杭俗遗风

　　●俦品类

　　大先生
　　二先生
　　墙门孙
　　土户儿
　　八脚行贩
　　空相马儿
　　忙帮将军
　　账房老爷

　　○大先生

　　大先生者凡事只图适意而甘受人之逢迎者也如执一见则不顾事物之难易如好一癖则不惜钱财之花消故凡嫖赌吃着以及声华縻丽之端虽无不好而又随人之逢迎为转移何则因得之不难而失之亦易总由钱财之不惜耳缘其适意之事多故每不专于一也惟其如此所以谓之大先生欤

　　○二先生

　　二先生者凡事好趋时道而不落人之褒贬者也每兴一事则我倡之而彼和之□起一端则彼赛之而我强之故凡花朝月夕以及四时行乐之场虽无不恋而又随人之褒贬为喜恶何则因有新之倡而故亦不和总由赛强之心胜耳缘其时道之事数故每至于易变也如其不然岂得谓之二先生哉

　　○墙门孙

　　墙门孙者富家大户之子弟欲避大二先生之名而混充筋节者也如遇奸巧之徒与之交接鲜不为其所骗此墙门孙之名所由起也

　　○土户儿

　　土户儿者生意场中之财主不居大二先生之名而生成朴质者也如有诚实之子为其赏识鲜不得其提携此土户儿之名所由着也

　　○八脚行贩

　　八脚行贩者事事在行般般皆会此等之人大约通于世务长于应酬以故道路无不通行欵无不熟即谚所云药中之甘草戏场中之班鼓也

　　○空相马儿

　　家有自然之利并有掺作之人不湏劳碌乐得空闲如龙王堂之着围棋狗儿山之提画眉茶坊听海富庙内觅昆腔四人可以游吾所费不大三盏亦能过瘾为数无多舒舒筋骨梅花碑何坊独往用用心思象棋势亦可消闲此等之人不啻闲云野鹤何殊尘世神仙故以神马行中之空相号之

　　○忙帮将军

　　人家有荤素大事先湏请将后湏谢将此所谓将者即忙帮将军也盖事无大小亦既忙矣而何可以不邦巾故于亲友中之多材多艺者请来料理以彼之有余济我之不足所以杭州无论若大阵场从无掣肘之形全藉此等将军之力也

　　○账房老爷

　　杭州之坐赈房最难盖其处事之繁杂人口之嗷嘈一有不合小则被人腹诽大则当面抢白故不在行者此位不敢坐也即如声色排场等类之欵均为荤素大事所必需其中行欵亦已纷繁而最难者莫如婚嫁之犒封及一切开发犹当权其轻重岂可冒昧为之哉杭州有老坐账房者不惟行欵均皆在道即各行人头无不熟识彼以场头之大小定其开发之丰啬所谓出得手入得袖也人皆不敢与之争真能以一言抵人之千百言自无嘈杂之虞所以各行中人等均尊之为账房老爷故凡大家作事者咸有如此之一人即无相识者亦必转相汲引也

　　●女工类

　　设帐
　　磨纸
　　糊锭
　　辫线
　　店工
　　落经
　　收生
　　尼庵

　　○设帐

　　予长姊名荔香字良蕴号聆泉少多颕悟受先母沈大恭人教以女经书史年十三四便能吟咏及稍长书法讲解无不精通以故亲戚中之近者邻里中之富者咸以幼女来受学焉有王艳仙王丽仙高宝珍宋宝珠李掌珠李宝珠毕蜚英郭纯熙李宛香等年均十岁上下莺声燕语聚诵一堂此虽非女子应为之事然所得之修脯较男馆为优以其讲究者方来也予次姊名素芬文学不及聆泉而工于刺绣亦有女子来受学焉予长女名露馨学于长姊次女雪馥学于次姊二人性格亦颇相似岂有风水始然哉此外如林西帆之夫人陆谷泉之令正均有设帐之名其它不得而枚举之也

　　○磨纸

　　杭州之锡箔一行不知养活几万万人自点铜而镕塑及打叶子分中锭发担挑往人家凡男人之业此者巳不知凡几矣磨纸者以杂木磨头一块下镶玛瑙桌垫磨皮一张将叶子挑开磨于纸花之上方大约五六寸每二千张稍零为一甲磨好只缴一千八百张又缺底座二十张实缴一千七百八十张其余名为收数约二百张之外收数好者毛三百张每百张卖得钱三十二三至三十七八贵贱有时不等立下经折付一甲则搭一印收去复一印隔日收换磨得快者每日好磨一甲然则穷家小户一人养一身绰有余裕矣年终总计印子若干每甲再给工钱十二文名为印子钱腊月半边就来算账铜钱提方洋钱净光无抬此杭城第一公道生意十城门外每日均有纸担出城要分至数十里之外凤山武林二门晚间纸担聚于城下不齐不关城门凡以便民也但所放出之纸除夕总要收清不能欠过一甲正月初三四又来分元宝纸矣

　　○糊锭

　　磨纸收数本取其最囫囵光亮者出卖于锡箔店内店中以一千张劈作底面中间配以粗羔糊好名为锭儿即名冥镪糊法粗羔用木盔头盔湾底加一箔面纸打湿中印圆丝晒燥将底糊笼即成冥镪然后以苎麻穿挂每提五百或一千有双七分双八分双九分之别七八分工钱每千五十文□分六十文做得快者每日和牵做得一二千亦可养得活矣盖杭城尚鬼大户人家连做好事一年要用几十万是以不愁没得做也

　　○辫线

　　杭州女子至五六岁即教以打辫线小辫线长约四五尺或鸳鸯或一色每七八股不等珠儿辫线长一丈八尺五色不等连中心共九股如一钱可值二钱之价或往线店换打线亦有对合秤钱犹有粗细金辫线则数十丈长不拘矣其中秤钱大约与线等

　　○店工

　　如帽店之切碗托帽鞋店之切千针帮冥衣店之缝衣衾此皆针黹之工尤有敲松子搓丸药甚至摘荳芽须亦可秤得饭吃也再杭州剃头店之妇人专工替人浆洗衣服以及缝联补绽亦可秤得钱财也

　　○落经

　　杭州后市街之太平局以及下叚东街等处有该机子织绸縀者其经纬各丝多发女工落纺此其中大有生意在焉

　　○收生

　　杭州之收生婆生意莫好于大井巷口之施老大房环翠楼之施老二房家中雇用长班穿吃不异大家抬往人家收生穿绸着縀金簮金镯生意忙冗只来一转留下副手又往别家去矣

　　○尼庵

　　尼姑之撮头大矣哉每逢观音地藏药师等诞辰则起忏会紏鬬分金邀请施主之内眷吃面摆斋并出卖经卷冥镪甚至亦会念材经修大悲施主有素事则备精致蔬果往送收寄孩子做徒弟相邦巾大户人家翻丝绵衣服分斋馒头化雨雪粮送腊八粥募化灯油及各器皿鬬造百家欢门帏幔无一非取钱手叚然而人之甘受其撮者总缘善念为辞也

　　●饮食类

　　羊汤饭
　　件儿饭
　　苏州馆
　　徽州馆
　　天竺饭
　　余楼儿
　　冰鲜行
　　四时点

　　○羊汤饭

　　羊汤饭店只卖羊货饭每碗六文或有四文更有羊汤面每碗六八文起听吃客之便其羊剥皮剔骨熩烂切块每件四文有椒塩淡件之分又肠肺心等碎块加汤盛碗为杂水单碗六文夹碗十四文小吃腰肝脊脑肠肚蹄子口太极图等每盘廿八文如一人吃十四文亦卖惟肝尤卖件儿如两件只钱八文干片儿每盘多少不拘亦可放汤作片子汤其大菜烧肉杂水等项总不离乎羊酒惟膏梁点心有肉丝春饼水饺烧卖均有小菜每盘面汤每盆均二文惟夏天不开以其时热也

　　○件儿饭

　　件儿饭店诸物均备饭每碗六文冬天家乡肉塩件儿夏天淡件儿每件四文菜汤每碗二文清汤不要钱小吃如炒腰子虾仁四件等类上盘上碗均五十六文其大菜鸡鹅鸭鸟山珍海错各式鱼肉鲜干果品烧绍各酒无物不备其价亦不甚贵若一人吃煎鱼熩肉各式家常荤腥菜蔬每件均六文小菜面汤亦各二文

　　○苏州馆

　　苏州馆店所卖之面细而且软有火鸡三鲜焖肉羊肉燥子卤子等每碗廿一廿八三四十文不等惟炒面每大盘八十四文亦卖各小吃并酒点心春饼等均全此为荤面店尤有素面店专卖清汤素面与菜花拗面六八文起价如上斤则用铜锅名铜锅大面并卖羊肉馒头羊肉汤包再三四月间添卖五香鳝鱼小菜面汤亦各二文

　　○徽州馆

　　徽州馆店所卖之面粗而且硬其各种各价均与苏州馆同惟面两样耳再有名为小碗面一种每碗十八文上加肉片蛋皮虾仁等物碗大味鲜量浅者可以抵得一顿饭矣亦有素面店小碗每十文上加素丝点心净素小菜面汤亦各二文

　　○天竺饭

　　天竺山饭店自三天竺至灵隐寺山门内有一二十家惟陈三房最有名所卖之饭每碗四文口大者只湏一口予曾经吃过一顿十六碗菜惟件儿荳腐如要炒素菜煎荳腐或皮笋汤之类三文之本要秤十文之利春香一市生意要安享坐吃一年也

　　○余楼儿

　　在城隍山城隍庙大山门间壁先开酒店后渐卖菜日日将晚时有人猜拳拇战专靠大二先生之兴也

　　○冰鲜行

　　杭州之江鱼船来自宁波等海口路遥天热鱼皆藏于冰内无论何时到地江千设有冰鲜行雇人肩挑大锣一面其一头挂大灯笼一盏号冰鲜行字号遍行城厢内外上下叚各路如到船一只则敲锣两下两只三下通知各行贩前往贩卖去者先于行中买筹每根五百文然后持筹往船上取鱼其中贵贱以鱼之多寡合算鲥鱼鳓鱼鲳鱼乌贼等皆从此冰船而来三四月起夏至后绝迹矣先前以白昼鸣锣犯禁后乃禀明大宪则当官敲矣

　　○四时点

　　四时八节之点心如新年吃年糕上灯夜吃灯圆儿十五吃元宵□灯吃年糕清明吃青白汤团立夏吃乌饭糕夏饼端午吃粽子六月廿三吃麦糕中元吃馄饨石花中秋吃月饼重阳吃栗糕十月朝冬至新春年下均吃年糕尤有五彩印造金团银团节节高各式元宝聚宝盆之类以备烧年纸之用若开封印信则有大糕团糕见方大半尺团大配之夏天有湿化糕茯苓糕松子糕玉带糕灌香糕洗沙糕黄糕菉荳糕黄松糕水晶糕王及玛糕松花撞糕乌饭团儿开口饺儿等冬天木梳糕折糕饼糖年糕油灼年糕其余浆儿粽子饭团儿粉饼儿糖糕糖汤团肉汤团拌汤团挂粉汤团等类四时均有卖以上均粉点心尢有面造者椒塩烧饼糖烧饼线板饼锅口饼韭菜饼萝葡饼葱肉饼火烧儿麻花儿油灼鬼儿油灼虾球儿油灼麻球儿等类再茶食店所卖各样细点不下数百件不能备载

　　●驰名类

　　五杭
　　四昌
　　各铺
　　各艺

　　○五杭

　　五杭者杭扇杭线杭粉杭烟杭剪也扇店推芳风馆为首其余则张子元顾升泰朱敏时等线店推张允升为首其余则胡开泰孙大森鼎隆德一等粉店推裘鼎聚为首其余则关玉山金建侯等烟店推达昌为首其余则陈四海迎丰天润天隆玉润等剪刀店则惟张小全一家而已

　　○四昌

　　杭州有大南货店四曰顾德昌共四丬胡宏昌共二丬胡日昌共二丬冯仁昌只一丬各货到地要尽此四昌先进然后方散于各店以故四昌之名独步

　　○各艺

　　名医内科则方召南胡魁仙胡士杨外科则连楚善儿科则任玉书任心柏任殿华眼科则倪载清耳科则金耳朶咽喉则定水寺产科则郭医产疑难杂症则寿春庵跌打损伤则下方桥起课则王苍霖王天吉管凤书算命则吕震龙看相则施逢时测字则紫阳山人

　　○各铺

　　除五杭四昌而外其各式店面不胜枚举姑就其生意出色者略叙一二如吴恒有之茶叶店叶受和之茶食店种德堂许广和碧苏斋之药材抱琴一贯之药酒松盛全由贤良之酒栈李颐宾之册笔天宝楼之首饰王老娘之牙抿三多之苏鞋恒生景丰之提庄吴洽丰之冥衣如意斋之靴子大树下之钉鞋介福之绸縀胡凤祥刘协和陶协兴之木器赵开宗之圆件宝源之铜锡其余之店多不胜记

　　●备考类

　　三个半
　　双吊坟
　　朱养心
　　回回堂
　　西湖异
　　玉泉鱼
　　百狮池
　　梅花碑

　　○三个半

　　杭州香火最盛之庙名曰山上三个半山下三个半山上城隍庙三官庙太岁庙为三个其半个即眼光圣母催生送子癍疹痘神庙山下旌德观元帅庙琵琶街龙吟庵塩桥上蒋老爷为三个其半个即柳翠井巷之熙春庙

　　○双吊坟

　　崔府君者他乡人于嘉庆年间挈妻来杭投亲不遇因无以存活遂同吊死于万松岭该处名孔家山岭顶建敷文书院每月初二宪课十六山长课生童咸肄业焉为圣裔子孙所管其前后左右均舍为义冢地时人因遂葬焉其地在书院左首落岭两箭许后缘屡着灵感有人于墓前起造平屋三间屋外接建路亭一座名曰节义亭装塑崔府君夫妇土像供奉香火日形热闹钱塘县尊宣名麟恐有妖妄带领三班衙皂各役亲临排衙吆喝果然正气所锺并无妖妄于是缘起其事勒石为记立于墓侧迨后香火愈盛求签还愿者咸以匾对为谢故将平屋三闲路亭一座其椽梁壁柱并无一隙余地甚至去旧换新抄录语句存留姓氏另立总匾积有几千号数犹有造辕门豆旗杆即社酒鸡豚无间寒暑近今又有人于对面更造三间供立崔府君三代神位铺排装饰尤为炫耀

　　○朱养心

　　朱养心膏丹店在大井巷内其屋后临山有古井一口刘海仙之蝉时匿焉迨后刘仙往其家取蝉临别赠以水龙画一幅云能避火灾果然其屋前后左右屡遭回禄而其家独存珍藏此宝不与人见人之所见者皆假画也井中既得仙气而所造膏丹亦着灵验因之四远驰名每逢春香时一日卖钱至百余千

　　○回回堂

　　回回堂在南大街文锦坊地方系回回教门聚众礼拜之所故名礼拜寺其堂四方壁立高五六仭迎面彩画有回教字匾额中开圆门内造鸡笼顶远见犹如自鸣钟一座两旁列石栏朱漆仪门上悬礼拜寺匾其屋内若何装饰不知其详此亦杭城之独有者也

　　○西湖异

　　道光间有一年西湖连底冰冻甚至土工抬材均可行走而湖心亭因之着白撞贼又一年西湖水干断桥一带泥皆燥裂近令七八年前满湖出有刀茅春青秋稿远望之如田地一般惟涌金门至圣因寺前一路尚通其余蔓延皆满此以见刀兵之象也

　　○玉泉鱼

　　玉泉有寺在岳坟里岸寺旁屋有泉一池大不盈亩清澈见底些微之物毕露池之中央压以宝塔俗说以下通海不知其详池中豢养鲤鱼青鱼鲫鱼鲲鱼等种大小数百尾至大者长可四五尺其色蓝而带金寺中和尚置卖面饼游人观玩者买而饲之此系康熙乾隆南廵时所畜者百十余年物也粤匪头次陷后予犹去看大者已无矣闻说二次之后业已净尽何此物亦遭其刼也若不记述后人焉知有此鱼哉