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台湾通史
乡饮
乡饮之礼尚矣。汉制飨三老于太学，所以教孝。顺治初，诏令京府直省各州县每岁以正月望日、十月朔日各于儒学行乡饮酒之礼。先日，执事者陈设礼堂，司正习礼。黎明，宰牲冶馔，主席率僚属司正至，遣伻速宾僎。比至，执事报曰：『宾至』。主席迎于庠门之外。宾西行，三让三揖，而后升堂。东西立，各拜，就坐。执事者又报曰：『僎至』。主席又迎如前礼。已而介至，各就坐。执事者告司正扬觯。司正由西阶升，诣堂中，北向立。宾僎以下皆立。司正揖，宾僎皆揖。执事者以觯酌酒，授司正。司正举酒曰：『恭维朝廷，率由旧章，敦崇礼教，举行乡饮。非为饮食，凡我长幼，各相劝勉。为臣尽忠，为子尽孝，长幼有序，兄友弟恭；内睦宗族，外和乡里，无或废坠，以忝所生』。读毕，司正饮酒，以觯授执事。司正宾僎皆揖，就坐。执事者举律案于堂中，读律者诣案前，北向立，众皆立，行礼如前。既毕，彻案。供馔宾前，次僎，次介，次主。宾主乃起，北向立。执事者酌酒授主，主诣宾前，置席上，稍退，两拜。宾答拜。执事者又酌酒授主，诣僎前，如前礼。于是宾起酬酒，僎从。执事者酌酒授宾，宾诣主前，置席上，如前礼。介三宾三僎以次酌酒，举爵饮。供汤，复酌酒。三品毕，彻馔。宾主起。僎主僚属居东，宾介三宾等居西，两拜讫，送宾出门，东西行，三揖而退。凡乡饮酒，主以府、州、县为之，位于东南。宾以致仕之绅为之，位于西北。僎以乡党年高有德之人，位于东北。介以次长，位于西南。三宾以宾之次者为之，位于宾主介僎之间。众宾序齿，僚属序爵。正以教职为之，执事者以老生为之。凡有违犯科条者，不许于良善之席。违者罪以违制。敢有喧哗失礼者，扬觯以礼责之。然台湾久已不行，但存其制而已。
祀典
传曰：『国之大事，在祀与戎』。是故法施于民则祀之，以死勤事则祀之，以劳定国则祀之，能御大灾则祀之，能捍大患则祀之。非是族也，不在祀典。台湾为荒服之地，郑氏之时，始建文庙，尊先师也。清代因之，复祀武庙，崇武德也。若夫山川社稷之坛，城隍祝融之庙，名宦义民之祠，凡属御灾捍患者，俎豆馨香，鼚鼓轩舞，其礼重矣。延平郡王为台烈祖，精忠大义，没而为神，台人祀之。同治十三年冬，钦差大臣沈葆桢奏请建祠赐谥，以明季诸臣配。功德在民，敻乎尚矣！是篇所载，皆在祀典之列。若夫丛祠薄祭，则缺如焉。
○各府厅县坛庙表
台南府（附郭安平）
社稷坛：在府治东安坊，旧为永康里。康熙五十年，巡道陈璸建。
风云雷雨山川坛：在府治东安坊。康熙五十年，巡道陈璸建。
先农坛：在府治东门外长兴里。雍正五年，知县张廷琰建。
文庙：在府治宁南坊。郑氏之时所建，祀先师孔子。康熙二十四年，台厦道周昌、知府蒋毓英改建，中为大成殿，东西两庑配祀先贤先儒。前为戟门、为棂星门、为泮池，后为崇圣祠。三十九年，台厦道王之麟建明伦堂堂于殿左。五十一年，巡道陈璸建名宦、乡贤两祠。五十七年，知府王珍移泮池以棂星门之外。乾隆十四年，廪生侯世辉等捐资改建，正殿居中，左右为两庑，前为大成门，又前为棂星门、为泮池，后为崇圣祠，左右为礼乐库、典籍库。门之左右为名宦祠，乡贤祠。门外之左为礼门，右为义路。又外为大成坊、泮宫坊。庙左为明伦堂。又左为朱子祠。后为文昌阁。并铸祭器、乐器。规制完备。
武庙：在府治镇北坊。永历二十二年，郑氏建，祀汉忠义侯关羽。中有宁靖王手书之额，题曰：『亘古一人』。康熙二十九年，巡道王效宗修，有碑记在庙中。雍正五年，诏以春秋仲月上戊致祭，用太牢，乐舞八佾，追封三代，后殿为三代祠。此外，在坊里者，列于宗教志中。
天后宫：在府治西定坊，为明宁靖王故宅，康熙二十三年，靖海将军施琅建，内有施琅纪功碑。五十九年，列入祀典。岁以春秋仲月致祭。乾隆五年，镇标游击石良臣于后殿增建左右厅，以右厅祀总兵张玉麟。四十三年，知府蒋元枢修，有碑记在庙中。其后迭修。台湾奉祀天后甚多，其在坊里不列祀典者，载于宗教志中。
府城隍庙：在东安坊府署之右，永历二十三年，郑氏建。康熙二十五年，修。乾隆二十四年，知府觉罗四明重修，增建两庑戏台，有碑记在庙中。四十二年，知府蒋元枢复修。
龙神庙：在宁南坊。康熙五十五年，巡道梁文科建。
田祖庙：在镇北坊。康熙五十五年，巡道梁文科建。而郑氏所建者，一在广储西里，一在保大西里，今圮。
仓神庙：在镇北坊。雍正十年，知县林兴泗建。
风神庙：在西门外。乾隆四年，巡道鄂善建。
火神庙：在小南门外。康熙四十七年，凤山知县宋永清建。
海神庙：在镇北坊，为赤崁楼故址。光绪十二年建。
五子祠：在镇北坊蓬壶书院之内，祀宋关闽濂洛五子。光绪十二年，知县沈受谦建。
朱子祠：在府学之左。康熙五十一年，巡道陈璸建，岁以春秋仲月致祭。
文昌祠：在东安坊。岁以春秋仲月致祭。
名宦祠：在文庙棂星门之左。
乡贤祠：在文庙棂星门之右。
孝悌祠：在府学之右。
节孝祠：原在镇北坊。雍正元年，奉旨建，祀烈女，节妇。后改建于府学之右。
旌义祠：在镇北坊。乾隆五十三年，知府杨廷理建，祀林爽文之役阵没义民，岁时致祭。嘉庆十年蔡牵之役，附祀者二十有七人。
府厉坛：在小北门外。为康熙辛丑死事台协水师游击游崇功栖神之所。前为地藏庵。雍正元年，巡道陈大辇建。祠有司议举厉祀，则于其地以行，名为北坛。岁以清明、七月望日、十月朔日致祭。先牒本府城隍设位于坛之上，祀以羊豕，下设无祀鬼神之位，陈牲焚楮，以妥其灵。乾隆十一年，知县鲁鼎梅修。三十七年，巡道奇宠格重修，有记。县为附郭，不别为坛。
延平郡王祠：在东安坊。永历间，郡人建，称开山王庙。乾隆间，邑人何灿鸠资重建。同治十三年冬十月，钦差大臣沈葆桢奏请建祠列祀，春秋二仲，有司致祭。中祀延平郡王，东西两庑，以明季诸臣配，后殿中祀翁太妃，左为宁靖王祠，右为监国世子祠。
施将军祠：在宁南坊檨子林。康熙二十五年，郡人建，祀靖海将军施琅。五十九年，地震圮。
吴将军祠：在东安坊。康熙二十六年，郡人建，祀总兵吴英，钦赐『作万人敌』之额。祠后有楼曰仰止。乾隆五十三年，知府杨廷理修。后改为吴氏家庙。今圮。
卫公祠：在东安坊府城隍庙。康熙四十六年建，祀台湾府知府卫台揆。
吴公祠：在西定坊关帝庙右。雍正七年建，祀台厦道吴昌祚。
蒋公祠：在镇北坊真武庙后。康熙三十年建，祀台湾府知府蒋敏英。
高公祠：原在镇北坊关帝庙左，康熙三十三年建，祀台厦道高拱干，后移于宁南坊。
靳公祠：在东安坊。康熙三十六年，祀台湾府知府靳治扬，后圮。
洪公祠：在东安坊。同治二年奏建，祀台湾道洪毓琛。
游将军祠：在小北门外厉坛后。雍正元年建，祀水师游击游崇功。
王公祠：在东安坊清水寺街。光绪元年奏建，祀提督王德成。
五忠祠：在安平镇水师协署之左。雍正五年，水师副将陈伦建，祀水师副将许云、游击游崇功、千总林文煌、赵奇奉、把总李茂吉。
功臣祠：在宁南坊文庙之南，向西。乾隆五十三年勅建，供林爽文之役平台功臣牌位，则大将军太子太保大学士贝子公福康安、参赞大臣超勇公海兰察、成都将军鄂辉、护军统领舒亮、护军统领普尔普、闽浙总督李侍尧、福建巡抚徐嗣曾等三十人。栋宇崔巍，地亦宽敞，有御碑八方，高各丈余，下承赑尸赑，镌御制平台及诸功臣赞满汉文各四，上覆以亭。又有一碑立于中，刻诗一首，字大径寸。文曰：『命于台湾建福康安等功臣生祠，诗以志事：三月成功速且奇，纪勋合与建生祠。垂斯琬琰忠明着，消彼萑苻志默移。台地恒期乐民业，海隅不复动王师。曰为曰毁似殊致（近来以各省建立生祠，最为欺世盗名恶习，因令严行饬禁，并将现有者皆令毁弃。若今特命台湾建立福康安等生祠，实因台湾当逆匪肆逆以来，荼毒生灵，无虑数万，福康安等于三月之内，扫荡无遗，全部之民，咸登袵席。此其勋绩固实有可纪，且令奸顽之徒触目惊心，亦可以潜消狼戾。是此举似与前此之禁毁虽相殊，而崇实斥虚之意则原相同，孰能横议？且以励大小诸臣，果能实心为国爱民、确有美政者，原不禁其立生祠也），崇实斥虚意在兹』。旁译满文。道光二年，饬台湾县学教谕郑兼才、训导王承纬监修，今渐倾圮。
昭忠祠：原在县学之左。雍正元年敕建，祀台湾镇总兵欧阳凯等，后圮。嘉庆七年，奉敕再建，附于功臣祠之侧。十一年，乃设位以祭。道光元年，巡道叶始将康熙以来殉难官弁兵丁一律入祀。十三年，巡道徐宗干、知府裕铎率绅士等重修，立牌祀之。光绪十四年，改建于右营埔。
县文庙：在东安坊，是为县学。康熙二十三年，知县沈朝聘建。中为大成殿、东西两庑，前为大成门，后为崇圣祠。四十二年，知县陈璸增建明伦堂于殿右。五十四年，巡道陈璸改建崇圣祠，以左为名宦祠、右为乡贤祠。雍正十二年，贡生陈应魁建棂星门于泮池之前。乾隆十五年，廪生侯世辉等捐资重建大成门，左为忠义祠，右为孝悌祠。
县城隍庙：在镇北坊。康熙五十年，知县张宏建。乾隆十年，知县李阊权修，有记。嘉庆十二年，知县薛志亮乃广其规，建两廊。而安平镇亦有城隍庙，乾隆十四年，水师副将沈廷耀建。五十年，副将丁朝雄修。自后迭修。
嘉义县
社稷坛：在县治东南，康熙二十四年建。
风云雷雨山川坛：在县治东南，康熙二十四年建。
先农坛：在县治东南，雍正五年建。
文庙：旧在县治西门内。康熙四十五年，署知县孙元衡建。乾隆十八年，知县徐德峻改建于西门外。中为大成殿、东西两庑，前为戟门，又前为棂星门，后为崇圣祠。
武庙：在县署东北隅，康熙五十二年，参将翁国祯建。
天后宫：在县署之左，康熙五十六年，知县周锺瑄募建。
城隍庙：在县署之左，康熙二十四年建。
邑厉坛：在县治东北，康熙二十四年建。
名宦祠：在文庙之内。
乡贤祠：在文庙之内。
忠义孝悌祠：在文庙之内，雍正元年奉旨建。
烈女节妇祠：在文庙之旁，雍正元年奉旨建。
罗将军祠：在县治东门之内，雍正二年奏建，祀北路营参将罗万仓。
凤山县
社稷坛：在旧县治北门。
风云雷雨山川坛：在旧县治北门。
先农坛：在旧县治东门外。
文庙：在旧县治北门外。康熙二十三年，知县杨芳声建。中为大殿、东西两庑，前为戟门，又前为棂星门，后为崇圣祠。四十三年，知县宋永清重建。
武庙：在旧县治东门内，雍正五年，知县萧震建。
天后宫：在旧县治龟山之顶，康熙二十二年奉旨建。乾隆二十七年，知县王瑛曾重建。
八蜡祠：在旧县治龟山之北，康熙四十五年，知县宋永清建。
城隍庙：在旧县治北门外，嘉庆十九年，改建于今治县署之东。
邑厉坛：一在旧县治北门外，一在下淡水。康熙五十八年，知县李丕煜建。
名宦祠：在文庙之内。
乡贤祠：在文庙之内。
忠义孝悌祠：在文庙之左，雍正元年奉旨建。
烈女节妇祠：在旧县治北门，雍正元年奉旨建。
曹公祠：在今治凤仪书院内之东，咸丰十年建，祀前凤山知县曹瑾。
昭忠祠：在县城外，光绪三年勅建，祀开山殉难之提督王德成、张光亮、李常孚、总兵胡国恒、福建候补道田勤生等，凤阳柳铭撰碑，在祠中。
恒春县
社稷坛、风云雷雨山川坛、先农坛：均未建。
文庙：在城外猴洞山上。光绪十二年，知县周有基建。中为大成殿、为两庑，前为棂星门，后为崇圣祠，左为明伦堂，右为学廨。
武庙
天后宫
城隍庙
邑厉坛
澎湖厅
社稷坛、风云雷雨山川坛、先农坛：均未建。
文庙：在文澳。
武庙：旧在妈宫澳之西，乾隆三十一年，通判胡建伟修，今圮。光绪元年，水师副将吴奇勋改建于红木埕，法人之役被毁。十七年三月，总兵吴宏洛倡捐重建。
城隍庙：一在文澳旧厅署之东，咸丰元年，署典史吕纯孝重修，规模不大。一在妈宫城内，乾隆四十四年，通判谢维祺捐建，有碑记；自后续修。光绪十一年乱后，通判程邦基饬绅士黄济时等重修。
程朱祠：在城内，光绪十一年，通判程邦基建。十九年，绅士蔡玉成等捐资于祠之左建文昌阁，右筑讲坛。以书院距城稍远，以此为诸生讲学之所。二十年夏竣工。
文昌祠：在文石书院之后，乾隆三十一年建。光绪元年，绅士蔡玉成等重建，有碑记。
天后宫：在妈宫澳，万历间建。康熙二十二年，靖海将军施琅攻克澎湖，以为神佑，奏请加封，遣官致祭，镌文庙中。