苗栗县志

　　芝麻：「淡水厅志」云：『芝麻，即胡麻。有黑、白二种。可醡油』。
　　黄豆：可为豆腐。
　　黑豆：四、五月种，八、九月收。可作盐豉。
　　绿豆：四、五月种，八、九月收。
　　米豆：有赤、白、红三种。
　　长角豆：荚长尺余；有青、红、白三种。
　　白雪豆：二、三月种，七、八月成。
　　肉豆：有青、红二种；荚长二、三寸，红者味尤佳。
　　荷兰豆：「淡水厅志」云：『荷兰豆，种出荷兰。有红、白花二种。角粒脆嫩，清香可餐』。
　　猪肠豆：似长角豆而肥，荚长七、八寸。
　　猪牙豆：以形似名。
　　虎爪豆：亦以形似名。
　　番豆：「淡水厅志」云：『番豆，花银红色；壳硬、粒圆，取为粉糍等馅。较绿豆价廉』。
　　土豆：「淡水厅志」云：『土豆，即落花生。花紫色，萎地即结实土中；一房三、四粒，堪充果品。醡油，亦可代蜡。北方名长生果。俱系夏月种，冬月收实』。
　　枲属
　　麻：即黄麻。茎有红、青二种。
　　苎：有家芒、山芒之别。市井妇女种者，色青白，柔软，可为线，长五、六尺，曰家芒。农人种于山园者，色青赤，软硬不齐，长丈余，曰山芒；通行北地，台地少用。
　　凤来葛：丛似凤来果，叶青，柔，长数尺；有丝即葛。后垄多有。
　　绵：大甲堡内多有种者。
　　蔬属
　　姜：「淡水厅志」云：『姜，春种、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣绿，熟时色红；中有子，味辣，可作酱』。
　　葱：有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。
　　蒜：有软、硬茎二种。
　　韭：叶柔细，长尺许；味香而烈。
　　薤：有大、小二种。叶圆似葱，可酱食。
　　芥：有辣芥、油芥二种。辣芥子研末，可助腌食味料。油芥子，可醡油。
　　白菜：秋时生；即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。
　　红菜：叶紫、茎青。
　　大菜：有包心、缺叶二种。十月种，十二月盛。居民用盐渍，以供日用；故俗呼为年菜。
　　鸡啄菜：叶多缺，似鸡啄。十二月种，三月食。又名三月菜。
　　锅盖菜：叶圆，味甘。
　　角菜：叶有三角，色青，味冷。八、九月种，冬、春时食。
　　甜菜：叶青、茎红。其味清甜。
　　苍薘：「淡水厅志」云：『苍薘，俗呼为厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」：「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气；汁洗衣白如玉』。或云味冷。
　　芥蓝：叶大而厚，色青碧。春时花最佳。
　　苋：有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生，盖本此。
　　瓮菜：有大、小二种。茎有孔，一叶一节。「淡水厅志」谓：『种出东夷古伦国。以瓮盛之，译不能通，因以瓮名』。
　　茼莴：一名艾菜。叶似艾，花似菊。味香，性冷。
　　芹：有赤、白二种，孟倪云：『和醋食损齿』。李廷飞云：『赤芹害人，不可食』。李时珍云：『蛇喜食芹，惊蛰后不可食』。
　　紫菜：生海石中。一名海菜。
　　金针
　　木耳：朽树所生。
　　笋：有麻竹、绿竹、筀竹等笋。又有茄荻笋，生池塘中。
　　蒝萎：「淡水厅志」云：『蒝萎，即「本草」葫荽。茎叶柔细，根多须。张蓦使西域尝得此』。
　　芋：有槟榔芋、青心芋、红枣芋、白枣芋、水芋等种，其佳者槟榔芋。
　　萝卜：俗呼菜头。冬、春时生。有红、白二种。农家常多种田中，土掩水渍以代粪。
　　蓏属
　　金瓜：即南瓜。有青、黄皮二种。不可合羊肉食。
　　王瓜：「淡水厅志」云：『王瓜，即莉瓜。皮有微莿。俗呼钓瓜』。
　　冬瓜：有枕瓜、蛇瓜。春种夏熟。
　　丝瓜：一名菜瓜。
　　苦瓜：皮青白、腹红。可腌食，熟食亦佳。
　　西瓜：「淡水厅志」云：『西瓜，种出回纥。有青、白皮二种』。
　　涵瓜：有青、白二种。可腌食，酱、豉、糖亦宜。白沙墩最多，居民常以米易之。
　　洗子瓜：似西瓜而小，肉少子多。子熟食之，味香。人多售于市。
　　地瓜：即番薯。有红、黄、白三种。黄者名黄栀薯，六月种田中，十二月熟。其红、白二种，冬种园中，夏时熟。农人咸藉以为半年粮。
　　瓠：皮青白参半，肉纯白，味淡。有圆瓠、长瓠、葫芦瓠、紫瓠数种。正、二月种，五、六月熟。
　　果属
　　梨：有青、赤二种。赤者七月熟，青者九月熟；各有大、小不齐。美者若山东梨，食之无滓。味清、性凉，肺热者最宜。
　　凤梨：即黄梨。味酸。「居易录」谓：『黄梨曰黄来』。又或云：『粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗』。「淡水厅志」云：『黄梨长止五、六寸，丛生；根下叶似蒲，两边如锯齿，顶上叶小，攒簇如鸡帚』。
　　荔枝：种出内地；产于兴化、漳浦者为佳。苗地少有。
　　龙眼：七月熟。以粒大核小者为佳。
　　香橼：「淡水厅志」云：『香橼，瓤不分瓣，长似木瓜，上下微尖。味甘而香；以盐腌之，能消食，可当茶饮』。
　　佛手柑：有爪六、七如人指，屈伸长短，错落不齐。未熟色青，熟则黄。虽干而味亦香。
　　梅：味酸、色黄。四月熟。曾茶山诗云：『梅子黄时日日晴』；即此梅也。又有杨梅，色红如朱而小，味亦酸。
　　李：有石李、鸡心李、苋菜李、黄肉李；又有小而红者，名为珍珠李。
　　柑：种类不一。苗产不如新竹、彰化为佳。「淡水厅志」云：『有密桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文开「杂记」云：「番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸酱入之。多树园中；树与橘无异」』。
　　橘：有大、小二种。大者一年一实；小者花实四时相续，名公孙橘，又名月橘。肉酸、皮苦，作酱大、小皆宜。
　　柚：有红、白肉二种。红而大者曰斗柚。以茶叶入其里，多蒸晒，盛夏时食之可解暑；剖食亦佳。
　　枇杷：味酸。叶可治嗽。
　　蒲萄：蔓生。
　　荆蕉：俗呼芎蕉，一作芭蕉果。「台湾草木状」云：『芭蕉果如橘瓤，先合后分，长而屈；当即「志乘」所云羊角蕉也』。味同瓜瓤，而腻过之。
　　甘蔗：性冷、味甘。有红、黄、白三种。干小者为竹蔗，煮汁成糖。
　　菱角：生池沼中，叶浮而子下垂。壳赤、肉白，味香。
　　槺榔子：未熟色赤，熟则黑。五月熟后种埔占，子多岁亦丰。
　　檨仔：形如猪腰，核大。皮肉黄，味酸。俗呼为番蒜。
　　菩提果：即香果。「淡水厅志」云：『菩提果，出西域。花有须、无瓣，色白。中空如蜡丸，芳馨极似玫瑰果』。
　　枣：有红、黑二种。
　　柰：皮斑，肉红似李。味甘。
　　桃：有苦桃、甜桃；又有七寸桃，人常植盆中。
　　羊桃：「台湾草木状」云：『羊桃或四棱或五棱，小而色绿；文理直者甘，大而微黄、棱角不甚周正者酸。横断之，似车轮；去其廓，又如白苹初放。瓣中有微核如橄榄仁，入口稍澁亦相似』。
　　番石榴：俗呼为朳。二、三月开花，六、七月熟。又有五、六月开花，冬时熟者，别名冬朳。
　　木瓜：俗传有公、母。公者花而不实，母则实而不花。可入药，亦可充蔬。
　　椰子：肉含浆如酒。壳厚而坚，可作杓。
　　槟榔：即菁子。俗以嫩者去头尖，合蛎灰、香藤食之；老者切片和蛎灰、蒌叶食之。其皮入药品曰腹皮，心曰槟榔。「赤崁集」云：『槟榔，即广东鸡心。粤人俟成熟，取子而食。台人于未熟时食其青皮；细嚼麻缕相属，即大腹皮也』。「「淡水厅志」谓：『槟榔和荖藤叶食之，能醉人，可祛瘴』。又谓：『蒌藤，一作扶留。土人误为荖似荖藤叶，即蒌叶也』。近见大甲、苑里等处以槟榔和蒌子、桂子及灰同啖。蒌子长寸余，皮多花点如虫状。味香，略似桂，号为蒌花。按「台湾志略」谓：『槟榔自孟秋以至孟夏发生不绝，与椰肉、香藤、蒌叶夹灰同啖；惟六、七月始无，台人以薰干者继之』视今苗俗无甚异。
　　石榴：花红，有大、小二种。大者曰白石榴，小者曰金石榴。
　　柿：俗以硷油入蒂，俟红时啖之；其水渍者色不甚变，较爽快可啖。
　　木属
　　樟：「淡水厅志」云：『有赤樟、粉樟。内山最盛，军工需采。大者数抱，垂荫数亩。宜于雕刻。气甚芬烈，熬其汁为脑，可入药品』。
　　石柳：叶似蛱蜨，色若象牙。一作石栋。
　　紫荆：性至坚重。略似茄冬，叶较大。
　　榕：「淡水厅志」云：『大者垂阴十余丈，多根难拔，不材故寿。根如下垂，及地便生枝干。又鸟啄其子，坠地复生，名曰鸟榕』。
　　櫹榔：粤人谓之黄肉，闽人谓之消郎。「淡水厅志」谓：『质坚而腻，大者数围。性重，入土不朽。伪郑取为棺，尸悉化，故名消郎』。
　　楠：有香楠、石楠、虎皮楠。性坚。「稗海记游」云：『楠木，始生已具全体。裂土而出，两叶始蘖。既大十围，岁久则坚，终不加大』。
　　九芎：又一名九荆。
　　茄冬：肉红，质坚。入土不朽。
　　百日青：质亦坚，可作器。
　　乌心石：叶尖、皮薄，心黑。坚如石。亦美材。
　　松：石崖上生，性坚。大者数围。亦可作器。
　　罗汉松：植盆中。
　　柏：「淡水厅志」谓：『木皆向阳，柏独西指』。
　　相思树：经冬不凋。叶细长成簇，花黄。味带香，俗呼香茜树。烧作炭，甚坚。人多种植。
　　杨：水边生。叶大而根亦茂。
　　柳：杨属。其叶较细。
　　柯：有淋漓柯、赤柯。
　　■〈木斯〉：似柯，而叶小文细。冬结子，可食。
　　象齿：木硬而直。
　　龙牙：叶尖细。俗称黄荆脚。
　　桐：子大如木瓜，可醡油。
　　青桐：皮有花点，质不坚实。根可作药。
　　乌栽：皮带黑色，中白；质不坚实。
　　埔荆：一作埔姜。有五叶、七叶二种。
　　山茶：可卫宅。
　　白树：树大而干直。一名蕉壳树。
　　茄藤：皮可染鱼网。
　　朴仔树：叶晒干，可擦器物。
　　山柿：似柿而小。
　　山柑：似柑。
　　唐梨：枝软；实似梨而小，肉澁不可食。早春取其枝，种湿泥中易生；经一、二年可接梨。
　　苦楝：「图经」谓：『苦楝有雌、雄。雄者根赤无子，雌者根白有子』。
　　羊杞：美质，可作农器。
　　枫：有汁略似松香，可入药。
　　公牡树
　　鹿子树：以其枝叶为鹿所嗜，故名。
　　山杉：子似枫，叶似松。
　　林投：「淡水厅志」云：『叶似凤梨，高丈余。栽为篱，牛羊不得入』。
　　山猪肉：有花无子。
　　铁树：一作绿珊瑚。「淡水厅志」云：『铁树多桠枝而无花，叶光润。出身吕宋』。
　　仙人掌：有枝无叶。
　　棕：一名栟榈。
　　赤鸠：子熟可食。
　　厚壳桂
　　莿桃桂：桂干有莿，心黑而坚。
　　牛乳树：其子多乳，不可食。
　　大椿桑：叶可供蚕，根可入药品。子熟食之，微酸。
　　山槟榔：叶似菁。
　　伯劳树：子熟可食。
　　山黄麻：似黄麻，而皮较厚。
　　八角树：性坚干直，可作屋梁。
　　鸡油树：性坚。肉多油。一作鸡柔。
　　桕：子醡油，可代蜡。俗呼为苦鸠。
　　竹属
　　莿竹：旁枝多莿，干高四、五丈。居民多种之以卫宅。「台湾釆风图」云：『莿竹，番竹种也。大者数围，叶繁干密。有莿，似鹰爪，殊坚利』。
　　麻竹：笋可食。质大而不坚。
　　绿竹：无莿。笋亦可食。
　　单竹：节长。高不过丈。
　　长枝竹：可作篮筐。
　　筀竹：围大尺许，可代木为桁；小者可代木为桶。亦可编帘。
　　乌叶竹
　　凤尾竹：即观音竹。枝柔、叶细，可植盆中。
　　箭竹：即金丝竹。
　　珠篱竹：俗呼蒌篱竹。
　　芦竹：叶似芦黍。生卑湿处。
　　石竹：大与筀竹等。
　　棕竹：皮似棕而节密，高至四、五尺。
　　红竹：叶、干俱红。食之破血。
　　花属
　　兰：有素心兰，大菁兰、蕉尾兰。又有鸡爪兰，花似金粟，即内地珍珠兰；又名赛兰。
　　菊：九月开；即重阳菊。
　　鸡冠花：花大如盘；陆放翁所谓「一朵云」是也。
　　鹿葱：叶落尽、花始开。一名萱花。可食。
　　月下香：即北地晚香玉。花夜开，香甚烈。一名鹿葱。
　　荷花：水中生。
　　汉宫春
　　百子莲：「淡水厅志」云：『百子莲，种出西番。每茎数十蕊，色微蓝』。
　　日日新：花色红。四时开。
　　玉葱花：叶如葱，花略似水仙。
　　剪绒花：花有红、黑二色。
　　锦竹：丛生。高一、二尺。
　　向日葵：花色黄。夏时开。子熟可食。
　　蜀葵：俗呼为一丈红。
　　见笑花：即含羞草。花黄。叶似槐，爪之下垂。
　　美人蕉：一名红蕉。「台湾釆风图」云：『美人蕉，花红、黄二种；黄者尤芳鲜可爱。四时不绝。有高丈余者。子坚黑，或作小念珠』。
　　金凤：即凤仙花。花可染指甲；俗呼指甲花，即张宛邱诗所谓「菊婢」也。
　　午时花：即金钱花。午开子谢。
　　莲蕉：「瀛壖百咏」云：『莲蕉花出蕉心，状如荷，鲜红可爱；经月不谢』。
　　水仙花
　　——以上草本。
　　杏花：似桃而小。有红、白二种。
　　树兰：即木兰。树大；花细碎，色黄。或云种出暹罗，曰暹兰。
　　桂：花白而细，香可远闻。
　　梅、蜡梅