侯官县乡土志

　　红　娘丹喙赤身，颇似鹦鹉。
　　雷　舞色苍赤，闻雷则舞。
　　山　呼苍色，身大如鳲，声清如莺。
　　雪姑儿毛杂黑白，即鹡鸰。
　　綵　囊似鸡而小，顶有五色囊，故名。
　　呼　潮潮至则鸣。
　　鷁色苍，似鹭而大，俗呼卢鷁。
　　吉　弔略似百舌。
　　鳞　属
　　大　宗
　　鲤一种鳞赤者，或言有毒不可食。
　　鲥多骨，春夏之交，上下江各处皆有，味极肥美。
　　青　鲮厚鳞，不甚大，俗呼青鳞仔。
　　鱼　舌多肉少骨，味颇浓厚。
　　鲢有红白二种，有江鲢、溪鲢、池鲢之别，又一种名黄鲢，较短小，而肥腴亦不及。
　　草　鱼有乌鰡草黄鰡草之别。福州城外各乡多穿池畜，鲢、草二种出产颇旺。
　　金　鱼畜之盆中，以供游览，故又名盆鱼。
　　鳗分池鳗、溪鳗、湖鳗、、浦鳗四种，通称淡水。又有一种名芦鳗，为下江尚干各乡之特别产。膏脂极厚，和酒炖服，能壮筋骨，补元气。
　　鳝
　　鱱白质黑章，大者不过五六寸。
　　玉　鱼色白如银，故又名银鱼，洪塘江多产此物。
　　田　瑟俗呼弹瑟，产田塍间，无鳞有刺。
　　常　产
　　鲈肉白色似鰡，而有黑子。
　　鳜口巨鳞细，或称水脉。有一种名狸脚，最美。
　　鳊身似板，味极美。
　　白　刀其形如刀，江河皆有。
　　鲇即鲿，俗称池鱼，能登竹。
　　鲫似鲤，一名鲋，色灰。
　　江　鰶味美多刺，产洪塘江。
　　　　　□似鳗鲡而细，分青、黄二色。
　　白　鱼产江中，板身多鲠，大者六七尽。
　　特　产
　　梅　鱼产洪塘江。
　　鲽　沙形扁，性温，又名鞋底鱼。
　　国公鱼味美，又名方头鱼，以头方故也。
　　　　　鱼戋骨柔无鳞，唐李柔呼为银羹。
　　琵　琶身似琵琶，无鳞。
　　大姑鱼似鲤无鲠，生湖塘间。
　　黄　穑尾淡黄色，身小而薄。
　　田　鱼耨形似鳅而大。
　　棘　鬣似鲫而大，其鬣如棘。
　　黑　颊似棘鬣，而形稍黑。
　　黄　彡色黄，赤细鳞。
　　过　腊鲫头，身似鳜，又鲢夏来春去，故名。
　　斗　鱼身有花，又善斗。又名钱片鱼。
　　白　鳔即金钱鳔，其形圆薄似钱，故名。
　　松　鱼气味如松。
　　竹　鱼状如竹筒。
　　雪　鱼似鲤，白唇。
　　石　斑虎旺文，长数寸。
　　介　属
　　大　宗
　　鲎青黑色，眼在嘴上，口在腹下。尾尖锐，能刺人。其壳如半瓠，可以为瓢。
　　蟚　蜞似蟹而小，闽人多以盐糟和而醢之，曰蟚蜞酱。
　　土　鼈似蚌而色黑，俗呼土批，炖食之，极补阴分。
　　蚬即蟟、临江插竹霸，购种贮其中以养之。生涯极蕃，谓之蚬埕。
　　白　鰕产江浦中。
　　池　螺似稣螺而大，色黑产池中。又一种产田中，谓之田螺。
　　泥　螺软彀有膏。
　　常　产
　　黿本境有黿溪，旧产黿。
　　龟有陆产、水产二种。
　　鳖
　　蟹洲港浦皆有之，俗呼毛蟹。西湖所产较大，团脐膏厚，味极美。每届菊花时，闽人多载酒游湖，购食之。
　　蓑　螺形似蓑故名。
　　对　虾土人腊之，两两对插，便于寄远，故名。
　　特　产
　　醋　鰕去壳淹之，味极佳，产洪塘江。
　　虫　属
　　大　宗
　　蛙背深绿色，即虾蟆。
　　黾即水鸡，土人以此为殊味。
　　蟋　蟀女、昭蟟、促织、寒螀通名蟋蟀。以名之应时而分也。
　　蜂有一种能酿蜜者为蜜蜂。人家或作木椆，高悬以贮之，其中自推大者为王。萤、俗呼囊尾星。
　　蝶
　　蚱　蜢生稻间，不害稻，即阜螽，俗呼蚱蜢。
　　蚊
　　蝇
　　蚁
　　蚯　蚓俗呼地龙。
　　蜗一种无彀者为蛞蝓。
　　蚤啮人跳虫。
　　虱又有一种，曰壁虱，俗呼木虱，即臭虫。
　　蚋
　　常　产
　　蛇有蝮蛇、青竹蛇、花蛇、乌蛇、蚺蛇诸种，蝮蛇最毒。蚺蛇胆则可以和药。
　　蚕
　　蜻　蜓俗呼猫蝴。
　　蝙　蝠类鼠有翼，昼伏夜飞，俗呼枇杷豆荚。
　　蜥　蜴
　　蜈　蚣
　　蛛
　　蛣　蜣即蜣螂。
　　螳　螂
　　蚊能吮牛马血。
　　蝼　蛄头部胸部，受箭镞者擣蝼蛄汁，滴伤处，箭头自出。
　　飞　蛾一名慕光。
　　蝎　虎即守宫。
　　　　　蚑即蛭，又名水蜞，水气所结。
　　　　　蟢　子即牡带虫喜，七足者有毒。八足者能医小儿伤风。
　　水　螋似促织，隐墙壁中，溺水，人饮，令生疮。
　　金刚钻即没子，细如微尘，刺人比蛟蚋为尤甚。
　　家　猎即蟑螂。
　　伊　蝛或呼委黍，湿虫。
　　特　产
　　石　鳞似蛙，味美，俗呼各冻。
　　龙　虱飞水田中，极似灶虫。
　　夜　燕其飞蹻捷如风。龙眼熟时，缘枝接树，瞬息皆为渔猎。
　　石　背状如荔核，生荔支叶下。
　　七步紧似壁虎，性最毒，能咬人立毙。
　　杜　塍似晰蜴。
　　龙亲家即蛇医。
　　蔗　蛄即蔗虫。
　　龙眼鸡红首，五色翅，生龙眼枚中。
　　金　龟即金辉，吃桃、李、杨梅。
　　刘　蜞洲田稻根上生。五色多足，可食，味颇佳。
　　簸箕虫生墙壁下，形如鼈。大径寸，以刀划之，顷刻复合。
　　　　　　校　注
　　⑴原文作“则恕而自爪其肉”，“恕”字误，应为“怒”。　　植　物六部
　　谷　属
　　大　宗
　　稻三种曰秫，即糯米。曰粳，即禾亢米。曰占，即来自占城者。又分赤，白二种，早晚两熟。
　　麦有大麦，有小麦，又有豆一种，似麦，而壳稍异者为米麦。
　　菽即豆总名。分黄、白、绿、黑、赤诸色。又有藿豆、褐豆、豌豆、豇豆、水豆、菜豆、扁豆、金豆、御豆、葛豆、刀豆、蚕豆、五色豆、皂荚豆、虎爪豆、蛾眉豆各种。另有一种土豆，可榨油者则谓之落花生。
　　番　薯本来自外番，故名。有红、白二种，熟食可以充饥。红者甘如蜜，尤适口。土人或以之捣粉，或以之酿酒，或刨丝曝干，长不及寸，号薯米。
　　常　产
　　粱
　　稷即穄米，似黍而粒大者曰膏梁，浙曰芦穄。
　　黍有马尾黍、钓勾黍、番黍三种，番黍则呼玉米。
　　粟粱之细者，即北人所称小米也。
　　胡　麻有黑、白二种，以其可压油，故又呼油麻。
　　特　属
　　晏　棱畲民所种，俗呼畲稻。
　　蔬　属
　　大　宗
　　菘类芜菁，即白菜。
　　芥有青、紫、白三种。
　　油　菜子可压油。
　　蕹　菜能解百毒。
　　芥　蓝色深碧，又一种洋芥蓝，味尤胜。
　　菠　薐有竹菠薐、石菠薐二种。
　　葱
　　韭
　　蒜又一种曰独脚蒜。
　　芋形长而大，小者如卵，生于魁之旁。俗呼芋蛋，食之尤美。
　　芹有赤芹、荻芹两种，生池泽中，亦名水芹。
　　苋有白苋、赤苋、花苋、人苋又一种马齿苋，性最凉，血解毒。
　　番　苋本外国种、早午食行血，晚食则破血。
　　艾　菜
　　菌亦名蕈、俗呼为菰。有香蕈、木耳、胭脂菰二种。香蕈味极美。
　　瓜有菜瓜、冬瓜、西瓜、木瓜、丝瓜、甜瓜、南瓜各种。
　　芋　瓠色浅绿，长而曲，味清甘。
　　匏短头大腹，味苦。
　　笋
　　葁
　　常　产
　　蓼　荞即薤，用糖醋浸成，味颇适口。
　　雪里葓淹食，味佳。
　　薯　蓣又名山药。
　　落　苏即茄，有紫、黄、白、清水各种。
　　蔊　菜梗柔，叶细，味辛辣。
　　壶俗称葫芦。
　　胡　荽即香荽。
　　倭　菜春、冬二种。
　　荠可作菹及羹，味甘。
　　薇即野豌豆。
　　蕨
　　蒟子可作酱。
　　特　产
　　莙　达茎灰，淋汁浣衣，白玉色。
　　草　属药附
　　青　蒿
　　蒉江生者皆淡蒉，可以綑屦织席，兼可为缆。
　　菅似茅、可为索。
　　灯　心茎圆细直长，兼可织席。
　　芦
　　通　草制草花多用之。
　　龙舌草色青，有脂，妇女用以泽发。
　　岩　条亦名岩蒌，其香可避暑邪。
　　葛可织荠布。
　　菸即烟，可避瘴气。
　　萍俗呼为。
　　萱即宜男草。
　　茅
　　苇
　　荻龙须草即石龙，刍可以为席。
　　薏　苡
　　菅　菁
　　藤
　　香　附即莎根。
　　土红花能治劳瘴。
　　薄　荷
　　黄　柏即黄蘖。
　　泽　泻
　　福　参
　　括　蒌
　　黄　岑
　　常　产
　　鹅　郎即兔草，长不满二尺，管空多液。嗜鸦片者煎服之，其瘾立断。
　　芸　草即避烟草。
　　瓦　松
　　铃儿草
　　小　青捣其叶，能治瘤疮。
　　莸即臭草，可避瘴气。
　　茨
　　薯　榔染皂草。
　　茭形似蒲带。
　　蓼有一种生水泽者为水蓼，味辛，可代粬作酒。
　　零陵香即蕙，又名薰草。
　　芙　蓉色浅碧，气芳，卉属。
　　木　莲即薜荔。
　　蒟　蒌治头痛。
　　石　益采子焙乾，捣为丸治虫毒。
　　益母草叶如艾，花淡红，一名蓷。
　　罗勒草　即兰草。
　　菠色深绿，清明取其汁作粿。
　　马　蓝似苦益菜，能治妇人败血。又一种叶小者曰槐蓝，圆如蓼者曰蓼蓝。
　　金灯花即天蒜。
　　仙人粮即黄精，根如葁，黄色，焙乾服之，补中益气。
　　石　韦一名石皮，煎汤浴之，能去产风。又一种生古瓦上者曰瓦韦。
　　骨碎补俗呼猴葁，能坚骨固身。
　　牛　膝治血块。
　　醉鱼草又名闹鱼花，取鱼用之。
　　何首乌雄赤雌白，根大如拳。
　　石蚕草出山石上，根类蚕。
　　商　陆一名章柳，能疗水肿。
　　盐麸子以豆子，酸咸止渴。
　　桔　梗
　　柴　胡
　　半　夏皮黄、肉白，产丁戊山。
　　沙　参
　　杜　仲
　　括　蒌一名天瓜。
　　百　合捣粉，服之补土。
　　石　斛生石上者佳。
　　木鼈子俗呼马钱。
　　天生术
　　藿　香本海国种，形如都梁。
　　菴　闾似蓬艾，能避蛇。
　　地　黄
　　天门冬一名宜冬。
　　细　辛根细，味辛。
　　茴　香即蘹香子。
　　茱　萸深柴色。
　　决　明子似菉豆。
　　连　翘
　　天南星
　　蓖麻子仁白有油，似火麻。
　　鼓子花即牵牛子。
　　覆盆花茎叶皆有刺。
　　紫　苏能行气和血。
　　葛　根
　　木　瓜花似海棠。
　　茵　陈又有一种大叶者名山茵陈。
　　苍　耳又名苹负来，即卷耳。
　　土三七即金不换，种本出广西，能止血生肌。
　　特　产
　　使君子略似栀子，产将军山。
　　独　帚即马帚，可为帚彗。
　　仙人掌形似人掌。
　　鸡　肠以中虚似鸡肠，故名。
　　虎　杖似红草而大，可染赤。
　　赤孙施即菉施。叶如浮萍，治妇人血结。
　　广　角产妇炖酒服，不伤风。
　　羊　蹄叶长色紫，赤秃菜也。
　　龙牙草神于治痢。《本草》云，即马鞭草。误。
　　马鞭草穗似马鞭。
　　还魂草治狗咬刀伤。
　　白地栗即剪刀草，一名慈菰，能治痈肿。
　　蒴　藋一名接骨方，主续筋骨。
　　紫金牛叶如茶、味幸，治时疾，膈气，风痰。
　　苦　参味苦，止泻。
　　香　蔴煎汤浴，去风。
　　天青地白痘入眼者，捣敷之可去。
　　山石榴即金罂。
　　虎耳草生水石旁，治聤、聋、痔疮。
　　白　麴可酿酒。
　　乳　草能通乳。
　　七步紧草治蜥蜴毒。
　　书带草
　　犁头草
　　醉西施
　　灯笼草治疔疮。
　　独脚仙治血块。
　　箬下珠治小儿疳疾。
　　鸡母刺治火伤。
　　鲤鱼橄榄剖之，中有鲤鱼形，产乌石山。
　　天芥菜治疥疮。
　　越王馀算治水肿浮气，结聚，宿滞不消，腹中虚呜。
　　石萝卜产后圣药。
　　琼田草治风疾。
　　紫　贝解一切蛇毒。
　　鸡项草一名千针草，采根焙干，碾为散，治下血。
　　旱莲草即肠草，治下血。
　　鼠　粬杂米粉作糗，味最甜美。
　　佛　甲略似马齿苋。
　　候潮草潮至则开，退则合。
　　凤尾草以形似名。
　　长　生无根而生。
　　吉　祥四时一色，家有喜庆，先自开花。
　　麒麟尾如玉簪，可敷疮。
　　半边莲夏开花，花偏一边，无圆者。
　　知风草以节可占风，故名。
　　钩　吻即野葛，俗呼梭葛，误服中毒者，以生羊血、鸭血、绿豆浆、饔菜叶灌之均可解，或鸡抱不成卵，调香油灌之，亦可。
　　花　属
　　大　宗
　　桂月开者为月桂，四时开而色深红者为丹桂。
　　木　樨八九月盛开，闽中最多，清香扑鼻。
　　梅有红梅、白梅、腊梅。素心者为上品。
　　玉　兰色碧白，气味香馥。
　　山　茶有红茶、番茶二种，番茶种出日本。
　　玫　瑰有白素二色，俗呼蕾苤。
　　海　棠列有一种垂丝海棠，色淡红，多叶。
　　栀子花花六出，色香殊绝。
　　莲分红、白两种，又有风车莲、午时莲，皆碧色。
　　兰以素心为第一品。有一种吊兰，裹而悬之，不土而荣。
　　朱　橦一名佛桑，即扶桑。
　　树　兰分碎米、真珠、鸡爪三种，统名树兰，亦呼木兰。
　　蔷　薇有红、紫色、黄色、金色之别。
　　罂　粟花有五色，即士鸦片。
　　末　丽即茉莉。
　　夜来香藤本。
　　秋海棠花似海棠，草本。
　　鸡　冠
　　夜　合一名合欢。
　　水　仙
　　百子莲
　　金　凤一名凤仙。
　　菊品最多，独有一种深黄色，花如滴滴金者，夏间开。
　　丁　香花小不甚香，有黄、白二种。
　　常　产
　　桃　花有綘桃、碧桃二种。
　　芍　药
　　辛　夷即木笔。