寿世传真

　　〔宜〕消渴，利便，下气，止呕。

　　〔忌〕多食损胃。

　　蕹菜性平。

　　蕨性寒。

　　〔宜〕去暴热，利水道。

　　〔忌〕多食腹胀，损阳，落发。

　　芋性平。

　　〔宜〕宽肠胃，充肌肤，耐饥。

　　〔忌〕多食难克化，滞气困脾。

　　薯性平。

　　大者为薯，小者为山药，皮红、小似萝卜者为甜薯，又名红苕。

　　〔宜〕补劳瘦，益气力，充五脏，润皮毛，除烦热。

　　山药（性平，入脾肺二经，补其不足，清其虚热）

　　（固肠胃，化痰涎，止泻痢，益心，治健忘，久食清耳目。生捣敷疮毒，消肿硬）

　　百合性平。

　　〔宜〕润肺，宁心，清热，益气，止嗽，除涕泪，利二便。

　　香椿性寒。

　　香者为椿，臭者为樗。

　　〔宜〕寒能胜热，苦能燥湿，涩能收敛，治湿热泄泻、滑遗，止小便。

　　茭白性冷。

　　〔宜〕治客热，利小便，解食毒。

　　芦笋同。

　　竹笋冬生者性温，其余俱性冷难化。

　　〔宜〕通利九窍，爽胃化热，消痰。多痰者宜食。

　　扁豆性温。

　　〔宜〕调脾暖胃，消暑除湿，止渴止泻，解酒毒。

　　豇豆性平。

　　即长豆，为豆中上品。又名豆角。

　　〔宜〕益气，补肾，健胃，和脏，生精除渴，止吐逆泄痢。

　　紫苏性温。

　　〔宜〕去寒发表，开胃除胀，辟腥解毒。

　　茄子性寒。又名落苏。

　　〔宜〕散血，宽肠。

　　〔忌〕动风，发疾。秋后食损目。

　　枸杞叶性凉。

　　〔宜〕清心肺客热，去风明目。

　　姜性温。

　　〔宜〕生用逐寒邪能散，炮熟除胃冷能守。通神明，去秽恶，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食。

　　〔忌〕多食损目。

　　蘑菇性寒。

　　〔宜〕益肠胃，化痰理气。

　　〔忌〕动气发病，不可多食。

　　羊肚菜同。

　　慈菇性辛。

　　〔宜〕清热治痈，除结核瘰。

　　金针菜性寒。

　　〔宜〕舒脾开胃。

　　〔忌〕多食滑肠。

　　紫菜性寒。

　　〔宜〕解烦热，消瘿结。

　　菌性寒。

　　〔忌〕因湿气薰蒸而成，多有毒杀人。

　　木耳性凉。

　　〔宜〕治牙疼、血痢，除痔。

　　〔忌〕多食难化。

　　石耳性冷。

　　〔宜〕益精，明目，除泻血，安痔漏。

　　香蕈性平。

　　〔宜〕益气不饥，治风破血。

　　〔忌〕生山僻处者有毒杀人。

　　修养宜饮食调理第六

　　瓜类

　　冬瓜性寒。

　　〔宜〕泻血益脾，利二便，消水肿，散热毒。

　　子（补肝明目）

　　瓠瓜性平。长曰瓠瓜，短曰葫芦。

　　〔宜〕除烦热，利水道，润心脾。花、叶俱解毒。

　　〔忌〕多食令人吐利。患香港脚、冷气者，食之永不除也。

　　西瓜性寒。

　　〔宜〕解暑除烦，醒酒，利便。（谓之天生白虎汤）

　　〔忌〕多食伤脾助湿，致成疟痢。

　　瓜子（多食动火助热）

　　菜瓜性寒。即梢瓜，多用作酱菜。

　　〔宜〕宣泄热气，解酒热毒。

　　〔忌〕苦寒有毒，不可多食。

　　甜瓜性寒。

　　〔宜〕止渴除烦，利小便，夏不中暑。

　　〔忌〕多食破腹。

　　苦瓜性寒。

　　〔宜〕除邪热，清心明目。

　　子（益气壮阳）

　　南瓜性温。红色者名金瓜，南人俗名番瓜，北名倭瓜。

　　〔宜〕补中益气。

　　〔忌〕发香港脚、黄胆并诸疮。

　　丝瓜性冷。

　　〔宜〕除风化痰，凉血解毒，消浮肿，治肠风。

　　〔忌〕多食落发。

　　王瓜性寒。即番薯，一名地瓜。

　　〔宜〕除诸热邪，益气，散痈肿，愈黄胆，妇女行乳通经。

　　黄瓜性寒。一名胡瓜。

　　〔宜〕清热解渴，利水道。

　　〔忌〕多食致疟疾。

　　木瓜性温。即香瓜。

　　〔宜〕和胃，滋脾，益肺，止吐，消食，治转筋，除湿痹香港脚。

　　修养宜饮食调理第六

　　果类

　　枣子性温。北产肥润者良。

　　〔宜〕补中益气，滋脾土，润心肺，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。

　　〔忌〕多食生虫、损齿、作膨胀。不宜同葱、鱼食。

　　柿子生柿性寒，柿饼性平。

　　〔宜〕肠风痔漏。健脾涩肠，润肺止嗽，安反胃。

　　〔忌〕多食生柿，苦寒败胃。

　　柿霜（性冷。生津化痰，清上焦之热，治喉舌之疮）

　　柿蒂（性温。止呃逆。解误食桐油毒）

　　栗子性温。

　　〔宜〕浓肠胃，补肾气。熟食则耐饥，煨食止内寒暴泻。

　　〔忌〕多食，生则难化，熟则滞气。

　　榛子性平。似栗，甚小，俗名茅栗。

　　〔宜〕肠胃。止饥，调中。

　　桃子性热。

　　〔忌〕多食生内热，发胀，长疖，夏秋成痢。

　　桃仁（性平。行血消坚，润大肠，除皮肤燥痒）

　　李子性温。

　　〔宜〕生津止渴。

　　〔忌〕多食发痰疟。

　　杏子性热。

　　〔宜〕止热。

　　〔忌〕多食昏目，生痰。

　　巴旦杏（止咳，下气，消腹闷）

　　杏仁（性温。润肺，消食积，散滞气，发汗解风寒）

　　梅子性涩。

　　〔宜〕止烦渴，生津。

　　〔忌〕冒风寒者不宜食，恐收寒入内。且损齿，泄津液，伤肾。

　　乌梅（性平。烟薰黑者，除烦热，止吐逆，消酒毒，敛肺涩肠）

　　白梅（性平。腌晒干者。除痰，止泻痢，解烦渴）

　　橘子性寒。

　　〔宜〕肺经化痰，开胃，除胸膈气。

　　〔忌〕食肉生痰。

　　橘皮（其皮陈者曰陈皮，皮青者曰青皮，去皮里白者曰橘红）

　　（陈皮调中快膈，导气消痰；青皮破滞削坚，除痰消痞；橘红顺气化痰，和中利膈）

　　柑子性寒。

　　〔宜〕顺气调中，解酒热。

　　〔忌〕多食损齿。

　　橙子（性寒。比柑稍大。美在皮。下气消痰，止恶心。肉不可食）

　　柚子（性寒。大如瓜。皮肉逊柑。消食，解酒）

　　香橼（性寒。大小如橙，蒂如金钱。取其气香，皮肉俱不佳）

　　金橘（性微寒。小如茧。皮甘，肉酸。功用同柑）

　　佛手柑（性温。止心下气痛）

　　梨于性微寒。

　　〔宜〕润肺消痰，降火止渴，解酒。生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。切片贴汤火热毒。

　　〔忌〕脾虚泻痢及血虚人，不宜食。

　　梨汁（治中风失音）

　　苹果性平。

　　林檎性温。

　　大为林擒，小为奈子。

　　〔宜〕下气消痰。

　　白果性温而涩。

　　〔宜〕熟食温肺益气，生食降痰解酒。

　　〔忌〕多食壅气。小儿动疳。

　　核桃性热而涩。即胡桃。

　　〔宜〕固肾涩精，温肺润肠，补气养血。

　　〔忌〕多食动风痰、助肾火，有痰火者不宜。

　　橄榄性凉。

　　〔宜〕生津除烦，解毒醒酒。

　　橄榄核（烧灰敷蛀疳良。磨水化鱼骨哽）

　　荔枝性温。

　　〔宜〕人肝肾，散滞气，辟寒邪。

　　〔忌〕多食发虚热，口舌龈肿衄血。仍以壳浸水，饮之即解。

　　龙眼性温。

　　〔宜〕益脾长智，养心包，止肠风下血，润肺，治健忘。

　　〔忌〕中满者不宜食。多食衄血。

　　榧子性涩。

　　〔宜〕消谷令人能食。滑肠可治五痔。

　　〔忌〕与绿豆相反。

　　葡萄性平。

　　〔宜〕冷而不寒，除烦解渴，逐湿利水。

　　桑椹性凉。色黑入肾。

　　〔宜〕峻补肾水，通利关节，安魂镇神，聪耳明目，解酒热，乌须发（取熟透者），滤汁熬膏加蜜，点汤和酒并妙。

　　枇杷性平。

　　〔宜〕利肺气，止吐逆，润脏除热。

　　柏子仁性温润。

　　〔宜〕养心气，润肾燥，助脾滋肝，益志宁神，聪耳明目，除风湿，泽皮肤。常食有益无损。

　　山楂性冷。

　　〔宜〕消食积，补脾化滞，止痢。

　　〔忌〕脾弱者恐太克伐，不宜多食。

　　石榴性温。

　　〔宜〕止泻痢，除咽喉燥渴。

　　〔忌〕多食损齿。

　　樱桃性热。

　　〔宜〕益脾气，止泄精。

　　〔忌〕内热，有喘嗽者不可食。

　　杨梅性大热。

　　〔宜〕消食，涤肠胃，止酒吐。

　　〔忌〕多食发热，损齿。

　　落花生性平。

　　〔宜〕脾肺。香能舒脾，色白入肺。

　　〔忌〕油者不宜食，反能致咳。

　　莲子性温涩。

　　〔宜〕补脾。能交水火而媾心肾，安靖君相火邪，益十二经脉血气，涩精气，浓肠胃，除脾泄久痢，白浊、梦遗、女人崩带、诸血病。

　　藕节（性温而涩）

　　（解热毒，消瘀血，止吐衄淋沥、一切血症）

　　莲须（性涩。清心通肾，固精乌发）

　　藕粉（安神益胃）

　　菱性寒。

　　〔宜〕消暑，止渴，解酒。

　　芡实性温而涩。

　　〔宜〕固肾益精，补脾去湿，止泄泻，除梦遗。煮熟研膏同粳米作粥，甚助精气。

　　荸荠性寒滑。味甘。主化坚。即地栗。

　　〔宜〕益气安中，开胃消食；除胸中实热，止五种噎膈。能消坚削积，和铜钱嚼之，则钱碎。

　　槟榔性温。味辛苦微涩。

　　〔宜〕破滞散邪，攻坚去胀，消食行痰，除风下水，醒酒解瘴。

　　〔忌〕过食泄脏气。

　　甘蔗性寒。味甘。

　　〔宜〕和中助脾，除热润燥，止渴消痰，解酒毒，利二便。

　　〔忌〕多食出鼻血。

　　甘蔗汁（与姜汁同服止呕哕反胃）

　　白糖（性温热。和中，消痰止嗽）

　　红糖（性温热。同白糖皆蔗汁熬成。补脾润肺）

　　蜜糖生凉熟温。味甘。痘痂不落以此敷之。

　　〔宜〕丸药，润燥，止嗽，除痢，明目，悦颜。

　　〔忌〕略滑肠，泄者忌用。不宜同葱食。

　　饴糖性热。味甘。即米糖，糯米熬成。

　　〔宜〕和脾润肺，化痰止嗽。

　　〔忌〕多食发湿热，动火，损齿。

　　修养宜饮食调理第六

　　杂食类

　　水性各不同。味淡。

　　天雨水（性平。久下淫雨为潦水）

　　〔宜〕治心病狂邪。

　　露水（性平）

　　（露能解暑，疟疾由于暑，故治疟之药宜露一宿服）

　　〔宜〕止烦，清心。

　　雪水（性冷）

　　〔宜〕解疫，去酒热，消痧扉。洗目退赤。

　　冰水（性冷）

　　〔宜〕去烦热，解暑毒酒毒。

　　〔忌〕多食，寒热相激，成脾疾。

　　海水（性温）

　　〔宜〕去风瘙，消食胀。

　　江河水（性平）

　　〔宜〕煎通二便药。急流者，性速而达下，回流者，性逆而倒上。

　　泉水（性寒）

　　〔宜〕解热闷烦渴。

　　温泉水（性热。下有硫硖）

　　〔宜〕治疥癣。

　　井水（性平）

　　（山泉者上，城市者下。清晨初汲，为井华水）

　　〔宜〕治热解烦。

　　地浆水（性寒）

　　（掘地作坑，用新汲水搅浊待澄取用）

　　〔宜〕治中暑。

　　阴阳水（性平。生熟各半）

　　〔宜〕治上吐下泻，仓卒霍乱。

　　扬劳水（性速。用勺扬起千遍。又名甘澜水）

　　〔宜〕通二便。

　　百沸水（性温。滚水久沸）

　　〔宜〕主发散，助阳气。

　　屋漏水（性寒）

　　〔忌〕有毒不可用。

　　花瓶水（性热）

　　〔忌〕有毒不可饮。

　　盐卤水（性热。有毒。熬盐初热，槽中滴下黑水）

　　〔忌〕有大毒。

　　碱水（性温涩）

　　（取蒿、蓼等草，用水浸过，晒干烧灰，以所浸之水淋汁，入白面凝结成碱）

　　〔宜〕消食磨积，洗衣去垢。

　　〔忌〕多用损肠胃。

　　米泔水（性甘平）

　　〔宜〕常饮调和脾胃。浸洗药良。

　　甑气水（性凉）

　　〔宜〕洗面上口唇烂疮。

　　饭汤水（性温）

　　〔宜〕调中开胃，理脏腑。

　　茶性微寒。新茶性热，陈茶性凉。

　　〔宜〕除烦止渴，消食下气。解食物油腻烧炙之毒。浓煎引吐。和生姜煎，名姜茶饮，茶助阴，姜助阳，使寒热平，治小伤风寒可常用。

　　〔忌〕多食寒胃，消脏腑脂膏。（嗜茶面黄，寒伤胃也）酒后饮茶，引入肾经、膀胱，多患瘕疝水肿。空心早起亦忌。

　　《本草拾遗》云：饮茶能消食除痰，止烦去腻，然过饮则伤脾胃。每食后，以浓茶漱口，烦腻既去，脾胃不损，且食物之在齿间者，得茶漱涤之，尽消缩脱去，不烦刺剔，而齿亦因此坚密。

　　孩儿茶（性涩）

　　（出南番。以细茶末入竹筒埋土中，日久取出，捣汁熬成块）

　　〔宜〕清热，收湿，止血，化痰，生津。涂肌定毒疼。

　　酒性热。

　　味辣者能散，味苦者能降，味甜者能和，味淡者利小便，味浓者性烈毒。最宜温服，宜少饮有益。

　　〔宜〕和血行气，壮神御寒，消愁却邪，逐秽暖水，能通行一身之表，引药至极高之分。此少饮之益。

　　〔忌〕热饮伤肺，冷冻饮料伤脾，多饮伤胃，成蛊膈，动火致吐血消渴，积湿生痰气足病，蓄热生痈疽及成痔漏，为害无穷，至丧命不可救药。

　　烧酒（性大热）

　　（宜浸药饮，贴汤火伤。不宜多饮热饮）