救荒本草

　　救饥采根刮洗去皮煮极熟食之甜美
　　治病文具本草草部条下

　　苍术　　一名山蓟一名山姜一名山连一名山精生郑山汉中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色高二三尺茎作蒿叶抪茎而生梢叶似棠叶脚叶有三五义皆有锯齿小刺开花紫碧色亦似刺蓟花或有黄白花者根长如指大而肥实皮黒茶褐色味苦甘一云味甘辛性温无毒防风地榆为之使
　　救饥采根去黑皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食亦作煎饵久服轻身延年不饥
　　治病文具本草草部条下

　　菖蒲　　一名尧韭一名昌阳生上洛池泽及蜀郡严道戎卫衡州并嵩岳石碛上今池泽处处有之叶似蒲而匾有脊一如劒刃其根盘屈有节状如马鞭大根傍引三四小根一寸九节者良节尤密者佳亦有十二节者露根者不可用又一种名兰荪又谓溪荪根形气色极似石上菖蒲叶正如蒲无脊俗谓之菖蒲生于水次失水则枯其菖蒲味辛性温无毒秦皮秦艽为之使恶地胆麻黄不可犯铁令人吐逆
　　救饥采根肥大节稀水浸去邪味制造作果食之治病文具本草草部条下

　　葍子根　　俗名打碗花一名儿苗一名狗儿秧幽蓟间谓之鷰葍根千叶者呼为纒枝牡丹亦名穰花生平泽中今处处有之延蔓而生叶似山药叶而狭小开花状似牵牛花微短而圆粉红色其根甚多大者如小筋麄长一二尺色白味甘性温
　　救饥采根洗净蒸食之或晒干杵碎炊饭食亦好或磨作面作烧饼蒸食皆可久食则头晕破腹间食则宜

　　防防根【音冒嫂】俗名面碌碡【音禄读】生水边下湿地其叶就地丛生叶似蒲叶而肥短叶背如劒脊样叶丛中间撺葶上开淡粉红花俱皆六瓣花头攅开如伞葢状结子如韭花蓇葖【音骨突】其根如鹰爪黄连样色似墐泥色味甘
　　救饥采根揩去皴【音逡】毛用水淘浄蒸熟食或晒干炒熟食或磨作面蒸食皆可

　　野胡萝卜　　生荒野中苗叶似家胡萝卜但细小叶间撺生茎义梢头开小白花众花攒开如伞葢状比蛇牀子花头又大结子比蛇牀子亦大其根比家胡萝卜尤细小味甘
　　救饥采根洗净蒸食生食亦可

　　绵枣儿　　一名石枣儿出密县山谷中生石间苗高三五寸叶似韭叶而濶瓦陇様叶中撺葶出穗似鸡冠苋穗而细小开淡粉红花微带紫色结小蒴儿其子似大蓝子而小黑色根类独颗蒜又似枣形而白味甜性寒
　　救饥采取根添水久煮极熟食之不换水煮食后腹中鸣有下气

　　土圝儿　　一名地栗子出新郑山野中细茎延蔓而生叶似菉豆叶微尖每三叶攒生一处根似土瓜儿根微团味甜
　　救饥采根煮熟食之

　　野山药　　生辉县太行山山野中妥【他果切】藤而生其藤似葡萄条稍细藤颇紫色其叶似家山药叶而大微尖根比家山药极细痩甚硬皮色微赤味微甜性温平无毒
　　救饥采根煮熟食之
　　治病今人与本草草部下薯蓣同用

　　金瓜儿　　生郑州田野中苗似初生小葫芦叶而极小又似赤雹儿叶茎方茎叶俱有毛刺每叶间出一细藤延蔓而生开五瓣尖碗子黄花结子如马防【音雹】大生青熟红根形如鸡弹微小其皮土黄色内则青白色味微苦性寒与酒相反
　　救饥掘取根换水煮浸去苦味再以水煮极熟食之

　　细叶沙参　　生辉县太行山山冲间苗高一二尺茎似蒿【音秆】叶似石竹子叶而细长又似水蓑【与莎同音梭】衣叶亦细长梢间开紫花根似葵根而麄如拇【音母】指大皮色灰中间白色味甜性微寒本草有沙参苗叶茎状所说与此不同未敢并入条下今另为一条薄载于此
　　救饥掘取根洗净煮熟食之
　　治病与本草草部下沙参同用

　　鸡腿儿　　一名飜白草出钧州山野中苗高七八寸细长锯齿叶硬【玉诤切】厚背白其叶似地榆叶而细长开黄花根如指大长三寸许皮赤内白两头尖鮹味甜救饥采根煮熟食生吃亦可

　　山蔓菁　　出钧州山野中苗高一二尺茎叶皆莴苣色叶似桔梗叶颇长而不对生又似山小菜叶微窄根形类沙参如手指麄其皮灰色中间白色味甜救饥采根煮熟食生亦可食

　　老鸦蒜　　生水边下湿地中其叶直生出土四垂叶状似蒲而短背起劒脊其根形如蒜瓣味甜
　　救饥采根煠熟水浸淘净油盐调食

　　山萝卜　　生山谷间田野中亦有之苗高五七寸四散分生茎叶其叶似菊叶而阔大微有艾香每茎五七叶排生如一大叶梢间开紫花根似野胡萝卜根而黪白色味苦
　　救饥采根煠熟水浸淘去苦味油盐调食

　　地参　　又名山蔓菁生郑州沙岗间苗高一二尺叶似初生桑科小叶微短又似桔梗叶微长开花似铃铎様淡红紫色根如拇指大皮色苍肉黪白色味甜救饥采根煮食

　　獐牙菜　　生水边苗初搨地生叶似龙须菜叶而长窄叶头颇团而不尖其叶嫩薄又似牛尾菜叶亦长窄其根如茅根而嫩皮色灰黒味甜
　　救饥掘根洗净煮熟油盐调食

　　鸡儿头苗　　生祥符西田野中就地妥【他果切】秧生叶甚稀疎每五叶攒生状如一叶其叶花义有小锯齿叶间生蔓开五瓣黄花根义甚多其根形如香附子而须长皮黒肉白味甜
　　救饥采根换水煮熟食

　　救荒本草卷三
<子部,农家类,救荒本草>
　　钦定四库全书
　　救荒本草卷四
　　明　周王朱橚　撰
　　草部
　　实可食【本草原有四种新增十六种】
　　叶及实皆可食【本草原有六种新增六种】
　　根叶可食【本草原有四种新增七种】
　　笋叶可食【本草原有三种】
　　根及花皆可食【本草原有二种】
　　根及实皆可食【本草原有一种新増一种】
　　花叶皆可食【本草原有二种新増二种】
　　茎可食【本草原有一种新増一种】
　　笋及实皆可食【本草原有一种】

　　雀麦　　本草一名鷰麦一名蘥【音药】生于荒野林下今处处有之苗似鷰麦而又细弱结穗像麦穗而极细小每穗又分作小义穗十数个子甚细小味甘性平无毒
　　救饥采子舂去皮捣作面蒸食作饼食亦可
　　治病文具本草草部条下

　　回回米　　本草名苡薏仁一名解蠡【音离】一名屋菼【音毯】一名起实一名【音绀】俗名草珠儿又呼为西番薥秫【音蜀述】生真定平泽及田野交趾生者子最大彼土人呼为珠今处处有之苗高三四尺叶似黍叶而稍大开红白花作穗子结实青白色形如珠而梢长故名薏珠子味甘微寒无毒今人俗亦呼为菩提子
　　救饥采实舂取其中仁煮粥食取叶煮饮亦香治病文具本草草部苡薏仁条下

　　蒺防子　　本草一名旁通一名屈人一名止行一名犲【音柴】羽一名升推一名即防一名茨生冯翊平泽或道傍今处处有之布地蔓生细叶开小黄花结子有三角刺人是也性苦辛性温微寒无毒乌头为之使又有一种白蒺防出同州沙苑开黄紫花作荚子结子状如腰子様小如黍粒补肾药多用味甘有小毒
　　救饥收子炒微黄捣去刺磨面作烧饼或蒸食皆可治病文具本草草部条下

　　檾子　　本草名苘【与檾同】实处处有之北人种以打绳索苗高五六尺叶似芋叶而短薄微有毛澁开金黄花结实殻似蜀葵实殻而圆大俗呼为檾馒头子黑色如豆大味苦性平无毒
　　救饥采嫩檾馒头取子生食子坚实时收取子浸去苦味晒干磨面食
　　治病文具本草草部苘实条下

　　稗子　　有二种水稗生水田边旱稗生田野中今皆处处有之苗叶似防子叶色深緑脚叶颇带紫色梢头出匾穗结子如黍粒大茶褐色味微苦性微温
　　救饥采子捣米煮粥食蒸食尤佳或磨作面食皆可

　　防子　　生水田中及下湿地内苗叶似稻但差短梢头结穗彷佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘救饥采子捣米煮粥或磨作面蒸食亦可

　　川谷　　生汜水县田野中苗高三四尺叶似初生薥秫【音蜀述】叶微小叶间丛开小黄白花结子似草珠儿微小味甘
　　救饥采子捣为米生用冷水淘净后以滚水汤三五次去水下锅或作粥或作炊饭食皆可并堪造酒

　　莠草子　　生田野中苗叶似谷而叶微痩梢间结茸【音戎】细毛穗其子比谷细小舂米类折米熟时即收不收即落味微苦性温
　　救饥采莠穗揉【音柔】取子捣米作粥或作水饭皆可食

　　野黍　　生荒野中科苗皆类家黍而茎叶细弱穗甚痩小黍粒亦极细小味甜性微温
　　救饥采子舂【音冲】去粗糠或捣或磨面蒸糕食甚甜

　　鸡眼草　　又名搯【音恰】不齐以其叶用指甲搯之作劐【音霍】不齐故名生荒野中搨地生叶如鸡眼大似三叶酸浆叶而圆又似小虫儿卧草叶而大结子小如粟粒黒茶褐色味微苦气味与槐相类性温
　　救饥采子捣取米其米青色先用冷水淘净却以滚水汤三五次去水下锅或煮粥或作炊饭食之或磨面作饼食亦可

　　鷰麦　　田野处处有之其苗似麦撺【七官切】葶但细弱叶亦痩细抪【音布】茎而生结细长穗其麦粒极细小味甘
　　救饥采子舂去皮捣磨为面食

　　泼盘　　一名杔盘生汝南荒野中陈蔡间多有之苗高五七寸茎叶有小刺其叶彷佛似艾叶稍团叶背亦白每三叶攒生一处结子作穗如半柿大类小盘堆石榴颗状下有蔕承如柿蔕形味甘酸性温
　　救饥以拨盘颗粒红熟时采食之彼土人取以当果

　　丝瓜苗　　人家园篱边多种之延蔓而生叶似栝楼叶而花义大每叶间出一丝藤纒附草木上茎叶间开五瓣大黄花结瓜形如黄瓜而大色青嫩时可食老则去皮内有丝缕可以擦洗油腻器皿味微甜
　　救饥采嫩瓜切碎煠熟水浸淘净油盐调食

　　地角儿苗　　一名地牛儿苗生田野中搨地生一根就分数十茎其茎甚稠叶似胡豆叶微小叶生茎面每攒四叶对生作一处茎傍另又生葶梢头开淡紫花结角似连翘而小中有子状似豆颗味甘
　　救饥采嫩角生食硬角煮熟食

　　马防儿【音雹】生田野中就地拖秧而生叶似甜瓜叶极小茎蔓亦细开黄花结实比鸡弹微小味微酸
　　救饥摘取马防熟者食之

　　山黧豆　　一名山豌豆生密县山野中苗高尺许其茎窊面劒脊叶似竹叶而齐短两两对生开淡紫花结小角儿其豆匾如豆味甜
　　救饥采取角儿煮食或打取豆食皆可

　　龙芽草　　一名瓜香草生辉县鸭子口山野间苗髙一尺余茎多澁毛叶形如地棠叶而寛大叶头齐团每五叶或七叶作一茎排生叶茎脚上又有小芽叶两两对生梢间出穗开五瓣小圆黄花结青毛蓇葖有子大如黍粒味甜
　　救饥収取其子或捣或磨作面食之

　　地稍瓜　　生田野中苗长尺许作地摊科生叶似独扫叶而细窄尖硬又似沙蓬叶亦硬周围攅茎而生茎叶间开小白花结角长大如莲子两头尖【音峭】又似鸦嘴形名地稍瓜味甘
　　救饥其角嫩时摘取煠食角若皮硬剥取角中嫩穰生食

　　锦荔技　　又名癞葡萄人家园篱边多种之苗引藤蔓延附草木生茎长七八尺茎有毛澁叶似野葡萄叶而花叉多叶间生细丝蔓开五瓣黄碗子花结实如鸡子大尖纹绉状似荔枝而大生青熟黄内有红瓤味甜
　　救饥采荔枝黄熟者食瓤

　　鸡冠果　　一名野杨梅生密县山谷中苗髙五七寸叶似泼盘叶而小又似鸡儿头叶微团开五瓣黄花结实似红小杨梅状味甜酸
　　救饥采取其果红熟者食之

　　羊蹄苗　　一名东方宿一名连虫陆一名鬼目一名蓄俗呼猪耳朶生陈留川泽今所在有之苗初搨地生后撺生茎义髙二尺余其叶狭长颇似莴苣而色深青又似大蓝叶微濶茎节间紫赤色其花青白成穗其子三棱根似牛蒡而坚实味苦性寒无毒
　　救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净苦味油盐调食其子熟时打子捣为米以滚水汤三五次淘净下锅作水饭食微破腹
　　治病文具本草草部条下

　　苍耳　　本草名葈【音徙】耳俗名道人头又名喝起草一名胡葈一名地葵一名葹【音诗】一名常思一名羊负来诗谓之卷耳尔雅谓之苓耳生安陆川谷及六安田野今处处有之叶青白类粘糊菜叶茎叶秋间结实比桑椹短小而多刺其实味苦甘性温叶味苦辛性微寒有小毒又云无毒
　　救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食其子炒微黄捣去皮磨为面作烧饼蒸食亦可或用子熬油防灯
　　治病文具本草草部葈耳条下

　　姑娘菜　　俗名灯笼儿又名挂金灯本草名酸浆一名醋浆生荆楚川泽及人家田园中今处处有之苗髙一尺余苗似水莨而小叶似天茄儿叶窄小又似人苋叶颇大而尖开白花结房如囊似野西瓜蒴形如撮口布袋又类灯笼様囊中有实如樱桃大赤黄色味酸性平寒无毒叶味微苦别条又有一种三叶酸浆草与此不同治证亦别
　　救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食子熟摘取食之
　　治病文具本草草部酸浆条下

　　土茜苗　　本草根名茜根一名地血一名茹芦【音闾】一名茅搜【音搜】一名蒨【与茜同】生乔山川谷徐州人谓之牛蔓西土出者佳今北土处处有之名土茜根可以染红叶似枣叶形头尖下阔纹脉竪直茎方茎叶俱澁四五叶对生节间茎蔓延附草木开五瓣淡银褐花结子小如菉豆粒生青熟红根紫赤色味苦性寒无毒一云味甘一云味酸畏鼠姑叶味微酸
　　救饥采叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食其子红熟摘食