也，奸邪之徒，犹有异论，而其时为之上者，虽事褒赠，亦未有赫赫异数之加；我朝崇德报功，待死事诸臣甚厚，计甲寅距今三十余年，而恩施无已，揆诸前代，莫与比隆。盖上之待下，与下之事上，其可谓交至尔矣，呜呼，何其盛哉！按二公，皆起家乙科，陈公初司李于蜀，课最，入郎署，旋以佥事出守；马公始任山左之昌乐，有惠政，补永嘉，不数月而化大行，其治绩皆有可纪，兹不著，著其死事之大者。陈公讳丹赤，字献之，福建侯官人，顺治辛卯举人，由温处道佥事，赠通政司通政使，谥忠毅。马公讳界，字奉璋，陕西武功人，顺治甲午举人，由永嘉县知县，赠布政司参政，谥忠勤。参议公名逸姿，字隽伯，由荫生历任今职，有能名，受知于上，将大用，请额建祠，忠勤于是有子，例得附书。乃系以诗曰：”惟清受命，奠覆九区。有蘖其间，为为犭区。

　　盗煽八闽，蹂躏浙土。蕞尔海疆，门户扌耆拄。于铄陈公，持宪是邦。扌甚胸碎首，毙于顽凶。马公骂贼，发指眦裂。与城俱亡，啮齿喋血。双忠烈烈，生气不磨。帝曰余恫，赠恤有加。死勤庙祀，载在典礼。靡不有初，阅世而圮。烈烈双忠，久而弥赫。载沛殊恩，龙章用锡。新祠斯作，侈于旧观。柏版松楹，寝成孔安。葵藿之倾，太阳斯照。惟帝念哉，是旌是劳。璇题有烂，如日正中。昭示来裔，高广有融。蜃江之滨，吹台之址。鲁公信国，鼎足焉崎。有穹斯石，锲以铭诗。凡百有位，敬而式之。‘“